この日は久しぶりに『良温』ランチです。 この日は限定の「味噌拉麺」をお願いしました。こちらは、前回戴いた岩手県花巻市のご当地麺インスパの「辛ニラそば」の味噌バージョンだそうです。普通に「味噌拉麺」表記だけど、実は凄い一杯です。 スープは動物系のコクがビシッと決まった濃厚味噌。塩分濃度高めで、辛味がピリッとくる東北っぽい味噌スープです。味噌ダレの旨味が奥深くて濃厚です。そこに加わるニラの風味と、紅生姜の存在が、全く新しいジャンクな味噌スープに仕上がってます。 合わせる麺は「辛ニラそば」とは違う太ストレート。パンチの強い濃厚味噌には、このぐらいの太麺じゃないと負けちゃいます。スープと麺の相性は申し分無し。美味いです。 具材は、ヒレとバラの2種類のチャーシュー。具材の下にけっこうな量が隠れてました。どちらも美味いです。 ニラは炒めじゃなく、敢えてスープと一緒に煮込んで仕上げているので、一体感が半端無いです。ニラのシャキシャキっとした食感が良いですね。単なる味噌ラーメンに終わらない、味噌とニラの新しいジャンクな味に仕上がっています。こういうの好きです。 その他具材は、メンマ、ナルト、大量のネギ。半味玉も嬉しいですね。 醤油味の「辛ニラそば」の時も思いましたが、紅生姜良いですね。味噌にも良く合います。 総じて… 辛ニラ味噌ラーメンです。 前回の「辛ニラそば」も美味しかったけど、この「味噌拉麺」は更に上をいきます。なんと言っても、濃厚味噌とニラのコラボが素晴らしい。醤油よりも相性は上だと思います。 白ご飯にも合うし、これ通年で辛ニラトッピングとかすれば良いのにね。この仕様で鍋やったら美味いだろうなぁ〜(笑)来る度にいつも新しい発見を貰える『良温』さん。やっぱりこの店好きだわ。
Shinobu Shimizuさんの行ったお店
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麺屋 海神
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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欧風カレー ボンディ 神保町本店
神保町駅 / カレー
- ~2000円
- ~2000円
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おにやんま 五反田本店
五反田駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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風雲児
新宿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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うどん 丸香
神保町駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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すごい煮干ラーメン 凪 新宿ゴールデン…
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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つけ麺 五ノ神製作所
新宿三丁目駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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肉の大山 上野店
上野駅 / 洋食
- ~1000円
- ~2000円
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支那麺 はしご 本店
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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らぁめん 満来
新宿駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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カリーライス専門店エチオピア 本店
神保町駅 / カレー
- ~1000円
- ~1000円
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Ginza Noodles むぎとオリーブ 銀座本店
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 ひょっとこ 交通会館店
日比谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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神田まつや
淡路町駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~2000円
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新橋 纏
新橋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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インデアンカレー 東京丸の内店
東京駅 / カレー
- ~1000円
- ~1000円
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青島食堂 秋葉原店
秋葉原駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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もつ焼き 大統領 支店
上野駅 / ホルモン
- ~2000円
- ~3000円
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らーめん はやし
渋谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- 営業時間外
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麺屋 翔 本店
西新宿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円