【庄内・鶴岡のらーめん72杯目】 ≡夏の麺めぐり その7≡ かねてから食べたかった、 冷やし中華を求めて「龍上海」さんへ。 開店と同時に暖簾をくぐり、 入って左にあるカウンターの一番奥へ。 ●からみそ冷やし中華(1,050円) 6-9月の限定メニュー。 そう、からみその冷やしである。 冷たく冷やした味噌だれ。 魚介の旨みが、じんわり広がる。 徐々に辛味噌を溶かし、引き締まる旨さ。 冷たいけど、鼻の頭に汗かく辛さ。 輪切りのパイナップルの甘さ、 紅しょうがの酸味、チャーシューの脂。 オーソドックスな錦糸卵ときゅうりに紛れ、 個性的な具材が揃っている。 こんだけ、わちゃわちゃ色々はいっているけど ちゃんと、まとっていて美味しい。 新しい龍上海を存分に堪能。 また来年の夏も食べたい。 ご馳走さまでした!!!!
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【庄内・鶴岡のらーめん59杯目】 山形を代表するラーメンの一つ 「赤湯ラーメン 龍上海」さん。 12:30に到着、2組5名の待ち。 5分程度で、入って左のカウンターへたどり着く。 ●赤湯からみそラーメン(880円) およそ3年ぶりの訪問だったため、 まずは原点の一杯を注文。 真ん中にドンと、赤湯産赤唐辛子の辛みそ。 一度みたら忘れない、インパクトのあるビジュアル。 支那そばのスープに、味噌を入れたことが きっかけとなって、生まれたスープ。 このほんのり甘みを感じるスープに、 すっきりとした、辛みそと青のりがよく合う。 麺は、中太の縮れ麺。 ムチっとした、食べ応えがいい。 鶴岡の中華そばの、中細の麺に慣れると ウェーブ感をより感じる。 チャーシューは、大判の豚バラが2枚。 メンマにナルト、という構成。 久しぶりに食べたけど、安定の旨さ。 次は、冷やしを食べてみたい。 ご馳走さまでした!!!!!
娘と女房を連れて行って来ました。 丁度お昼の最盛期、店外まで待ち客あり。 それでも回転がいいのか、10分も待たずに席に案内されました。 メニューは潔く4種類のラーメンのみ。 「赤湯ラーメン」と「赤湯からみそラーメン」、それぞれのチャーシューメンバージョン。 スープは見た目よりとてもあっさり目。 あっさりしてるので辛味噌のインパクトが際立つわけだ w(゚o゚)wワオ!! 辛味噌のにんにく効果がとっても美味♪ 新潟でよく目にするあの系列は、これが元になっていたわけだな。 また機会があれば再訪したいお店です。 #辛味噌 #行列
【2018・11・27】ランチ☆♪♪♪ 遅い時間のランチでしたが、やっていました龍上海(^_^) 美味しくいただきましたm(_ _)mご馳走様でした(^_^)v #車での来訪がオススメ #地元の名店
山形ラーメンで知名度ナンバーワン店のフランチャイズ2号。 お陰様で、日本海側でも食べられるありがたさ。 発祥は札幌の味噌ラーメンより古いと言われ、世が世なら味噌ラーメンといったらこのスタイルが定着していたかも知れない。 なんと言っても辛味噌を溶いて味変できるのが醍醐味。本店より辛味噌へのニンニク含有量が多く食が進んだ。 人気店だけあり、行列は必至だが回転率はすこぶる良い。