東家川北分店

あずまやかわきたぶんてん

予算
営業時間外
~2000円
最寄駅
JR根室本線(新得~釧路) / 釧路駅 徒歩17分(1.4km)
ジャンル
そば(蕎麦)
定休日
毎週火曜日
0154-23-1750

クロレラを練り込んだうす緑色の蕎麦が特徴のお店

口コミ(8)

    【釧路名物緑色の蕎麦】 住むまで知らなかったのですが 釧路はお蕎麦が有名でたくさんのお蕎麦屋さんがあるんです その中でも有名な東家さん 釧路の方に教えてもらったのですが 分店がたくさんあるので地元の人は東家とは言わず地名で言うらしいです 数ある東家さんの中でもおすすめしてもらったのがここ 釧路駅からも近いのでタクシーかバスだとすぐ着きます 昼12時過ぎ 満席でしたが1人だったのでカウンターにすぐ座れました 迷ったけど、鳥ざるで クロレラを練り込んでいるので緑色なんです お蕎麦はコシはそこそこに柔らかめの麺 緑色なだけで変わった味ではなく美味しいお蕎麦でした*ˊᵕˋ* 鳥ざるは暖かいつけ汁にざる蕎麦をつけながら食べるのですが ももやモツや色々な部位の鶏が入ってて旨味がすごい! モツもぷるぷるで美味しかったー!

    今日のランチ #麺活 は本当ならば根室での予定でしたが、花咲線が強風のため厚岸までしか行かないとなり釧路に戻ってになりました。 噂の東家緑色の麺を食べたくてこちらへ。 鳥ざるを大盛りで。 天かす、いやこっちじゃ揚げ玉か、も付いてます。 大盛りが予想以上に大盛りで嬉しい〜! 熱々のつけ汁をハフハフしながらいただきました。 麺を上手く撮れなかった。実際にはもっと緑色に見えました。 #大変美味しゅうございました

    釧路出張中ランチ 親子蕎麦! 前回伺った時は親子種込をいただきましたが 思った以上にお肉が入っていて食べきれなかったので今回は自重しての親子蕎麦 かしわの肉がとても食べ甲斐があり 旨味が満点のお肉です 蕎麦が茶蕎麦のように緑色ですが風味も良く 美味しくいただきました 是非食べていただきたい一品

    「緑色のそば」と「かしわ抜き」を求めて。 北海道釧路ではうどんをあまり食べず、うどん屋さんも極端に少ないのだそうです。最初にそれを聞いたとき「うどんも美味しいんですよ~?」とか軽口をたたいた私ですが、そばを食べたらその理由がわかりました。 つるつるとしたのど越し、しっかりとしたコシ、締め方も打ち方も全てがパーフェクト。 釧路は東家という名前のそば屋が市内にいくつもあります。全ては同じところから派生した兄弟分ですが、それぞれちょっとずつ違ったおそばを出していることから、地元の人でもひいきが分かれます。 私は「グリーン麺」と呼ばれる、クロレラを練り込んだ緑色のそばを求めてレンタサイクルで駅から川北分店を目指します。 少し先には別の東家もあり、また「セコマ」という名前でおなじみセイコーマートのホットシェフを置くお店もあります。 オープンするやいなやお客さんがどっと流れ込んできます。 平日だったからか?ひとり客も多く、常連さん風です。 店員さんがとても多くて家族っぽい雰囲気を醸し出していてとてもいい感じです。 まず私は、地元の人にヒアリングして聞き出した「無量寿」をオーダー。 同時に「かしわ抜き」も頼みます。 まず無量寿。 つめたーく締めたそばのぶっかけです。 中には卵黄とたっぷりの海苔、別添えでねぎとわさび。 ポイントはごま油がかかっていることです。 これらをぐるんぐるんと天地返ししながら混ぜ、一気にずずずっとすすります。 するとごまの香ばしい香り、卵のまろやかさ、優しいつゆなどが麺に絡んで口まで運ばれます。 次にかしわ抜き。 そのまま火にかけていたのか…と思うほどにアツアツ。蓋がしてある端っこから既に鶏の黄色い脂が見えています。 かしわとは鶏肉のことですが、 元々西日本で使われる言葉です。開拓の時代を経て、釧路にも「かしわ」という言葉が広まったのでしょうか。北海道はから揚げを「ザンギ」と呼びますが、鶏肉の事は鶏肉と言うようです。同じく、かしわについても「かしわ抜き」という場合にしか使わないらしく、調理によって呼び変えているのが興味深いです。 話をかしわ抜きに戻します。 かしわ抜きはかしわ(鶏肉)を抜いたものではなく、 「かしわそばからそばを抜いた」 ものです。ここが大変面白いところです! おそらく極寒の釧路でそばは冷たく食べ、その後体の冷えを取るために温かい汁物が必要だった。 そんな時、かしわを入れたかけそばのそば抜きがぴったりだったと推測します。 かしわには親鳥を使用することで鶏の旨みをしっかりと引き出します。 つゆはそばに使用されているものを少し希釈してあるようで、薄味です。 これでアツアツだった意味も納得、ネギがたっぷりと入っていてこれまた体を温めてくれます。 釧路は何を食べてもハズレなし!と言われるほどに美食の街でした。 前述のザンギも、実は釧路が発祥です。 このそば文化は本当に地元に根差したものでとても興味をそそられます。 無量寿を教えてくれたのが市内にある「喫茶ボロンジ」の方で、このお店もまたとても素敵なので行ってみてください!

東家川北分店の店舗情報

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予約・問い合わせ 0154-23-1750
ジャンル
  • そば(蕎麦)
営業時間
定休日
予算
ランチ
~2000円
ディナー
営業時間外
クレジットカード
  • Amex
ICカード決済 nanaco

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR根室本線(新得~釧路) / 釧路駅 徒歩17分(1.4km)
JR根室本線(花咲線)(釧路~根室) / 東釧路駅 徒歩25分(2.0km)                        

                        
駐車場 あり 専用Pあり

座席 修正依頼

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
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個室

7人用以上

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利用シーン 個室、駐車場がある、禁煙

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