Name: 鮨みなと
Address: ３条通５左９号, 旭川市, 北海道, 0700033
Telephone: 0166-22-7722
Price range: ランチ予算： 営業時間外 ディナー予算： ～10000円
Rating: 94

全国から鮨通が足を運ぶ江戸前鮨！ミシュラン一つ星のお寿司屋さん

日本の名店寿司屋として、メディアでもその名を轟かせているグルメ通なら知らない者はいない程の寿司の名店中の名店です。旬の素材を、最高の状態で握りとして提供してくれる寿司のクオリティは、他の追随を許さない程の絶品さで、思い出になるような料理を堪能できると話題になるほどです。寿司以外にも一品料理も素晴らしく、どれも最高級の美味しさがそこにはあります。

鮨みなとからのオススメ

カウンター席や食器に見えるこだわり

大将がこだわってつくったカウンターや食器に注目。カウンター客のお銚子は「すず」が使用されています。最後まで冷たいまま飲めるうえに、「すず」の作用でお酒の味が変化し、より美味しくなるとも言われています。
座敷、テーブルの個室は接待に人気の洗練された空間

座敷、テーブルの個室は洗練された空間で、接待に人気です。座敷の個室にはそれぞれ焼き物の名前が付いており、部屋によって少しずつ異なる趣を楽しめます。テーブルの個室には車いすの方でも入ることができます。
北海道の江戸前鮨店で、いわば“エゾ前”寿司を堪能

北海道のミシュラン店が供する江戸前鮨、いわば“エゾ前”寿司を堪能してください。職人の繊細な仕事ぶりが発揮されるコハダは逸品。絶妙な締め具合で、表面には薄くごま油が塗られています。

口コミ(33)

このお店に行った人のオススメ度：94%

行った

47人

オススメ度

Excellent: 39
Good: 8
Average: 0

Masayuki Wakui
『2017年タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 10軒目創業は2000年。地元・北海道産のとびきりの海の幸と築地などの魚河岸から仕入れた旬鮮な食材の両方の持ち味を存分に愉しむことができる鮨屋。ご主人の中港大将氏は、札幌の「すし善」、東京・天現寺「笹岡」での修行後に2代目として店を継ぎ、先代のお店「港寿司」から場所を替えて「鮨みなと」をオープン。店内はカウンター席のほか個室や座敷などで構成されており全部で90席もある大箱。凛とした趣溢れる空間ながらもアットホームな雰囲気が流れ、一見客としても居心地の良さを感じさせる。鮨は、江戸前鮨ならぬ蝦夷前鮨。江戸前の粋と蝦夷前が融合された鮨は、江戸前の伝統的な細やかな職人の技により心に残る味へ導く。 ●松皮鰈どこまでも上品で淡白。くりっとした歯触りと、さっぱりとした食味の中にもほのかな甘みとざわめくような旨みがあり、口中から消えても後味が残る。 ●ボタン海老濃い甘みが強く且つねっとりと舌に絡みつくような官能的な口当たり。 1日氷の上で寝かせることで、この強い甘みが引き立つ。 ●中トロほど良い脂のりの中トロは、グラデーションの美しさがある。脂や赤身の酸味が溶け合い、噛み締めればコクある脂と深みをしっかり感じる。 ●北寄貝軽く炙って供される。蠱惑に満ちた香りが鼻腔をくすぐり、繊維質を噛み切る食感がよく、艶やかな甘みを含む汁がほとばしる。 ●鯵淡路釣り鯵美しい飾り切りが施された鯵。葱をすりおろした薬味がアクセントに。強めに〆られた肉厚の鯵は口に入れると上質な脂の甘みがジュワッと広がり爽やかな酢の香りが後を引く。 ●毛蟹噴火湾軽くボイルした毛蟹は蟹味噌をのせて供される。口に入れればみずみずしくも繊細な舌触りとほのかな甘みと甲殻類の旨みの詰まっている。蟹味噌の濃厚さも言わずもがな。 ●バフン海胆とムラサキ海胆の小丼余市産のバフン海胆とムラサキ海胆のスペシャルな小丼。口に入れば広がる濃厚さとクリーミーさがあり香り高く甘み旨みの余韻が長い。バフン海胆とムラサキ海胆の良さが重なってえも言われぬ至福の味わい。 ●イクラ軍艦新物のイクラ。噛めばプチッと弾け、ほろりととろける舌ざわりと、鮭の卵ならではのまったりとした食味に出会える。 ●穴子対馬皮目を炙って脂の旨さを引き出した穴子。ふっくらとした口当たりのあとにまろい舌触りが広がる。噛み締めれば穴子独自香りが鼻の奥に抜ける。 ●干瓢巻きしっかり味付けした昔ながらの干瓢は、香り高い海苔でいただく。ほっとする甘辛さは〆に相応しい。
2017年12月31日 15:26 写真と本文をすべて表示
Nanako Hayashi
春ごはんキャンペーン
旭川に来たら絶対ここ！鮨みなとさん写真にアップできないほど食べて感動的なお味とため息がでる発想のお料理もちろん接客全てが素晴らしいミシェランだけあります！決してお安くはないけれど、これだけのお料理とお時間を過ごすことができてのお値段では、コスパ良すぎだと思います。毎月は行けないけど 2カ月おきには行きたいなぁまだまだアップしたい〜 #春ごはんキャンペーン
2017年04月25日 18:04 写真と本文をすべて表示
M.Saitou
毛蟹握り美味し！
2018年12月20日 01:33 写真と本文をすべて表示

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ジャンル

寿司
魚介・海鮮料理

営業時間

    [月~金・土・祝・祝前]
18:00〜23:00 LO22:30

定休日

        毎週日曜日

カード

可

AMEX
Diners
JCB

予算

ランチ: 営業時間外
ディナー: ～10000円

住所

北海道旭川市３条通５左９号大きな地図をみる

アクセス

                    ■駅からのアクセス            
        JR函館本線(小樽～旭川) ／ 旭川駅 徒歩8分（610m）
JR宗谷本線 ／ 旭川四条駅 徒歩27分（2.1km）
JR富良野線 ／ 神楽岡駅（2.7km）            

                    ■バス停からのアクセス            
        道北バス 江丹別線 4条昭和通 徒歩3分（210m）
道北バス 江丹別線 2条昭和通 徒歩4分（250m）
北海道中央バス 芦旭線 1条2丁目 徒歩4分（300m）

店名

鮨みなとすしみなと

予約・問い合わせ

0166-22-7722

お店のホームページ