更科

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Mitsuhiro Kano

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そば処更科@宇都宮 天ざる（1,200円） 麺は白くかなり細く長めで仕上がりが均一でバラツキがないです。 ほぉ、これが更科なのか⁈ 食感は柔らかめだがフニャフニャではなく、細くても蕎麦の食感と喉ごしをキープしています。盛りはかなり良く食べ応えありです。 つけ汁は見た目薄く見えるが、細い麺と相性が良く、器が大きいので麺をひたすと丁度良いくらいです。 薬味にねぎ、山葵の他に擦り胡麻があり、擦り胡麻は最後にいれましたが意外に美味しくなりました。 天ぷらは５品あり、椎茸、茄子、獅子唐、筍、海老（そこそこデカい） つゆは蕎麦と共用なのが残念だけど、天ぷらからの油が混じったつけ汁と麺がいい感じになって美味しかった。 お品書きにないセットものが壁に、 ミニ味噌豚丼セット（750円）が気になる… #蕎麦

渡辺剛

知り合いに良い店だと聞いてたので近くに用事があったので食べて来ました。 知り合いにはカツ丼をオススメされていたのでカツ丼を注文 しかし、更科の字を見て蕎麦を注文しない蕎麦好きは間違ってると思いもりそばを追加注文 カツ丼を一口食べて知り合いが美味いと言っていた意味がよく分かりました。 蕎麦屋のカレーやカツ丼は美味いと言いますが、まさに蕎麦屋の美味いカツ丼の見本のような味です。 割り下がカツと玉子に染みてご飯が止まらない味でした。 蕎麦は正に更科の細めの白い蕎麦で更科の技術をしっかり守っていると感じました。 お店は狭いですが綺麗に掃除してあり町の蕎麦屋の見本のようなメニューです。 何気にやげん堀の七味を置いてるのがポイント高いです。 自分は一度行った店には美味しくても二度三度と行かない達なのですが、お腹の空いたお昼に近くを通ったら行ってしまいそうです。 個人的には凄く好きな店です。