Doctor Pho Amakubo

• ラーメン
• 中華
• 餃子

1000投稿

Shinobu Shimizu

つくば市はインド・スリランカ料理の店が多いんですが、合わせてタイやベトナム等の東南アジア系のお店も多い、ASEAN天国でもあります。 特に天久保にはベトナム料理の店が幾つかあって、『Doctor Pho Amakubo』さんもその一つです。『Doctor Pho 』さんは土浦にもありますね。つくば市の竹園にもあったんですが、閉店しちゃったみたいです。 『Doctor Pho Amakubo』さんは、筑波大そばの飲食の激戦区天久保。ビルの一階にあります。外装はまんまベトナムの食堂です。店内はベトナムチックな色と内装、本場ベトナムの大衆食堂みたいなお店です。 入口を入って右側には、ベトナムの食材が売ってます。左側が飲食スペース。朝ごはん？昼ごはんを食べてるベトナムの方がいます。学生さんかな？黄色く塗られた壁が鮮やかで、現地にいるかと錯覚します（笑）お店の方も、お客さんもみんなベトナムの方です。店内にはベトナム語が飛び交ってます。良いですね（笑） ベトナム料理にもいろいろありますが、朝〜昼間食べるならやっぱり「フォー」ですね。鶏も有名ですが「牛肉のフォー」にします。合わせて、ベトナム料理ではこちらも有名な「バインミー」をセットでお願いしました。 見た目はシンプルな一杯です。スープはあっさり塩味の鶏出汁。薄味なんだけど、じんわり染み入るようなスープです。牛肉のフォーだから牛出汁のような気もするけど、こちらは全部鶏出汁みたいです。あっさりして美味しいスープです。 麺は幅広の柔らか米粉麺。たぶん乾麺だと思いますが、喉越しも良いし美味いです。スープを吸って美味しい麺に仕上がってますね。 具材は薄切りの牛肉に、玉葱に万能ネギです。レモングラス等は使ってないですね。そして無くてはならないのがパクチーです。これがあると無いとじゃ大違いです。パクチー増しすれば良かったなぁ。 卓上の、唐辛子ニンニク酢を加えます。良い感じの味変です。この辛い酸味が入ると、ベトナムの味って感じになります。美味しいです。 セットの「バインミー」は簡単に言えばベトナムのサンドイッチです。柔らかめのフランスパンに、ソースで和えた具材を挟んだファーストフードですね。 こちらのバインミーは野菜中心です。野菜の千切りに、パクチーが挟んであります。マヨネーズ系のソースも美味しいですね。シンプルだけど美味しい「バインミー」ですね。 総じて… 本場のベトナム料理が楽しめる『Doctor Pho』さんです。 ベトナム風の店内で、ベトナムの方が作る本物のフォーとバインミー。つくばに居ながら現地の味が楽しめるのは嬉しい限りです。現地ではもっと色んな香草がたっぷり入ってるんですが、日本人に食べ易くしてるんでしょうね。 今度は夜訪問でアルコールを楽しみたいです。やっぱり東南アジア料理好きですね。