自家製ラーメン アイリー

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Shinobu Shimizu

９月末に珍しく連休になったので、普段行かない県北方面にプチ遠征。お目当ては高萩の『自家製ラーメン アイリー』さん。 国道6号沿い。市街地から離れた年季の入った一軒家。外観は古いけど、店内は綺麗にリノベされたお洒落で清潔な空間。店主さんは都内の様々な名店で16年修行を重ねたという。ちなみに、修行店はビッグネームばかり。その集大成として地元で開業したそう。 メニューは芳醇煮干の醤油と塩。まぜそばもあるね。初訪問だけど背脂生姜というワードに惹かれて「背脂生姜芳醇煮干し 醤油」を注文。 スープは醤油の主張が強い背脂煮干醤油。濃口の醤油ダレは甘味があって正に芳醇。豚鶏の動物系に力強い煮干感。エグ味は抑えられて煮干の旨味だけを抽出した感じ。そこに背脂のコクと生姜の香りがフワリ。これはめちゃめちゃ美味い。 麺は自家製中細ストレート。強いコシにしなやかな食感。小麦の旨味も素晴らしい。存在感の強いめちゃ美味い麺。製麺所ではこんな麺作れないでしょ。これは凄い。 チャーシューは大判で厚みのある豚肩ロース。メンマの味わいも良い。青菜の上の生姜が徐々に溶けてスープが変化。紫玉ねぎは彩りも良い。めちゃめちゃセンスあります。いやいや凄い一杯だね。 総じて… 正に芳醇。背脂生姜煮干醤油ラーメンです。 煮干しと濃口醤油、そこに加わる背脂のコクと生姜。文句無しに美味い絶品の煮干醤油です。 店主さんの経歴を見ればなるほど〜とは思うけど、失礼ながらこんな田舎町に、これだけ凄いラーメンがあるって凄過ぎる。仮に都内にあったとしても、トップクラスの名店だと思いますよ。 高速を使って120km。簡単に来れる距離じゃないけど、このラーメンを食べる為だけに来る価値は充分にあります。

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Satoru Nakahara

前から気になっていた自家製麺アイリーに来ました。 券売機で芳醇煮干しラーメンを注文。 店内は和風な外観とは違ってモダンな感じにリフォームされていました。 まえの味一のときに入ったのは10年以上まえです。 店内はスッキリしていて白でまとめています。 回転は良いです。 すぐに出てきました。 餃子を頼む人も多いです。 若い人が多いです。 麺はストレート麺。 スープは名前の通り煮干しの味がしっかり効いています。 ご馳走様でした。 ホール担当の女性は笑顔が可愛いです。 店を出るときも、わざわざドアを開けてくれました。