和食と酒 はれとけ わしょくとさけ はれとけ


お店情報
018-827-3574

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    • 【南通でオススメしたい日本料理店】 日本人の世界観の一つである「はれとけ」の文化。 ハレ(晴れ)は冠婚葬祭や年中行事などの特別な日をさし、ケ(褻)はそれ以外の普通の日常的な生活をさしているようです。 そんな店名からコースメニューは「晴れのコース」6,000円と「褻のコース」4,000円の二種類となっています。 今回はお酒もたっぷりと味わいたかったのでリーズナブルな褻のコースにしてみましたが、秋田を代表する和食すがわらのご子息と酒盃の女性板前さんのご夫婦が営まれているお店ということで期待は高まりますよね。 ●生湯葉と蕎麦の実の先付け 食感の違いを活かした何とも言えない素敵コラボですし、だし醤油で味付けた蕎麦の実が湯葉の調味料として素晴らしい役割を果たしています。初っ端で心を掴まれました。 ●冬瓜と鱸とみょうがのお椀 旬の鱸は脂が乗っていて最高ですね。シンプルなお椀と思いきや…冬瓜には細かく包丁を入れて出汁がよくしみこむようにかなり手が込んでいます。 ●イシナギ、水ダコ、鰹藁焚きのお造り 熟成させたイシナギは旨味が凝縮されてて、あ~…っと思わずため息が漏れる美味しさ。水ダコの包丁入れも素晴らしい。 ●自家製おぼろ豆腐 ほんのり塩味で大豆を感じられる優しい味です。 ●鰯、小芋、鞍掛豆、蝦夷バイ貝の焼きもの八寸 彩りも良いですが炙った鰯の火入れ具合が最高でした。スッキリとした冷たい夏酒と合わせましたが、燗酒を合わせると素敵なマリアージュが楽しめるかもしれませんね。 ●夏野菜のコンソメジュレ とうもろこしの寒天寄せでしょうか?これは驚くほど美味しかったです。優しい出汁を感じるオススメの一品です。 ●あきたこまちの土鍋ご飯 シンプルな炊きたてのご飯ですが、甘みが最高の秋田が誇るこまちです。漬物だけでバッチリいけます。 ●桃のシャーベット 桃の味が濃い〜というのが相応しいでしょうか。美味しい桃そのものですね。 コース全体を通して、これが褻のコースですか?と思うほど、日常から外れるほど手の込んだ料理の数々でした。ご飯もいっぱい食べたからか…かなりのボリューム感も感じたので食事をメインでと考えている方も満足する構成ですし、日本酒の種類もかなり揃っているのでお酒好きの方は選ぶのも楽しみの一つになると思いますよ。 いや〜こうなると晴れのコースが気になりますね(笑) 大変美味しゅうございました。 ■8月3日㈮ 竿燈まつり初日 @7,500円程 #秋田市駅前エリア #秋田市南通エリア #おすすめ会席料理店 #大人デート

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    和食と酒 はれとけの店舗情報

    基本情報

    TEL 018-827-3574
    ジャンル

    会席料理 日本料理

    営業時間
    定休日
    不明
    予算
    ランチ ランチ:-
    ディナー ディナー:〜8,000円

    住所

    住所
    アクセス

    ■駅からのアクセス JR奥羽本線(新庄~青森) / 秋田駅 徒歩10分(790m) JR羽越本線 / 羽後牛島駅 徒歩24分(1.9km)

    サービス・設備などの情報

    更新情報

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    武石 かずゆき
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