kimura

公式情報
キムラ

予算
~20000円
営業時間外
最寄駅
JR奥羽本線(新庄~青森) / 秋田駅 徒歩16分(1.2km)
ジャンル
イノベーティブ イタリア料理 フランス料理
定休日
毎週日曜日 祝日
090-9533-4944

【まさにイノベーティブ 秋田最高のレストラン誕生!】 溝の口の名店「ラ・ポルテ」でバイトしている姪っ子から「片岡シェフの友人が秋田でレストランを開店するらしいよ」という連絡があったので詳しい情報は無いまま早速訪問させて頂きました。 ーーーーーーー この日は雪の降る寒い夜。 聞いてた住所には看板は無いですね… ビルの階段を上がりお店らしきドアを開けて入店しましたが、これは存在を知らないと絶対見つけられない店ですね…。 店内はシックで落ち着いたモダンデザインで L字カウンター席のみのかなりゆったりとした大人の隠れ家といった空間です。 先ずは木村シェフに挨拶を済ませドリンクメニューを確認。ワインのペアリングコースも5千円、6千円、7千円で用意されています。シェフと相談し6千円をチョイスしてみました。 料理のコースは現在は1万円のみですね。 さて最初の皿は5味を楽しむアミューズですが、このプレートを見たら、あまりの独創性に一気にシェフの世界に引き込まれること間違いなしですね。 甘味 白神ねぎを甘く煮たタルト 酸味 豚肉ほほ肉のビネガー和え 旨味 黒にんにくのクリームチーズ 苦味 比内地鶏のレバーにすり胡麻と蕗の薹味噌和え 塩味 あきたこまちのおこげ しょつる味のとんぶり乗せ あ〜これは美味い!確実にこの声が漏れます。 前菜は、新鮮なブリに彩り豊かな大根3種を添えてシェリービネガーソースで整えた一品。 そして次の前菜は軽く炙っただだみ(鱈の白子)蕪のソースにレモンオイル仕立てで頂きます。 いずれもこの前菜はほんと唸る美味しさです。 ドリンクはワインに続いて日本酒もペアリングしてくれました。 続くパスタですが、こいつのインパクトがまた半端ないです。トマト系ですがガサエビの風味が超濃厚でめっちゃ美味!こんなにも濃くできるものか? 続く一皿は鰰の白子ムースを鰰の身とパイ生地で包んだ一品。このソースもめっちゃ美味しいですね。 トマトとケッパーと生クリームのソースですがドライベルモットでの香り付けがかなり良いですね〜♪ ここで曲げわっぱ登場! 蓋を開けると…なんとも可愛らしいクリスマスの世界が現れました。干し柿とクリームチーズの箸休めです。 次々とペアリングされるワイン。木村シェフのチョイスは素晴らしいですよ! さていよいよメインディッシュ。 白神産の馬肉のヒレはなんとも上品でなめらかな舌触りです。山内人参とピュレ、ごま油の粉末が添えられています。木村シェフ曰く高価なお代を頂いているので牛肉じゃない特別な肉を味わって頂きたいとの事です。 そして続く〆ご飯。時間をかけて作ったコンソメスープは一点の曇りもなくまさに極上の味。ご飯と百合根の上品な〆ですね。 この後はデザート二種と小菓子となりますが、シェフ特性ババヘラアイスは…レベル高すぎ(笑) あらゆる所に秋田愛を感じます。 全12皿という事ですが全てのお皿にクオリティの高さを感じますし、何よりも素晴らしい美味しさに感動致しますねこのお店は! お値段以上の価値が確実にあると思います。 この為だけに秋田を訪問することをオススメ致します^^* ■12月8日(土) 18:00 @17,000円程 秋田市大町エリア 秋田フレンチ 秋田イタリアン 秋田イノベーティブ

武石 かずゆきさんの行ったお店

kimuraの店舗情報

店舗基本情報

TEL 090-9533-4944
ジャンル
  • イノベーティブ
  • イタリア料理
  • フランス料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~20000円

住所

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR奥羽本線(新庄~青森) / 秋田駅 徒歩16分(1.2km)
JR羽越本線 / 羽後牛島駅(2.5km)                        

                        

座席

席数

8席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
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個室

サービス・設備などの情報

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090-9533-4944