麺や 蒼AOI

アオイ
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
つくばエクスプレス ／ つくば駅 徒歩13分（990m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 味噌ラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週水曜日
029-856-5585

秋味 裏フェスver.【限定】 ¥850 昨日の『良温』さん、『飯村製作所』さんに引き続き、今日は『○蒼グループ』の裏フェス訪問です。先ずは『麺や 蒼AOI』ちゃんです。 こちらで毎年提供されている、秋限定『秋味』の裏フェスver.を三日間限定で出してくれます。オープン30分前に到着して５番目に接続。前には知り合いが二人（笑）オープン時には30人以上の行列となっています。凄い人気です。 スープは清湯醤油。スープ一口目で香ばしい魚介の風味がズドンときます。鶏の下支えの旨味と、秋刀魚節の風味が素晴らしい。清湯ながら出汁が物凄い濃いですね。 醤油ダレは出汁の邪魔をせず、引き立てるような使い方。秋刀魚節と醤油ダレの余韻が舌の上にジワリと残ります。あくまでも、秋刀魚節を主役に据えた構成。今年の『秋味』も良い感じです。 麺は自家製の細ストレート。歯応えよりも、喉越し、啜り具合を重視した多加水麺。麺肌は滑らかで、抜群の啜り心地。ちょっと柔らかいかなぁ〜って気もするけど、充分許容範囲。美味いです。 具材は豪華絢爛（笑） 茨城の霊峰筑波山を模った海苔，香ばしく焼き上げたねぎ，チャーシューは溶ける様な煮豚のバラ，丸くてカラフルな麩，半味玉、白髪ねぎ，三つ葉。 今回の裏フェス仕様の具材は、自家製の秋刀魚のオイル漬け。仄かに山椒のような風味がフワリと漂います。噛み締めると秋刀魚が沁みてきます。 途中別皿提供の薬味は、紅葉おろし，酢橘，茗荷。順番に加えて楽しむのがセオリーだけど、この濃厚スープには一気にドン（笑）茗荷の鮮烈な香り、紅葉おろしの辛味、酢橘の爽やかな酸味。なかなか楽しい。これまた別皿の香味油も仄かに山椒。秋刀魚には良く合います。 総じて… 秋を運んで来てくれた「秋味」です。 10月なのに毎日30℃越えの毎日。今日の『蒼AOI』ちゃんでいただいた「秋味」と同時に、ようやく気温も下がって秋らしくなってきたのは、偶然かな？（笑） 毎年いただいている「秋味」も年を追うごとに、進化を重ねています。今年もハイレベルな一杯をいただけました。 裏フェス。前日の『良温』さん、『飯村』さんも合わせて、実は表はこっちの方かも知れないよ（笑）明日までの提供ですので、試してみると良いかもね（笑）

Shinobu Shimizuさんの行ったお店

麺や 蒼AOIの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 029-856-5585
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 味噌ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

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住所
茨城県つくば市竹園２-６-１０ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                つくばエクスプレス ／ つくば駅 徒歩13分（990m）

座席 修正依頼

席数

20席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

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お店のホームページ http://blog.livedoor.jp/marusou_oz/
X(Twitter) https://twitter.com/MUSOU_AOI

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