山形美術館付近でラーメン通がオススメする人気ラーメン店20選

【２０２５年､初夏の東北満喫⑥】 暑い時に､食べたくなる『冷やし』です٩( ᐛ )و 『山形』の『ラーメン』を知りたくて 『山寺』での“散策”を終えて､ 『山形市』まで､“西”に流れました “エアコン”を全開にして運転をしましたが… 汗で服がベトベトʅ（◞‿◟）ʃ レンタカーの後部座席で､服を着替えて 外側は､一応“サッパリ“しましたが､ 口の中と求めるモノは､”あっさり“を求めました （笑い） 『山形県』のラーメンを愛好する方… すみませんm(_ _)mペコリ 『山形』の『ラーメン』は魅力満載の筈❗️ 今の私の状態では“冷やしのメニューで一択”… ならば､ せめて“評判”の高い此方で 口の中と熱った､胃袋をクールダウンさせましょう٩( ᐛ )و 『栄屋 本店』さんの説明を見たり調べたりすると… 創業は､『昭和７年』（１９３２年） ”戦争の影がチラつく中“『チャールズ・チャップリン』が来日した年❗️ “最初”から『中華そば』では無く… 『山形県』では､“作付け面積”が全国２位の『蕎麦』❗️ 『お蕎麦屋』さんとして“開店”‼️ 『中華そば』が登場したのが､ 『昭和２４年』（１９４９年） リクエストから 『冷やしらーめん』が登場したのが 『昭和２７年』（１９５２年） 実は､『栄屋 本店』さん… 『日本の冷やしらーめん』“発祥“のお店です❗️ 常連客：『冷やし蕎麦があるんだから､冷たい中華 　　　　そばがあったっていいんでねがえ』 店　主：『んだえな。ひとつ､考えてみっか』 会話は､軽いですが… “ひとつ､考えてみっか”は､一年間施行錯誤の末に生まれてます( ◠‿◠ ) “冷やし”ですから… “単純”に“熱々”を“冷やせ”せば良いのでは (・・?)と思いがちですが そこには工夫が詰まってます٩( ᐛ )و 『ラーメン』のスープのメインの材料は､ 『とんこつ』や『鳥がら』では無く… 『牛骨』から❗️ “肉骨系”からの“ダシ”を取って“冷やすと” 『脂』が出たのが“塊になる“､ “塊”を取り除くも… 特に“牛骨”でしたら『フォンドボー』まで行かないにしろ『コンソメ』をイメージ出来ます。 そこに加えるのが､ 『昆布』や『カツオ節』の“ダシ汁”… ダシで言う『グルタミン酸』と『イノシン酸』の 旨味の相乗効果の”ダシ汁“を加え “独自配合”の『植物油』で“コクを補強“❗️ “中太”の“プリっと“した中華麺』に併せて… 『牛肉』のブロックを煮たモノをスライスして載せる❗️ そして､『スープ』の中には『氷』が“ダイレクト”に入ってます( ◠‿◠ ) コレが､『冷やしラーメン』です❗️ がっ… 『東海エリア』在住の人間は､ 『鶏肉』と聞くと無意識に反応してしまいますですからメニュー表で『鳥中華』を見たら… 『冷やし鳥中華』に､”滑らか舌触り“を加えたくて… 『ワンタン』をトッピング❗️ “元祖”の『鳥中華』のお店は… 『山形県・天童市』に在る『水車生そば』と言う､ “お蕎麦屋”さん❗️ “お蕎麦屋で､”中華麺提供ですから… 『栄屋 本店』さんに“スタイルが似てます” 実は､『山形県』は､ 『麺王国』を名乗るのに相応しいんです❗️ ①“冷たい”も“熱い”も人気の“麺料理” ②ラーメンを“ご馳走”として“おもてなし” ③“お蕎麦屋さん“に”ラーメン“が同居 ④”各地方“に在る”多彩な麺のレパートリー“ ですから… “スタイルが被る”ケースは“よく見られる” ただ… 提供する“お店”で“特徴”を出してますから “発祥の店”で無くても… “丁寧に作る”お店でしたら“素晴らしい一杯”を提供してくれます( ◠‿◠ ) 実は､『水車生そば』では“冷やし”の『鳥中華』は作って無く… 『栄屋 本店』さんの“オリジナル”❗️ 『鶏』の『胸肉』を使う事や､ 『トマト』・『カイワレ』の“夏野菜” 『メンマ』・“茹で”『モヤシ』・“刻み”『ネギ』 の”ラーメン基本アイテム“ 『鳥中華』の”基本“の『天かす』 これに､“追いトッピング”の『ワンタン』 『ワンタン』の皮は“ピロピロ”とした舌触りに… 中身の餡には程よく“豚肉の旨味”が詰まってる❗️ イヤ〜､身体を“クール・ダウン”して､ パワー・チャージが出来ました❗️ #“冷やしラーメン”発祥のお店 #“麺王国”『山形県』の自慢出来る一杯 #『お蕎麦屋』さんでの『ラーメン』の”同居“ #『山形県』で麺料理のお店で多い”同居“ #“個性が出てる”『山形県』の麺料理のお店

2005年オープン。 酒田市の本店で修行した方。 20分ほど早開けとありがたいです。 いつもこのくらい早めに開けてるらしい。 オープン時点で20人以上は並んでました。 「中華そば 小盛」¥900 「身入り」¥0 味の濃さ、油の濃さは普通。 動物ベースにしっかりとした煮干しのクセない旨み。 このじんわり来る魚介味がたまりません。 自家製手揉み太麺はかなり力強い食感。 さらに普通盛だと約300gというボリューム。 山形を代表するご当地店。すごく良いです。 #山形県 #山形市 #ラーメン

仕事で山形県山形市まで、お昼は有頂天で　ゲソ天味噌らーめん¥990-税込を太麺で❣️ 辛味噌溶いてワシワシ、噛みごたえ有るゲソ天　スープに浸して衣を柔らかくて、美味しくいただきました^_^駐車場広い。

半年ぶりですかね… 前回は濃厚鶏塩だったので、今回は醤油とりそばにピリ辛そぼろ丼をオーダー。 やっぱり細ストレートの麺は喉越しもよく、魚介鶏出汁にベストマッチ！ そぼろ丼は甘辛そぼろにラー油が混ぜ込んであり、 トッピングで卵黄がのっています。それを少しずつ混ぜながら、味の変化を楽しむのも至福です。 次回は味噌系のをチャレンジしたいてふが、あと一回いけるかですね…事情があって

山形出張の際に立ち寄ったこちらのラーメン屋さん。 山形は1人あたりラーメン消費量、日本一と言われてるけど、その中での人気店。 煮干し出汁に醤油ベース、極太麺がめちゃ合う。 食い意地がはり、思わず大盛りを頼んだらかなりのボリューム。 でも、美味しいからペロリ。 また来たい！

海と陸の旨味が交差する。麺藤田で味わう「トリトン中華そば」の重層的な響き モダンで落ち着いた雰囲気の店内。カウンターに置かれた一杯は、立ち昇る香りの段階ですでに「普通の中華そばではない」ことを予感させます。 • 「鳥（トリ）」と「豚（トン）」、そして魚介。トリプルスープの深淵 「トリトン」という名の通り、鶏ガラの清らかな旨味と、豚骨のどっしりとしたコクが絶妙なバランスで共存しています。さらにそこへ、魚介の風味が重なり合うことで、味わいはより立体的に。重厚でありながら、最後の一滴まで飲み干したくなるほど雑味のない、洗練されたスープです。 • スープの個性をしっかりと受け止める「自家製麺」 主役のスープを纏うのは、小麦の香りが豊かに広がる自家製麺。パツッとした歯切れの良さと、喉越しの滑らかさが両立しており、啜るたびにスープの旨味を引き立てます。麺とスープがお互いを高め合う、完成された調和がここにあります。 • 丁寧な仕事が光る「具材」のアクセント しっとりと柔らかなチャーシューや、食感の良いメンマ。一つひとつのトッピングにまで一切の妥協がなく、一杯の丼の中でストーリーを完結させています。奇をてらっているようで、その実、王道の「旨い」を徹底的に追求した職人の矜持を感じます。 名前のインパクトを軽く超えてくる、圧倒的な満足感。 『麺藤田』でのひとときは、山形ラーメンの進化と、素材への深い愛を感じさせてくれる素晴らしい食体験でした。 #麺藤田 #山形グルメ #山形ラーメン #トリトン中華そば #山形ランチ #麺スタグラム #自家製麺 #鶏豚魚介 #自分へのご褒美 #リピート確定 #美食の記録 #山形市ランチ

平日の夜に訪問しました 連れは酔っ払ってる牛丼大将 嫌がってましたが騙して連れ出しました(笑) 8時40分頃入店 人気店なのでまだまだお客がいます オーダーは 三代目中華そば 谷地男の鶏中華 それとご飯ものを2種 3.4分で配膳です！早い(笑) 中華そばはいろんなメニューがある中で正統派な感じ(笑) モモチャー、角材メンマ、玉子 少し背脂 スープは肉系、魚介系バランスの良いタイプ 麺は細麺、若干の縮れ 鶏中華は和風スープ 出汁が効いてる 鳥肉、揚げ玉、セリ そして温玉 麺は同じ細麺 さぁ食べよう！ ヾ(´〇｀)ﾉｱｰﾝ…((((´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ……(´ー;｀)ﾌｩ 中華そば、美味い^ ^ ノーマル中華は初めて食べたよ(笑) 爆中華ばっかり食べてたし(笑) またには良いのも〜 ご飯ものの鶏カツ丼は谷地名物のカレー風味の ソースカツ丼！(ミニ)お供にキマリさ！ これも良い良い(๑˃̵ᴗ˂̵) 次は油そばにするかな^ ^ #遊び心あり #中華そば #鶏中華 #谷地名物 #ソースかつ丼 #山形

今日のランチは山形市内の支那そば無双庵に行って来ました。前に通過した事あり、気になっていたお店でした。着いた時間は丁度12時で、すでに駐車場は満車でしたが、タイミング良く一台出たのですんなり入れました。中でも待っている人いるかと思いきやテーブル席は混んでましたが、自分は1人だったのでカウンターで座れました。最初に自販機でチケットを購入してから店員にチケットを渡して席に着きます。今回は無双の海老辛みそラーメン980円を頼みました。 携帯をいじってたらあまり待たずに出て来ました。出てきたラーメンは、卵2個乗っておりビジュアル的にも最高のラーメンでテンション上がります(^^) 辛みそをスープに混ぜて飲んだところ…これは美味いです。(^^) 心の中で当たりっと叫んでしまいます(笑) 店内は回転率がいいのか後から後から客が入って来ます。テーブルにはメニューが無く、自販機で選ぶしかないので、予め無双庵のホームページでメニューを見ておいた方がいいかもしれません。駐車場はありますが狭いスペースなので、大きい車は出入りが大変かもしれません。メニューも色々あるので食べてみたいですね。またリピートする店決定です。 ご馳走様でした〜〜 #ビジネスランチでもOK #1人飯 #1000円以下で満足 #とっておきのお店

最近TVに出まくりのお店(笑) モンテの協賛店 この日はサッカーの試合を観戦 もう暑くてクタクタでした 以前から行ってみたいと言われてたのと ファンクラブ会員は安くなるので訪問しました 5時半頃入店、8割の入り(開店直後)さすが人気店 オーダーは今季初の"冷たいラーメン" 100円引きになるのでここは大盛りで！ 10分で配膳です あー 待ってたよ！冷たいラーメン(˃᷄ꇴ˂᷅ ૂ๑) 見た目は冷たいラーメンの王道 キュウリに紅ショウガ それとキクラゲ 大盛りはチャーが3枚、普通は2枚 スープは醤油が強い 凛とした感じでバランス良く肉系と魚介系 麺は中太縮れ麺でぷりぷり^ ^ 手揉みを2回もしてるだけあって口当たりが とっても良い 旨い(๑>◡<๑) 暑い日には定番の冷たいラーメン 今年もうまい(๑˃̵ᴗ˂̵) #冷たい麺は山形の文化 #冷たいラーメン #手揉み #山形

ゴッツ盛り^_^ 野菜も盛り盛り…でも二郎系ではないのが このお店♬ 濃い醤油スープに 負けない…力強い麺 炒め野菜 柔らかチャー 美味い要素の大洪水（＾ω＾） 配膳された 「さわばたラーメン+辛味噌」 もう…食べる前にから…美味い確変決定^_^ 山形きたら食うべし♬ #山形県山形市 #山形ラーメン王国 #二郎系ではない #ガッツリ #野菜が美味い #食らう

味玉ラーメン スープ、メンマ、チャーシュー、味玉どれも美味しい 店員さんもきちんとお辞儀してご挨拶していました これは珍しいと思います 丁寧な仕事されているんですね 店の入口に看板出てるけど値段表記なかったのはなぞ ラーメンは950円、味玉は1,100円でした

鶏ごぼうラーメンが美味しいかぐらの西バイパス店。 免許センターの帰りに立ち寄りました。相変わらず美味しい。麺もコシがあり程よい太さ。スープはいい塩梅の味噌。飽きずに一気に食べ切りました。 #鶏ごぼうラーメン　 #人気店　 #山形西バイパス

牛と魚の出汁が効いたスープにシコシコの麺。冷たく、さっぱり。病みつきになります。本店はかなりの行列なので、こちらの方が入れます。4、5台の駐車なら可。 #冷やしラーメン

山形市四天王ラーメン 東:八幡屋 西:大沼食堂 南:吉野家食堂(2020年閉店) 北:いさご食堂 1970年創業。 2025年9月にすぐ近くに移転してます。 常時10人弱は並んでるイメージです。 「手揉み中華(太麺)」¥800 鶏ガラ、豚骨、野菜、牛骨。 あっさりした中にも動物がじんわり広がります。 牛骨だからか強くはないですが ラーメンでは独特の旨みを楽しめ美味しいです。 中太平打自家製手揉みは強めのコシ。 個人的には移転前のノスタルジックな建物でも 食べてみたかったですが ご当地として食べるには間違いない美味しさです。 #山形県 #山形市 #ラーメン

山形市四天王ラーメン 東:八幡屋 西:大沼食堂 南:吉野家食堂(2020年閉店) 北:いさご食堂 1955年創業。 現在は3代目の方だとか。 「中華そば ぬるめ」¥650 牛骨ベースのスープ。 めちゃくちゃ牛出汁を感じます。 スープは確かにぬるめですが熱寄りのぬるめです。 恐らく元々熱いスープに水で締めた麺を投入してそうです。 なので麺の食感が通常のラーメンに比べて かなり弾力を感じます。 チャーシューは牛肉(シキンボ)。 しっかりとした肉質です。 山形市は冷やしラーメンの文化もありますが 敢えてぬるめというメニューもすごく面白いです。 #山形県 #山形市 #ラーメン

山形駅隣のビル二階にある山形アッキーに入った 比内地鶏のスープ云々…看板メニューを見ると「ワンタン麺」があるみたい 「ワンタン」を文字を見てしまうと、オーダーするのは「ワンタン麺」になってしまうのは小生の性、当然の如くワンタン麺をオーダーした スープは塩と醤油の2種類…塩でオーダーしている できたようだ スープは見るからに「鶏の出汁が満載のスープで〜す感」が満載だ では、スープをひと口… うん！美味しい、美味しい！ ワンタンはあまり具の存在を感じない 高級な比内地鶏だから、そう多くは具にできないのかな 麺は少し柔らかめ 細長いメンマが一本と肉質の違う鶏チャーシューが二枚、鶏なんだからチャーシューって言うなって？ まあまあ… なかなか美味しい比内地鶏ワンタン麺だった ご馳走さまでした

イチオシの博多うま馬細麺頂きました。 麺の硬さが選べる嬉しさもちろんあります。 柔、普通、かた、バリかた、はりがね、粉落とし。 食券制で替玉も先にチケット購入が必要です。 半チャーハン忘れてた・・・。 #ランチ #ラーメン #とんこつ #替玉 #食券 #うま

国道13号にあります。比較的見つけやすいこのお店。 あんまり言いたくないのですが、岩沼店があまりにも残念でしたので、期待せず来店。でも友人が食べてみたら美味しいと絶賛していたのだ。。。 とりあえず味噌だろーとおもいながら、やはり、味噌をオーダー！しかも納豆味噌❗ そして間もなくすると、、、来ました❗納豆味噌❗ スープを一口、これは‼龍上海マイルドバージョン！なかなかうまい❗麺は、加水率高め、普通です。バランス的には普通ですけど、スープのインパクトは大です。 鬼がらしは味噌ですね。店舗増えすぎて、残念なとこはさておき、ここは美味しいお店でした。駐車場も⭕です。 #山形鬼がらし

今年の山形は雪がほとんど降らず、蔵王の樹氷も壊滅的…。でもこの日は雪がつもりました。 山形駅東口からすこし歩いたところにあるラーメン屋さん。濃そうに見えますが、重たくなくあっさりめですっと胃に入ってくるスープ。山形に来ていちばん最初に食べたラーメンでした。

山形市内にて 「ドニボ ワンタン麺」1,000円 スープ：濃厚煮干豚骨背脂醤油＋青海苔 チャーシュー：豚バラ中ぶり2枚 トッピング：ネギ・メンマ・ナルト・海苔・肉ワンタン4ヶ 麺：平打ちちぢれモチシコ太麺 山形2杯目は朝から煮干。7時過ぎでしたがもう店内賑わってます。券売機で迷いながらもドニボをポチッとしてセルフの水持って席へ。丁寧に調理されてしばし待てば着丼。煮干の香しい香りに食欲がそそります。一口目からニボ感バッチリのスープを太麺が持ち上げます。青海苔も存在感あり、ワンタンもプリップリで口内が祭りです。麺量はデフォで300gあって加えてワンタントッピングだったので腹パンパンです。朝から美味しい1杯いただいて一日の活動パワー満タンになりました。山形市内に来たら必食です。 もう1杯の写真は 「朝ラーワンタン麺」800円 20240615朝7:10 24'vol.90