支那そばや しなそばや


予算
~1000円
営業時間外
最寄駅
JR仙石線 / 石巻あゆみ野駅 徒歩9分(720m)
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週水曜日 毎週日曜日
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0225-83-3620

丁寧なスープ絡まる、コシのある細ストレート麺

ラーメンの鬼、佐野実氏の「支那そばや」直系のラーメン店。店内は厨房をコの字型に囲むようにカウンターが並ぶ、昔ながらの中華そば屋といった雰囲気です。看板メニューは「醤油らーめん(750円)」。薫り高い醤油が豚骨と鶏ガラベースのスープと合わさり、マイルドなコクとすっきりとした味を実現。コシのある細ストレート麺がスープと絡まりのどごし良く食べられます。シンプルながら計算されつくした、とても丁寧なラーメンです。オープン以来行列が絶えないのも納得です。佐野実氏を超える味、との呼び声も高い一杯を是非ご賞味ください。

口コミ(56)

    始めに言っときます。 こちらのファンの方々ゴメンナサイ。 理由は後述。 久々です。特に塩は5年食べてません。 それは前回食べたとき、こちらが支那そばやの 塩の味とは程遠かったから。 今回、思うところがあって出勤日でしたが、 早退してやって来ました。 14:30でしたが、行列。 本日は塩の日で狙ってました。 肩ロースチャーシュー麺ワンタントッピングの食券、 あと持ち帰りの肩ロースチャーシューとメンマを購入。 20分ぐらい待って、着席。 醤油のときも思いましたが、以前より格段に 手際良くなってます。 良い傾向です。 さて。 スープ一口。 ぬるい。 酸化させないために沸騰させないようにしてるのは分かりますが、これはちょっといただけない。 肝心の味ですが、全体的ぼやけてる。 塩ダレもスープ全体もそうかな。 本来の支那そばやのスープは鶏と魚介の旨味が しっかり主調してるんですけど・・・ あと立ち昇る香りがさほど。 ただ以前よりは支那そばやの塩味に近くはなってる。 麺は若干加水が低め。 麺は塩専用に作ってます。 醤油より細い。 茹で時間も短いため、歯触りがもうちょっと。 支那そばやの麺はツルシコにモッチリが加わった麺で美味しいんですが、少々スープに絡みづらい麺になってる。 具材は流石に旨い。 チャーシューとメンマはいいですね。 ネギもそう。 ただ揚げネギの水分はちょっと多めですね。 悪くはないのですが、佐野実氏の弟子で支那そばやの看板を背負ってるにしてはというところ。 というのも私はここのご主人の兄弟子さんのお店の常連でした。 埼玉は北本市にある心麺というお店。 親父さんは体を壊して別の人にお店を譲りましたが、それは素晴らしいラーメンを作る方でした。 オープン半年ぐらいから味が安定して私はとにかく通いましたね。 汗かいてラーメンを豪快に頬張るのが嬉しいと親父さんにも女将さんにも言ってもらえ、店がお手隙の際には、ラーメンについて色々教えてもらいました。 親父さん曰く、醤油は1分、塩30秒が麺の茹で時間。 親父さんが麺とスープ、女将さんが盛り付け担当ですが、麺をお湯に投入してから、3分ほどで着丼です。 ラーメンは生きてるから早く食べて欲しいというのが親父さん、女将さんの気持ちだったようです。 麺はアルカリ性、スープは酸性なので、麺をスープに投入してから中和が始まります。 故に提供を早くして欲しいんですよね。 私が慣れ親しんだ味だからこそ、ちょっと評価が厳しくなってます。 親父さんからは、こちらをよろしくと言われてたからこそです。 もっと美味しくなれるはずです。 さらなるレベルアップを期待してます。

    【2019/9/19】 支那そばや  約3ヵ月ぶりの訪麺支那そばや(^^)  本日は糖質制限解除のチートdayヽ(●´ε`●)ノ  本能のまま腹パンになるまで食べる! 今週は醤油で良かった(≧▽≦) 気分的に塩じゃなく醤油だったので☆ ワンタン麺大盛り¥1030 ひっさびさに大盛り頼んでしまった(^^;) 良いんだ今日はチートdayだから(笑) ふぅ、美味しいわやっぱり(* ̄∇ ̄*) 石巻でも美味しいラーメンに出会える機会が増えて来たけど、やっぱりこの麺とスープは格別! 流石です。 おっ!ワンタンが変わってる! 以前より具が増量されてて食べごたえがアップしてる(^o^) うんまぁ~♡ 珍しく大盛り食べても腹パンにならなかった♪ もう一杯小盛りならいけそうと思っちゃいました( ̄▽ ̄;) ご馳走さまです! 週3営業となってからは並びもきつくなりましたが、佐野さんの技術がしっかり受け継がれてる支那そばやは、やっぱり醤油ラーメンNo.1です(^^) #支那そばや #ワンタン麺 #頼むから誰か弟子入りしてくれ

    お正月2日目 きょうは『醤油の日』と聞いて姉と朝10:30から並びました。前回の塩ラーメンに続き、こちらも間違いのない美味しさ♡寒い日の朝ラーは格別です。

支那そばやの店舗情報

修正依頼

店舗基本情報

ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
営業時間外
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR仙石線 / 石巻あゆみ野駅 徒歩9分(720m)
JR仙石線 / 陸前赤井駅 徒歩24分(1.9km)
JR仙石線 / 蛇田駅(2.6km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        ミヤコーバス 免許センター線 柳の目 徒歩2分(160m)
ミヤコーバス 免許センター線 仙石病院 徒歩3分(230m)
ミヤコーバス 免許センター線 石巻運転免許センター 徒歩3分(240m)            

          
店名
支那そばや しなそばや
予約・問い合わせ
0225-83-3620
お店のホームページ

席・設備

座席

20席

個室
カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • 禁煙

更新情報

最初の口コミ
Taichi Nashimoto
最新の口コミ
Yoshichika Takahashi

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