天久保のベトめし屋さん『KING PHO』さんに一年ぶりぐらいの訪問。去年は無かったセットメニューで、一番人気だという「ブンボーフエ」のセットにします。
ベトナム麺ではフォーが有名ですが、ブンの方が一般的な細麺。ボーっていうのは牛、フエっていうのは都市の名前。つまり、「フエ地方の牛出汁麺」っていう意味ですね。
唐辛子の辛味と、レモングラスの風味の澄んだスープ。牛出汁じゃないような気もしますが、じんわり染みてくるような味わい。塩味はヌクマムかな？魚介の味わいも良い感じ。
一般的なブンより太めな麺です。スルスル入っていきますね。美味いです。
牛肉に、ベトナムハム。別皿のレタスともやしに、たっぷりのパクチー。ニンニク酢を加えて味変。この混然一体となった丼がベトナムですね。
セットは生春巻きと、タピオカが付きます。これで1,000円でお釣りが来るんだからお得ですね。
総じて…
しっかり美味しいブンボーフエです。
ベトナムも、地域によって色々名物がありますね。それもベトナム麺料理の楽しさです。美味しいです。
