更新日：2023年08月25日
店内は清潔でジャズが流れ、お洒落な雰囲気の地元では評判の更科そばの店
更科さらさら、田舎蕎麦ごんぶと、十割蕎麦しっかり美味しい 名店見つけました
流石に美味しい！純粋にうどんを味わえる、釜揚げうどん専門の店
待つのかなと思ったらおひとり様は相席で先に通してくれた。着席と同時に釜揚うどん大（２玉）をオーダー。生姜は自分でおろすスタイル。ネギ、天かすはセルフ。程なく着丼。意外と小ぶりな丼で登場。ちょこにとっくりからつゆを注ぐ。熱いから針金の取っ手を持って。手打ちっぽい不揃いな麺。釜揚げでやや表面が乱れている。麺をたぐると細いところで自重で切れることもあるので要注意。鰹節と昆布でとったと思しき温かいつゆに揚げたて柔らかいでもしっかりコシもあるうどんをくぐらせて食う。おろしたて生姜が効いてうまい。卓上の佃煮は出汁殻の再利用なんですな、きっと。夏場は細ざるうどんもあるようですが、やはり太い釜揚げよね。
