魚菜

ぎょさい
予算
～8000円
～6000円
最寄駅
札幌市電山鼻線 ／ 資生館小学校前駅 徒歩3分（210m）
ジャンル
居酒屋 日本料理 刺身
定休日
毎週日曜日
011-210-8588

すすきの狸小路の雑居ビルにある居酒屋。 店内は、カウンター8席と小上がりに4人用卓が１つで、こじんまりながらも活気がある。 メニューは、店名通り北海道ならではの厳選された旬の食材を使った季節感溢れる一品料理が中心。 どの料理も食材の持ち味を熟知した上での一工夫した仕事ぶりがうかがえる。 但し、サービスに関してはご愛嬌で。 人気の料理が酒菜の盛合せ。 訪問時の構成は、たこ桜煮、茹で北海しまえび、帆立の梅煮、かきの山椒煮、たらこの大吟醸粕漬、赤蕪漬け、朝採り胡瓜のもろきゅう、だだ茶豆と晩夏の味が8品。 なかでもたこ桜煮は、店内にて活〆したたこを使用。 しっかり炊かれているため繊維がほぐれ、噛み締める度に濃厚な味わいとたこの旨味が溢れる。 海水うには余市産の名残の蝦夷馬糞うに。 殻から取り出したそのままの味わいを楽しめるよう、ミョウバンを使用せず海水と同じ濃度の塩水に漬けて、殻付きうにを割って食べた食感や味わいを再現している。 何もつけずにいただけば、うに本来の深い味わいと甘みと磯の香りがふわーっと広がり、すかさず酒を含めばひと口目とは異なる味わいに出会うことができる。 自家製〆さばは、盃産の鯖を使用。 浅い〆加減なので、ほのかな酸味と鮮度の良さを感じる鯖の旨味を楽しめる。 魚介料理好きにはたまらない品々が並ぶ魅惑の居酒屋でした。

Masayuki Wakuiさんの行ったお店

魚菜の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 011-210-8588
ジャンル
  • 居酒屋
  • 日本料理
  • 刺身
営業時間
定休日
予算
ランチ
～6000円
ディナー
～8000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
北海道札幌市中央区南三条西５三条美松ビル ４F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                札幌市電山鼻線 ／ 資生館小学校前駅 徒歩3分（210m）
札幌市電山鼻線 ／ 西４丁目駅 徒歩4分（270m）
札幌市営地下鉄南北線 ／ すすきの駅 徒歩4分（310m）

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席数

20席

（テーブルは3つ）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

011-210-8588