【‘20.8.14】 やってしまいました。 シェ・モアからの連食。 13:30からしか解禁にならない“トリュフ薫る蛤SOBAは、このタイミングでしか食せない。 13:30に入店すると店内ほぼ満席。 満席初めて。 若者達が狂ったように汁なし坦々麺に頬張り、追い飯を掻っ込んでる。 凄い光景。 それ以上にお初の看板娘、いやオネーサンか。 仕切りが凄くて圧倒される。 店長も仕事捗ってる様子。 券売機に看板オネーサンに案内され、 「あれ？限定は？」 「ほーら、ここ、冷やしとはまぐり」 なるほど。 はまぐり買ってオネーサンに渡す。 店長、黙々と仕事。 オーダー通ると続々来店者増える。 若者は汁なし、中年は蛤の連続。 10分かからず、着丼。 「お茶漬け出来ますから言ってくださいね〜」 良いビジュアル。 ほのかに薫るトリュフのエステル香。 トリュフオイルですかね。 しっかり蛤の旨味が出たスープ。 醤油ダレはしょっぱめ。 でも旨いです。 アクセントの玉ねぎと岩海苔が合います。 麺も良いです。 低灌水なので固めです。 灌水少ないとスープの風味が活きますね チャーシューも旨い。 黙々食べちゃいました。 腹塩梅からお茶漬けは断念。 最後、店長から 「お茶漬け大丈夫ですか？」 の問いに 「スープ飲み干しちゃいました（笑）」 で誤魔化しました。 いや連食しても食える、本当に旨いラーメンでした。 まぜたんといえば汁なしですが、汁ありのあごだしも侮れないです。 #仙台のまぜそば推しの店 #低灌水の麺 #汁ありの麺も抜群に旨い
