
1938年、京都の『新福菜館』で修行した方がオープン。
秋田山王店を本店に秋田駅前にもう1つ、
青森、盛岡、仙台、高田馬場と分店があります。
自身も仙台店ではよく食べており、本店は2店舗目。
「中華そば(並)」¥850
羽釜で炊いたスープ。
もっとブラックなイメージでしたが
この時はわりと油しっかり的なやつ。
醤油もそれなりに動物感、特に豚がよく出ており
コクある飲み口でめちゃ美味。
野菜っぽい軽い甘さとそこそこの化調感でまとめられている。
もっちりとした中太な感じの麺もスープによく絡む。
末廣と言えば安定のネギ食べ放題なので
途中ドサっと入れ完食。
やっぱ好きだなー。完全シラフで食べたの久々かも。
塩味やアサリは見たことあるような記憶がありますが
意外な煮干味もあったので次回試してみたい。
#秋田県 #秋田市 #ラーメン