初訪問 先客１組 後から続々と入店 オーダーは 塩ラーメン チャーシュー＋ワンタン＋煮卵 平日限定のミニチャーシュー丼 にしました 5分とかからず着丼 香りを楽しみながらひと口すすると 地鶏ベースに昆布や貝柱の旨味も感じられる素晴らしいスープ ストッパーが外れとまらず すすり続けました 歯切れの良い自家製麺が繊細だけどコクの深いスープを持ち上げすすりが止まりません チャーシューは肩ロースを肉の繊維も感じさせながらもホロホロな柔らかさ ワンタンは大振りでアンも肉肉しくて喉ごしイイ 煮卵は硬めの茹で加減で味が染み染みでした 黄身が流れ出ないようにしてるのかな？ リピ確定です 必ず２、３日のうちに再訪します もっと早く行けば良かった…
口コミ(15)
オススメ度：67%
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小名浜にあるラーメン屋さん。 故佐野実さんのお弟子さんらしく店内に写真が飾られてます。 『特製そば』を食しました。 鶏ガラベースに魚介系も入って醤油ダレが加わってますが、もう少しスッキリ感がほしいなかって感じ。 中太ストレート麺はモチモチ感があってスープと良くあって美味しいです。 ワンタン、バラチャーシュー、煮卵が入ってます。 #小名浜 #支那そば
アクアマリンふくしまに行った際に寄りました。佐野さんとか言う名人はよく分かりませんか、醤油ラーメン、塩ラーメンともにオーソドックスな美味しさでとても満足。また行きたいです。
久方ぶりにお目にした佐野実さん。 人生初の支那そば。 スープを口に運ぶと薄っすらと魚介系の香りを感じる。きっと旨味を高めてくれているのだろうと思いながら、みくち程、口にした後に、そばをすすった。 全体評価は、あっさりとしていて、実に完成度の高いものでした。 麺には小麦の殻？が含まれていたのが印象的でした。 魔法の粉がふんだんに使われているラーメンも良いですが、私の口には実に相性が良かったです。 #支那そば #佐野実さん #がんばっぺ福島 #醤油ラーメン
麺に小麦を感じたいなら是非 チャーシューも丁寧に下処理され 旨味しかない。添えられた海苔 きちんと、海苔の香りがあり 量を、絞っているが、やりくりを感じます。
