中華そば ふじ野

ちゅうかそば ふじの
予算
-
～2000円
ジャンル
ラーメン
定休日
毎週月曜日
不明

水戸の名店『へべれ家』さんが、屋号を変えて境町に６月移転オープンした、『中華そば ふじ野』さんに初訪問です。移転の経緯はわかりませんが、あの『へべれ家』さんですからね。期待しない方がウソですよね。 オープン５分前に到着。駐車場には５〜６台止まってますが、みんな車中待ちです。良く見ると、入口の用紙に名前を書いて、記入待ちしてるんですね。これ知らないとヤバいです（笑）開店すると、順番に呼ばれて入店となります。 水戸時代から定評のある「煮干しそば」の醤油と、「和え玉」を注文しました。 厨房が広い、かなりの大箱です。厨房を囲むカウンターに陣取ります。感染対策もきちんとされてます。待つ事10分ぐらいで、「煮干しそば」の提供となりました。 スープは香川県産伊吹イリコ100%の淡麗煮干し醤油。えぐみもストレートに効かせた、鱗がキラキラ光る濃厚な煮干しです。動物不使用ですが、物足りなさは皆無です。煮干しを丁寧にスープにしています。醤油ダレには切れ味があって、煮干しに良く合います。派手さはないけど、凄く美味いスープです。 麺は低加水の細ストレート。茹で時間の短い硬めパツパツ麺です。淡麗煮干しに良く合います。 チャーシューはスライサーで切った薄めの大判肩ロース。一枚は直ぐ食べて、もう一枚はスープで熱を加えて戴きます。 淡麗煮干しにはお約束の、玉葱微塵切りも高機能。シャキシャキ食感と、鮮烈な辛味が良く合います。味玉も美味いです。どの具材もしっかり美味い。流石ですね。 汁そばを半分ぐらい食べた所で、「和え玉」をお願いします。こちらの「和え玉」は、煮干しを粉と油の両輪で利かせた、煮干しガツンの逸品です。 先ずは、油そばのように全体を良く混ぜて、絡めたザラパツ麺はしっかり美味い。煮干し油のコクと、煮干粉の風味が良い感じに麺を包みます。思わずこのまま全部食べちゃいそう（笑） 好みですが、卓上の酢を加えてみたら更に美味くなります。煮干しと酸味って良く合います。最後は残ったスープに投入して完食です。量もしっかり一玉あって、腹パンパンです（笑） 総じて… 淡麗煮干し中華そばです。 確固たる腕前から繰り出される、派手さは無いけど、間違い無い美味さです。 移転オープンから一カ月ほどですが、既にお客さんもしっかり付いてるようです。 これから水戸時代みたいに、面白い限定とかも出してくれるのかな？圏央道で訪問も楽になったので、再訪確定のお店です。

Shinobu Shimizuさんの行ったお店

中華そば ふじ野の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 不明
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円

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住所
茨城県猿島郡境町下小橋２０１-１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス

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不明