火風鼎

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• うなぎ
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T.Yamaguchi

• 白河ラーメン
• ラーメン
• 超人気店
• ラーメン王
• 2024年ラーメン総選挙優勝

さすが日本ご当地ラーメン総選挙2024で王座の座についた 白河ラーメン「火風鼎」 長い待ち行列ですねー 外に暖房完備の待合室を作ってくれたんですね ありがとうございます いつもの 手打ちチャーシューメン を頂きました やはりラーメン王ですよね 美味しい！ ごちそうさまでした また来ますので #白河ラーメン #ラーメン #超人気店 #ラーメン王 #2024年ラーメン総選挙優勝

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Shinobu Shimizu

那須塩原の『手打 焔』さんで極上の一杯を戴いた後は、車で１時間ほど移動してお隣福島県白河市に。目的は先ほどの『焔』さんの店主さんの、親父さんが営む名店『火風鼎』さんです。 こちらは昔、東京の白山に出店していた頃、会社帰りに良く通ってました。たぶん、白河ラーメン初体験は白山時代の『火風鼎』さんです。当時と比べたら親父さん歳とったけど、未だ現役素晴らしい。 白河ラーメンと言えば、やっぱり『とら食堂』が有名だけど、こちらは非とら系の名店です。メニューを見ると、値段は若干違うんだけど先ほどの『焔』さんと同じです。 先ほどの『焔』さんでは醤油を戴いたので、こちらではさっき気になっていた「まぼろしの塩」をお願いしました。白河ラーメンでは初塩です。 スープは澄み切った豚鶏ベースの清湯の塩です。醤油とは違って、鶏油控えめでスッキリとした味わいです。ある意味薄味かな？と思うけど、ジンワリジンワリ染みてくるような美味さがけっこうツボですね。 麺は自家製手打ち中太ストレート。たぶん『焔』さんと同じ麺だと思うけど、幾分硬めでボソッとした独特な食感です。茹で方や、茹で時間で変わるのかな？これは面白い。これはこれで美味い麺です。 二店舗の麺を戴いて思ったのは、こちらの麺は手揉みを加えて無いですね。とら系との違いが良く解りますね。 具材は燻香チャーシューに、メンマ。塩用のトッピングは茹でモヤシにコーンです。この変化は良い感じですね。文句無しに美味いです。 総じて… 懐かしい『火風鼎』さんの塩ラーメンです。 同じメニュー構成でも細かい味作りの点では、息子さんの所とは微妙に違うのが興味深いですね。 息子さんの『焔』さんが、ブラッシュアップされた白河ラーメンの進化系なら、親父さんの『火風鼎』さんは古き良き白河ラーメンって感じなのかな？ たまには、こういう目的の食べ歩きも良いもんです。

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Yasuaki Abe

• 新宿
• 醤油ラーメン
• イベント
• 夕方がオススメらしい

『日本ご当地ラーメン総選挙』@大久保公園にて。 1杯1000円、この手のイベントはもういいとも思いましたが 店主さんのツイートを見て食べたくなりました。 ザラポコ食感の不揃い自家製麺、やはり最高… じんわりと動物系が感じられるスープもうまい。 ほぼ具の無いワンタン、乾いたチャーシュー そろそろ店舗に行かなくては… ごちそうさまでした！ #新宿 #醤油ラーメン #イベント #夕方がオススメらしい

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Koji Murayama

白河でとら系と双璧をなす有名人気店。 薄口醤油で色味は薄めだがしっかりエン味があり出汁感はちょっと弱めのスープはついグビグビ飲めてしまう。 手打ちの麺はちょっとゴソゴソした口当たりだが噛むとムチムチで実に楽しい。程よいスモーク臭のチャーシューは素晴らしく美味しい。

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Masakatsu Suda

いつも入店待ちの状況でしたが13時過ぎに訪問したところ、1組待ちですんなり入店、ワンタンメンを注文すると、出てくるまでが意外に長い、しかし、麺を食べて納得、手打ち麺ですが噛みごたえのある麺で、麺が美味しいです。 スープも醤油のさっぱりで旨し、残念だったのがワンタンで具なしのワンタンでして、これなら大盛りを頼んだ方が良かったです。白河の有名どころは大体食べたので、しばらくは白河ラーメンでないランチを楽しみたいと思います。