麺や 虎徹

めんや こてつ
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
鹿島鉄道 ／ 玉造町駅 徒歩17分（1.3km）
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン
定休日
無休
0299-35-6238

地鶏中華そば 今日から休み。という訳で年末のご挨拶を兼ねて、久しぶりに霞ヶ浦の辺りにある『麺や 虎徹』さんにやって来ました。 つい先日３周年を迎えたばかりのこちら。３周年を気にメニューの見直しを敢行。 今週から登場の新メニュー「地鶏中華そば」の醤油をいただきます。数量限定の「手作り肉ワンタン」をトッピングでお願いしました。 スープはサラッとした清湯醤油。驚くほど綺麗なスープ。輝いてます。滋味深い鶏の旨味と、柔らかな煮干しの風味、しじみのじんわり沁みてくるの旨味。物凄い高次元で調和されたスープ。 以前の奥久慈軍鶏＆黒さつま鶏から、名古屋コーチン、黒さつま鶏、はかた地鶏に変更したそうです。 初見で感じる切れ味鋭い醤油ダレはもちろん、多めの鶏油のコク。そして舌先にいつまでも残る余韻。このスープ凄過ぎます。これだけ美味いスープは滅多にないです。 麺は細麺と手揉み麺から選べます。今日は手揉み。ピロピロした啜り具合と、モチモチした食感が素晴らしい。北海道産の小麦粉に、香川県産のうどん粉をブレンドしたとか。このモチモチした食感はうどん粉由来。これは美味いなぁ〜（笑） チャーシューは釜焼きと、豚バラの２種類。香ばしい釜焼きのチャーシューは歯応えがあり、柔らかい。豚バラはトロトロ。このチャーシューだけで店出せるよ（笑）チャーシュー屋（笑） 数量限定のワンタンは肉の濃厚な旨味が素晴らしい。皮はチュルン。このワンタン美味すぎ。 総じて… 究極の淡麗醤油ラーメンです。 自分の仕事に一切の妥協は無く、自分の作る一杯に満足せず、原価を惜まずただただ美味い物を作る事だけ考えてる。そのストイックなまでの姿勢には、頭が下がるばかりです。 どこかで、あの天才と凄くダブるんだよなぁ〜（笑）凄い似てるんだよなぁ（笑） 2016年の終わりに滑り込んで来た物凄い一杯。全てのラーメン好きが食べるべき一杯です。

Shinobu Shimizuさんの行ったお店

麺や 虎徹の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 0299-35-6238
ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
茨城県行方市玉造甲６６１-６ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                鹿島鉄道 ／ 玉造町駅 徒歩17分（1.3km）
鹿島鉄道 ／ 浜駅（2.4km）

座席 修正依頼

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://ameblo.jp/menyakotetsu/
X(Twitter) https://x.com/menyakotetu

0299-35-6238