この日の、お久しぶりの掘り起こしシリーズは、牛久の『りんりん』さんです。こちらも10年以上ぶりの訪問だと思います。昔からある地元の町中華です。この通りは良く通るんですが、訪問するのは久しぶりとなりました。 駐車場にあるでっかい看板には「食文化のためシンプルにして最高の塩らーめん」の文言。塩推しなのが良く解る気合いの入りようですね(笑) カウンターに陣取りメニューを拝見。ここまで塩推しなんだったら、素直に「塩」を注文します。でも、ちょっと寂しいので、「塩バターラーメン」を単品でお願いしました。 待つ事5分ほどで「塩バターラーメン」の登場。早いですね。スープは澄んだ塩清湯。鶏ガラと野菜からくるあっさりした塩スープ。出汁感は弱めだけど、塩ダレはやや強め。うんちくによると、ニンニク、生姜、山椒などは微かに風味付けで使ってるようで、スープの輪郭ははっきりしており、尖りと丸みを合わせたようなクリアな旨味のスープです。 シンプルなスープにバターが溶け出すと、コクと風味が増してきて良い感じに進化します。 麺は多加水の中細ウェーブ。やや硬めの茹で加減でシコシコの食感です。小麦感は希薄。常陸大宮市の『中橋製麺所』の麺だそうですが、知らない製麺所です。最高の塩ラーメンとしては、麺が負けてる感じ。もっと美味い麺がありそうだけど、いろいろ事情もあるんでしょう(笑) 具材はチャーシューは肩ロースの煮豚。ホロホロで柔らかい。良く出来てます。メンマ、小松菜、海苔と至ってシンプルな構成です。 総じて… クリアな塩スープの塩バターラーメンです。 塩推しだけの事はあります。シンプルで、あっさりながらも、クリアな味わいはなかなか良い感じ。 寂しいので、プラスバターは必須なような気がします。これが「最高の塩ラーメン」かどうかは別にして、これだけ長くやってるんだから、支持されてるんでしょうね。地域密着の人気店です。 普段はあまり食べないけど、たまには塩バターっていうのも良いもんですね。ご馳走様でした。
口コミ(11)
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今日もまた300円の焼酎を求めて訪問。相変わらずの美味しさで17時過ぎに満席です。出てくるのが遅かったので焼酎水割り3杯飲んでしまった。
久しぶりに行きました。人気があるだけあって美味しいね。餃子はなかなかのものです。個人的には、300円の焼酎が安くて嬉しい。
野菜ラーメンを。 自慢の塩。 細麺ですが、絶妙のゆで加減での提供。 うるさ方の親父と気弱そうな息子。そして、気丈なお母さん。 11時開店15分前にスタンバイ。 もちろんトップ。 次第にお客さんがやってきました。 息子が暖簾を出してオープン! 待つこと7分。 綺麗な塩ラーメンです。 抜群!と、まではいきませんが、間違いなく上ランクです。 味は、濃くもなく薄くもなく、丁度いい塩梅です。 麺のボリュームもそこそこあるし、食べ応えあります。 また、他のメニューも良さげですね。 餃子は、食した方が良かったかもしれません。また、今度。ですかね。 美味しかった。 ご馳走さまでした。
昔…店主の怒鳴り声が食べていて辛くなり足が運ばなくなったお店 美味しかったのになぁ… 勇気を出して久しぶりに訪問 熱々でスープ美味しい!! 餃子も餡がしっかり皮も美味しい!! 店主さんも だいぶ穏やかになっていました♡ おかげさまでゆっくり美味しくラーメンを堪能しました また 伺います(*’∪’*) #食欲の秋キャンペーン #ラーメン