せっかく高萩まで来たのでもう一軒。『ら麺はちに』さんに寄っていきます。12時過ぎに着くと、平日なのに駐車場も、店内もほぼ満員。店内はけっこうマニアックなディスプレイがズラリ。かなり個性的（笑） こちらの店主さんは水戸の『旭川らあめんひでまる』さんの出身。メニューに「みそ火山」がありますね。久しぶりなので辛めで注文。 スープは少しとろみもある濃厚な味噌。自然な麹の甘みのある上質な旨み。店の近くにある「たつご味噌醸造」で作られている「たつご味噌」という味噌だそう。地産地消良いね。辛味はそれほどでもなく良いバランス。 麺は『三河屋製麺』製。加水を抑えた，やや平打ちっぽい中細麺です。茨城では珍しいね。 火山特有の挽肉が味と辛味の要。チャーシューは大判のバラ。白髪ネギと水菜がシャキシャキ。忘れちゃいけないレモンも高機能。 総じて… 『はちに』さんの「みそ火山」です。 本家の火山とは見た目は同じでも、味噌、麺が違うので拘りを感じます。特に地元の味噌を使ったスープは、本家よりマイルドで秀逸。女性にも飲み易いでしょうね。この辺りは店主さんのセンスなんでしょう。久しぶりに美味い味噌を戴きました。 今回は行けなかった２号店の『ニチハンメラ』も気になります。高萩良いですね。
