今日はふらりと秋田ドライブで立ち寄りました(^^) しっかりコクがあるスープがクセになります。 また、寄らせて頂きます(^^)/
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十文字御三家 元祖十文字中華そばマルタマ、丸竹食堂、名代三角そばや 御三家の一店 中華そば500円 伝統を重んじる味に雰囲気が素晴らしかった、また惣菜がいい感じです。 タレは白醤油を使用 鰯の煮干し、鰹節、昆布だし、極細縮れ麺 しっかりダシが効き美味しい、500円とは凄い 冷やがけ中華そば550円 こちらも一年中楽しめる、冷たい中華そば、冷えていてもそのまま魚介が効き、美味しく味わえます。 元祖となるマルタマで従業員として働いていた小野寺タケさんが1953年昭和28年に丸竹食堂を独立開業「十文字中華そば」を今に伝える人気店となっている。 開店当初はそばを出す食堂だったとか。 2022年で創業69年になる。 戦前の横手周辺は「県南の上海」と言われるほど多くの中国人が暮らしていたらしく、元祖マルタマは中国人に製麺技術を習う、そんな環境から生まれた。
今まで秋田で食べたラーメンの中で一番美味しかった… 今度秋田行った時にもっかい食べたい 東京にもお店作って
秋田県横手市のご当地麺『十文字中華そば』で 御三家と言われるお店の1つ! 他2つは『マルタマ』と『名代 三角そばや』 マルタマで勤務してた方が1953年に独立。 地域住民にも愛されているお店で オープン10分後くらいには ほぼ満席に近い状態になっていました。 「中華そば」¥500 ナルトの代わりに麩が入っているのも特徴( ´∀`) そして何より安いっ!笑 ベースは白醤油かな? スープは昆布っぽい風味が特に強いあっさり系! 鶏などの動物系は使っていないようですが 節系や煮干し等の魚介の優しい香りもあり 食べ進めていくと物足りなさは感じなくなります。 こちらは麺が特徴的ですね! プツプツッとした食感の自家製縮れ極細麺。 この麺の形は初めて見た。 そして独特のすすり心地。 十文字中華そばはかんすいを 全く使用していないようなのでそれもあるのかな。 最初は食べてると???って感じなのですが 後半にいくにつれて、美味いな…!と思える なんとも面白い1杯でした^ ^ #秋田県 #横手市 #ラーメン
何度か訪問していますが、突然食べたくなり伺いました、お昼時でしたが運よく直ぐ着席できました。「ダブル」をオーダーし待ちます。10分ほどで配膳され、まずはスープを一口、やっぱり美味しい!続いて極細縮れ麺をスープと合わせて頂きます。更に海苔、細切メンマ、チャーシューと進み、最後の最後でスープをたっぷり吸ったお麩を頂きます。あっという間に完食でした。 ごちそうさまでした。 #丸竹食堂 #十文字ラーメン #十文字中華