麺屋 とどろき

めんや とどろき
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
つくばエクスプレス ／ 研究学園駅（5.2km）
ジャンル
ラーメン
定休日
毎週月曜日
不明

つくば市で本格的な燕三条系ラーメンが戴ける『麺屋とどろき』さんに久しぶりの訪問です。 場所は『盛智』さんの跡地。女性店主ワンオペのお店です。この日は「岩のり」にしました。真っ黒な岩のりが、丼を覆い尽くすビジュアルが圧巻。 スープは燕三条系らしく、豚系の清湯煮干しに、たっぷりの背脂。豚の旨味、背脂の甘味とコクが全体を支配してるかと思いきや、しっかりとした煮干しに感心。醤油ダレはキリッとした感じで、かなり強めの煮干しが素晴らしい。ここに合わせた背脂も良質で美味い。 麺は太麺縮れ。以前は確か二郎みたいなゴワゴワ麺だったけど、モチモチツルっとした太麺は、以前よりずっと良いです。煮干背脂スープとの相性も良い感じです。 大量の岩海苔というか、バラ海苔はインパクト充分。これだけの量を惜しげも無く入れてるんだから、看板に偽り無し。スープに浸して柔らかくなった岩海苔を、麺に絡めて戴きます。 岩海苔の下に隠れていたのはバラチャーシュー。スープで温めてられて柔らかい。メンマは極太の枕木状。 なんと言っても美味いのが、ザク切りの玉葱。この背脂煮干しには無くてはならない存在です。 総じて… 燕三条背脂煮干し岩海苔ラーメンです。 ここまでしっかりした燕三条系が、つくばで戴けるのは嬉しい限りです。煮干スープ、背脂、太麺、具材と、ちゃんとポイントを押さえてます。見た目のインパクトだけじゃなく、それぞれがしっかりと作り込まれてるから、凄い一杯になってます。 女性店主だと思って、ナメてるとヤラレますよ。しっかりと研究してるし、調理、構成も見事。これからも頑張って欲しい良店です。

Shinobu Shimizuさんの行ったお店

麺屋 とどろきの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 不明
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円

住所 修正依頼

住所
茨城県つくば市花畑３-１２-８ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                つくばエクスプレス ／ 研究学園駅（5.2km）

サービス・設備などの情報 修正依頼

Facebook https://www.facebook.com/todorokimen
X(Twitter) https://x.com/todorokimen
Instagram https://www.instagram.com/todoroki_men/
グランドオープン日 2017/12/13

不明