更新日：2014年03月11日
丘の上から景色を眺めながら地場の素材を使った料理をいただけて贅沢な気分
色彩の奇跡と出会えるホテル 富良野リゾート オリカ そのキャッチコピーがピッタリのホテルで「フラノキュイジーヌ」を味わってきました。 リゾートムードが溢れるここは、全室大型サイズの窓があり、部屋に入ると十勝岳連峰が壁一面に、まるで絵画の様に見えます。 珪藻土の壁・イタリアやスペインの家具とシモンズ社のベッドを配した部屋は落ち着いたリゾートムードが演出されています。 レストランも同様に、薪ストーブのパチパチと木がはじける音が心地よいロビーを抜けた場所にあり、生演奏を楽しみながら暮れゆく自然を楽しみながら、旅の語らいを弾ませながら、美味しい料理を頂けます。 今回頂いたのは、 ・北海道産フルーツトマトのサラダ仕立て ・生ハムに巻かれたオマール 胡瓜のクリームソース ・季節のもり合わせ ・真鯛と雲丹のロースト ローズマリーの香り オリーブオイルにハスカップソースを添えて ・噴火湾で獲れた帆立貝のソテとタラバ蟹のティエド 焦がしバター風味の白ワインソース ・お口直し ・美瑛産牛ロース肉のロティ マデラワインのソースにサワークリームを添えて ・阿寒もみじ蝦夷鹿ロース肉のロティ 黒ごまソースにて ・お食事とお椀 ・季節のデザート ・パンと発酵バター ・コーヒー 地元産に拘った、そして素材の良さを活かす為にできるだけシンプルに調理された逸品ばかりです。 大地のエネルギーを目で口で感じながら、暮れゆく絶景を楽しみました。
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