手打そば ゐ田

100投稿 Mayumi Tatsuhashi

- ̗̀ ♡ ̖́- 『マユミシュラン✨️そば心 ゐ田』 びっくりするぞ‼️知らないからね…… マユミシュラン✨️ノートには日本全国の行ってみたい店リストがズラリと書いてある。 茨城県では此処「そば心 ゐ田」が記されていた。 茨城の百名山「筑波山」を登山後 お腹を空かせてこちらのお蕎麦屋さんを訪れた。 しかしながらこの店、行く人を選ばなければ大変な事になるに違いない… 水曜どうでしょうメンバーは大丈夫 きっと楽しんでくれると信じ、いざ入店❗️ 筑波山の麓にその店はあった。 そこの78歳の店主がめっちゃくちゃ個性的で、名物の「鴨汁そば」を頼むとエンターテインメントな ショーが楽しめます まず最初にお抹茶と和菓子が出てくる。 程なくして注文した「鴨汁そば」と一緒に店主が着席❗️w 何故か私と友達の間に入り込み おもむろに始まる食べ方レクチャーw 先ずは何も付けずに蕎麦粉100%つなぎ無しの太めの蕎麦をゆっくり噛み締めて食べろと言われる。 次に擦り立て生山葵を付けて食べろと言われる。 鼻抜ける蕎麦のいい香り♡そして甘みを感じる そして、やっとそばつゆ解禁で食べる。旨い‼️ 次に薬味を入れて食べる。う、旨い‼️ その間、フランス原産のバルバリー種のこだわりの鴨肉を店主が焼いてくれる。 とにかくここの店主が横にずっと居て 鴨肉焼いてくれたり、美味しい蕎麦の食べ方をひとつひとつ面白おかしく教えてくれるwww こんな蕎麦屋初めてじゃ 面白すぎる笑 最後はなんと鴨肉を焼いた陶板に蕎麦を入れてつゆも入れて焼いてしまった 柑橘系の七味唐辛子を振った鴨肉汁をたっぷり吸った 蕎麦は美味い美味しい 色々な食べ方で蕎麦を楽しませてくれる。 まさにエンターテインメント✨ 最初、2700円は少し高いかとも思ったけど あの蕎麦とそしてなによりあのオモロい店主が もてなしてくれる「ゐ田」大満足でした いっぱいお話しもして、帰る時は気をつけて金沢まで帰ってねと外までお見送りしてくれました。 元気でいつまでもお客さんを笑わせて楽しませて下さい♡♡ 口コミ最強の唯一の蕎麦屋さんw · · #蕎麦 #鴨 #ネギ #茨城グルメ #マユミシュラン✨

• ステーキ
• うなぎ
• ラーメン

500投稿 本巣 啓一

この日、筑波山に登り猛暑日でもあったので、お昼は冷たいお蕎麦でもと思い訪れました。 実は3件目で、他のお店は10組待ちだったり、定休日だったりで、偶々の来店です。 鴨汁そばが人気の様で自分はそれを、妻は天付きそばをオーダー。 お蕎麦を待つ間、デフォのお菓子と抹茶を頂います。粋なシステム。 で、お抹茶を頂いている間、店主と思しきオヤジが先客の席で あーじゃこーじゃとそばの食べ方を講釈してます。 最初はそばだけ食べろ とか 薬味は未だだ とか 天ぷらは海老からだとか ・・・ そして、次の席へ。 ここにも来るのかしら と思っていたら お蕎麦が到着。 後ろの席に張り付いているオヤジが 「鴨食べ方を教えて❗️」 すると奥からおかみさんが来てくれて 鴨肉の焼き方を控えめに教えてくれます。 オヤジじゃなくてよかった 食べ始めると 「どうですか？昔のお兄さん」 とオヤジ登場 五月蝿いなぁと思っていましたが、相槌打つうちにオヤジワールドに引き込まれていました。 お喋りオヤジ、悪くないです。楽しくなってきました お蕎麦は硬くて短い田舎そば。でも風味があって美味い。 鴨肉も臭みゼロで美味い。 鴨肉を焼いた陶盤でそばを焼き、つけ汁を垂らし七味を垂らせば「焼きそば」 これがまた全然別の食べ物って位に美味い‼️ 聞けばオヤジさんは77歳とのこと。 名物オヤジと鴨汁そば、如何でしょうか❓

l.kagaya

落ち着ける雰囲気ですが、とても賑やか、楽しめるお蕎麦屋さんです。 ご主人様が、ずっーと一緒にお蕎麦の食べ方をレクチャーしてくれます。常連さんも多く愛されているお店です。抹茶とお菓子がお通しで出てきます。 お蕎麦は太く硬めでコシが強いです。つゆも普通のツケだれとは違うみたいで、こちらは少し甘めな味付けになっているよう。鴨も最高に美味しい！蕎麦湯は私好みのドロドロ濃厚で臭みが無い！最高な蕎麦湯。 また伺いたい隠れ家的お蕎麦屋さんです。

• ラーメン
• 中華
• 餃子

1000投稿 Shinobu Shimizu

筑波山の中腹の森の中にある『そば心 ゐ田』さんに初訪問です。ずっと訪問したかった隠れ家的名店です。100年以上の古民家３つを合体させたという木造平家造の赴きのあるお店です。 メニューは手書きかな？赴きがあって良いですね。一番人気だという「鴨汁そば」をお願いしました。座敷に通されると先ずは抹茶が出てきます。この空気間が良い感じです。期待が膨らみます。 極太の田舎蕎麦に、鴨肉、薬味に胡麻豆腐がついてきます。 ここで店主さんの登場。鴨はフランス料理で使うバルバリーという品種だそうです。鴨は店主さん自らが、他のお客さんそっちのけで、お喋りしながら鴨肉を焼いてくれます。 鴨と野菜を鉄板で焼いて、それぞれの野菜を巻いて、蕎麦汁につけて戴きます。 蕎麦は極太乱切りの田舎そば。そばは硬くて凄いコシ。そばだけをじっくりと咀嚼していくと、香りと、そば本来の甘味を感じます。こんな蕎麦は初めてです。 途中で、そばを食べようとすると怒られます（笑）鴨の油を、そば汁にしっかり移してからじゃなきゃダメだそうです。肉を食べながら、蕎麦汁を成長させます。 鴨肉を食べ終わると、次に店主さんは、鴨の油が出た鉄板でそばをジュージュー焼き始めます。極太の田舎蕎麦だからこそ出来る食べ方です。蕎麦汁をかけて味つけ。仕上げに七見をかけて完成です。 そのままの蕎麦は硬くて歯応えがあります。噛み締める度に、蕎麦の香りがふんわりと鼻腔をくすぐります。強めの蕎麦汁が負けてない。これが物凄く美味い。 焼いた蕎麦は、香ばしくて素晴らしい。加えて仕上げの七見は、茨城名物の福来みかんの七見です。香りが素晴らしい。鴨の油と焼いた極太そばって最高です。 〆の蕎麦湯がまた凄い。白濁したトロトロの蕎麦湯です。濃厚で旨味充分。こんな蕎麦湯初めてです。 総じて… 筑波山の孤高の手打ち蕎麦です。 凄いお店です。あの頑固店主さんを面倒臭いと思うか、否かで全く変わりますね（笑）受け入れれば、今まで食べた事の無い至高の「鴨汁そば」が戴けます。 筑波山の山中で戴ける、唯一無二の絶品「鴨汁そば」。必食だと思います。