自家製麺 名無し

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Ｔ.inaba

今回も名無しさんにお邪魔させていただきました。 18時到着、待ちは3組そのあとも続々と駐車場は常に満車状態。 今回は塩バターコーンと味噌バター、餃子にモツ煮大をいただきました。 塩はあっさりしていて食べやすく味噌もコクがあり麺との相性抜群で美味しかった。 モツ煮も柔らかく美味しかった。 この値段で食べられるのは最高！

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Ｔ.inaba

⭕️得ラーメン900円と餃子300円をいただきました。 麺はもちもちで美味い、スープは優しい味で飲み干せるタイプ。 トッピングは別皿で提供されました。 値上げ時代に値段も安く設定されお財布にも最高。

• ラーメン
• 中華
• 餃子

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Shinobu Shimizu

国道125号線に突如として現れる一軒家『自家製麺 名無し』さん。こちらの駐車場から見える筑波山が綺麗なんですよね。 前回の訪問はなんと11年前！！この11年間、店の前は何度も通ってるんだけど、何故か縁遠かったんでしょうね。この日は久しぶりに寄ってみる気になりました。 今ではつくば市を代表する名店の仲間入り。外待ちが出来る程の人気店になりました。訪問時には中待ち２名程度でしたが、帰る時には10人ぐらい並んでました。ちょっとビックリです。 あまり覚えて無いけど、店内の雰囲気もちょっと変わりましたね。テーブル席こんなにあったかな？照明もお洒落系ダウンライトになってます。 当時は無かった味噌も気になりますが、醤油「ラーメン」を注文しました。昔は550〜600円ぐらいだった記憶もありますが、今どき700円っていうのも立派ですよね。 スープは清湯の醤油です。鶏ガラっぽい出汁に、穏やかな醤油ダレと、仄かな油のコク。バランス感覚が抜群です。ノスタルジックでシンプルな味わいです。出汁に拘りを感じます。 この店の生命線は屋号にある自家製麺。多加水の平打ち縮れ麺。やや硬めの茹で加減でツルモチプリ食感。啜るのが楽しくなります。昔はもっと太麺だったような気もするけど、変わらずの美味い麺ですね。 チャーシューは煮豚のバラ。ちょっと薄いけど美味いです。メンマはコリコリ系。その他ナルト、ネギ、海苔と至って普通の構成ですが、どれもしっかり美味いですね。 総じて… 普通なんだけど、全てにちょっとづつ拘りを感じる醤油ラーメンです。 11年前と変わらない一杯でした。勿論進化はしてるんですが、この丼には変わらない強さがあります。 いつ誰が食べても美味いと感じる一杯。ラーメン食べたくなったら『名無し』さんに行こう！という安心感。これこそが、地域密着で長く続ける秘訣なんでしょうね。 次回は気になる「味噌」が良いかな？また11年も経たない内に、食べに行こうと思います（笑）

Shigenori Nakajima

久々につくば市名無しにて醤油チャーシュー+焼き餃子、麺とチャーシューほどよい硬さ スープはアッサリなんだけどコクがあり メチャ美味しいかったです

• 丼もの
• 天ぷら
• 洋食

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Kazuhiro.T

久しぶりの訪問。相変わらずひっきりなしにお客さんが入ってきますね、駐車場待ちがでる程です。 何時ものお気に入りの醤油チャーシュー麺と焼き餃子をいただきました。てんこ盛りのチャーシューが最高、汁も美味い