良温

Ra-on

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しじみそば【限定】¥850 霞ヶ浦からの帰り道。土浦の『良温』さんに寄って、年末のご挨拶です。今日のスペシャルは「しじみそば」です。以前にもしじみを使ったメニューは何度か出してましたが、今回はどんな感じでしょう？前回いただいた時は鶏白湯に大量のしじみをぶち込んだ（笑）濃厚タイプの一杯でした。今回のスープはサラサラの清湯塩スープ。「良温そば」の塩ベースかなぁ？しじみの旨味が凄いんだけど、口当たりはあくまでもサラッとしてます。じわじわと肝臓に優しく効いてくるようなスープ。正に五臓六腑に染み渡って来る感じです。あぁー美味い。沁みるなぁ〜（笑）麺は中細ストレート。スープがしっかり絡みます。麺にスープがどれだけ絡むかっていうのが、丼の一体感だと思います。どれだけ美味いスープだったり、美味い麺だったとしても、絡まなかったら意味ないですからね。その点『良温』さんはどんなメニューでもしっかり絡みます。素晴らしいですね。チャーシューはロースとバラの２種類。味玉ありがとうございます。オマケで出してくれた青海苔を途中で加えると、しじみの旨味と磯の香りがミックスされて、更に更に美味くなります。当たり前だよね（笑）総じて… しじみ良温そばです。やっぱり美味い。文句なしです。今まで何度も行ったけど、美味い物を知ってる人が作る物は美味いんです。ラーメンだけ食べてたら絶対に作れない一杯です。料理人の実力って引き出しの多さだと思います。どれだけ経験したかで、引き出しの多さが決まります。失礼な言い方をするならば、宮田さんはラーメンバカでは無いと思う。でも美味い物バカです（笑）食べ手のこちらも、引き出しを作って、経験値を上げて行かないと置いてかれちゃいますね（笑）美味い物が食べたければ、『良温』さんに行けばいい。この店があるから今年一年過ごせました。今年もたくさんの引き出しを開けてくれた宮田さんにただただ感謝です。来年もよろしくお願いします。良いお年を。年末年始

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TEL	非公開
ジャンル	ラーメンつけ麺テイクアウトとんこつラーメン塩ラーメン
営業時間	[月・火・木・金・土・日・祝] 11:00〜14:30 17:30〜21:00
定休日	毎週水曜日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

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住所	茨城県土浦市若松町３-５大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR常磐線(取手～いわき) ／土浦駅（3.2km）

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席数	10席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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X(Twitter)	https://x.com/norizou5150

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