麺匠 独眼流 めんしょう どくがんりゅう


予算
ジャンル
ラーメン
定休日
毎週火曜日
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不明

口コミ(2)

    登米市から仙台市に移転と聞いてワクワクしたが、場所が泉ヶ岳と知ってびっくり。 しかも住所不明です。 行かれる方はゆとり炉無我久庵という蕎麦屋を目標に行ってください。 その先にあります。 以前訪れた人気の広島焼きの店、むかごさんのちょい先にありました。 今日は、ホビーベースで逆転の貴公子、はじめの一歩の宮田一郎のモデルになった高橋ナオト会長始とする元日本チャンプ三名の方に揉んでもらったのでお腹ペコペコです。 駐車場は10台。 空きはあるものの先客が6名外待ちです。 店内は7席。 20分ほど並んで入店。 決めてました。 二杯いきます(笑) 醤油らぁ麺と焼き干し汐らぁ麺の二枚、食券を購入。 仙臺香露も捨て難かった。 女将さんに「二杯お願いします」と言うと「どちらを先にしましょうか」と返されたので、「醤油でお願いします」と回答。 造りは完全にオープンキッチンの割烹店。 しかもカウンターにはお盆がセット。 その上に蓮華と箸。 まず、お冷やと前菜?の小鉢。 今日は茄子の柚子味噌がけだそうです。 良いベーコンと茄子にほんのり柚子が香る味噌がかかってます。 本当に和食の出身じゃないの? まずは醤油。 鶏の脂と旨味が凄い。 醤油と塩のスープは、名古屋コーチンと青森シャモロックをベースにイベリコ豚と真昆布で出汁を摂っているそうです。 名古屋コーチンの脂とシャモロックの旨味が良く出てます。 それをイベリコ豚と真昆布が補完してます。 麺は多加水寄り。 良い小麦を使ってるのがよくわかる自家製麺です。 チャーシューは良い豚を使った焼豚。 メンマはコリコリの極太。 味全体、登米の時より濃くなってますが、旨味もそれだけアップ。 一杯の満足度が高くなってます。 あっという間の完食です、 五分かかりませんでした(笑) で、二杯注文した愚か者、私以外にも居ました(笑) 先客の若者二名。 向こうは和え麺の仙臺香露です。 仙臺香露の後、私の焼き干し汐らぁ麺。 麺の茹で時間が違います。 焼き干し用ですね。 仕上がりはかなり早かったです。 スープ一口。 焼き干しの香り、味ともに口の中に広がります。 動物系は一切なし。 あとで調べましたが、焼き干しのほかに飛魚干し、真昆布、藻塩などが入ってるようです。 麺の喉越し、香りも良い。 具材は、醤油とほぼ変わらず、三つ葉が芽ネギになったくらい。 いや双方満足度が高い一杯でした。 登米の人たちにはなかなか受け入れられなかったと聞いてますが、泉ヶ岳で勝負するというご主人の意気込みが伝わってきました。 #登米の名店が泉ヶ岳に移転 #こだわりの食材 #高めだが納得の味

    登米の時にお伺いして感動したお店。 泉ヶ岳に移動したって聞いて、いてもたっても入れずにお伺いしました。 Rettyの地図に間違いがあり、迷走しました。 11時10分着、外待ち四人。 20分待ちで入店できました。 麺にこだわりがあるなら、塩で。 小鉢があり、こだわりが感じられます。 焼豚は、肩ロースとロース肉の二種類。薄味で、麺を殺してませんね。 塩加減も絶妙です。 せっかくのスープ。鳥油の主張が強すぎることが私は気になりました。 全体としては、美味しいです。

麺匠 独眼流の店舗情報

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ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス                  

                    ■バス停からのアクセス                  

          
店名
麺匠 独眼流 めんしょう どくがんりゅう
予約・問い合わせ
不明

更新情報

最初の口コミ
Yoshichika Takahashi
最新の口コミ
Yasushi.T
最終更新

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