【庄内・鶴岡のらーめん16杯目】
居酒屋の〆の一杯を昼に味わえる
「居酒屋・中華そば たま家」さん。
ラーメンと書かれた、赤い提灯が目印。
藍色の暖簾を潜ると、右手の厨房を通り奥へ。
小さなカウンター席に腰を下ろす。
●味玉つけ麺(900円)
動物系のスープに、鰹を効かせた醤油。
ホロホロのチャーシューの脂身も相まり、
旨さに加えて、甘さも感じるつけダレ。
中細縮れ麺は、よく締まっていて
啜った時の波打つ感じが心地よい。
味玉はトロリと溶けだし、つけダレと合流。
このあたりから、一味唐辛子を投入。
味の輪郭がハッキリして、また違った味わいに。
中華そば、まぜそば。
残り2つのメニューも気になるけど、
夜の餃子も気になる。
ご馳走さまでした!!!!!