やまがたや

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Y. Iijima

• 女将が創るシコシコ食感の絶妙蕎麦うどん
• 栃木日光
• 天ざる蕎麦・うどん合盛の大盛
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• 湯葉1個
• 栃木の蕎麦うどん
• うどんマニア
• 蕎麦マニア

【　#女将が創るシコシコ食感の絶妙蕎麦うどん　】 #栃木日光 世界遺産の日光東照宮 別荘リゾート霧降高原への入口エリアで30年 農家の女将さんが丁寧に創りだす蕎麦うどん 野菜も自家栽培の地産地消 女将と中居さん3人の笑顔の歓迎 常連さんは皆厨房の女将さんに笑顔の挨拶して席へ なんかホッとするイイ雰囲気 おいしそうなメニュー色々 店のイチ押し! 天ざる蕎麦をカスタマイズ ◾️ #天ざる蕎麦・うどん合盛の大盛 1400円 #天ぷら プリプリ大きめ海老2尾 自家製の野菜天かぼちゃピーマンなすシメジ 基本は天つゆ 塩は頼むと出してくれる お好みで #蕎麦 女将さん手打ちの平たい田舎蕎麦 なかなか絶妙な食感に出汁を絡める平たい蕎麦 #うどん シコシコな噛み心地 噛めば噛むほどを楽しむうどん #湯葉1個 200円 出汁で味付けされた優しい味わいと絶妙な食感 ザ日光名物だ お手製のお新香も優しい旨さ 昼は11時すぎから 夜は予約で営業 次は平たいザル蕎麦650円と 自慢のお米の山椒おにぎり200円 #栃木の蕎麦うどん Vol.1 #うどんマニア #蕎麦マニア この地域は春・秋のお客さんで1年分の売上を上げ 冬の日光は来訪客が寒さで減少するらしい

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Michiya Suzuki

日光連山を眺めると山々が見えない。低く垂れ込めた雲。そして大谷川沿いをドライブすると眼前には微かに雪に覆われた山が見えてきた。霧降高原方面に進路をとり坂を登る。見えてきた「手打ちそば やまがたや」さんの屋根には雪が積もっていた。一度訪れた時は、暖簾が下げられていた。今日は入店することができた。厨房から女性の声で、いらっしゃいませ！「氷温寒熟そば」をお願いします。うちは扱っていません。えっ！日光手打ちそばの会のURLには、日光氷温寒熟そば取扱店としてお店の名前がアップされていた。はぁ......というため息が漏れた。店名の「やまがたや」にも関心があったので聞いてみると店主の苗字（山縣）ということが分かり、あ〜なるほどと相槌を打った。厨房内ではシニアの女性達がニコニコしながら仕事に精を出している。メニューを捲るともり蕎麦。もり蕎麦をお願いします。待っている間、福島県広野町からの生中継、NHKの長寿番組『のど自慢』が放映されていた。自分が審査員になった気分で、これはチャイムの連打かなとか思いながら、思いを込めて熱唱する素人の人々。チャレンジする姿がいい。おまちどうさまでした。マイ箸ですか？配膳されたもり蕎麦の上には笹が飾られていた。みずみずしいお蕎麦は、丁寧な仕事と心遣いを感じた。暫くすると一杯の熱いコーヒーが供された。マイ箸を持ってきてくれたので、お召し上がりくださいとのこと。ありがとうございます。食事が済んでちょっと話をする。ゆば蕎麦ができるのですね。はい、煮て味付けをして提供していますとのこと。ご馳走様でした。日光のゆばは『湯波』京都のゆばは『湯葉』。なかでも揚巻ゆばは名物。日光は二社（日光東照宮、二荒山神社）一寺（輪王寺）の門前町。嘗ての日光も修験者達の山岳信仰の聖地でもある。精進料理の一つ寺房料理としての『蕎麦』。日光湯波の老舗は、『元祖日光湯波 海老屋長造』さん。湯波の刺身がある。夕食の酒の肴には最高。今日中にお召し上がりくださいとのアドバイスは、毎度のことでもある。PS:女性で営むお店ですか？との問いに、はい。腕っぷしは強いですよ。ワッハッハと笑い飛ばす気力に圧倒されまいと、私もワッハッハ。また来ま〜す。