松尾ジンギスカン本店

まつおじんぎすかんほんてん

お店情報

0125-22-2989

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【２０２３年､賑わう夏の北海道編⑧】 ”全国区“で､売り出されてる”食“の『北海道』”名物“の『本店』に伺いました‼️ 『松尾のジンギスカン』‼️ 『北海道』は､『札幌市』と『旭川市』の中間に在る『滝川市』に『本店』が在る“お店”で… 『北海道名物』と冠が付いた『ジンギスカン』を売り出してます❗️ 『松尾のジンギスカン』は､”冷凍“の”味付け“ 『全国』に出廻ってます‼️ 『ジンギスカン』は､『北海道』のソール・フードですから､粗､変化が無い様に思われますが… 実は､大きく分けて､『滝川式』と『札幌式』に分かれます… 『札幌式』“味付け”をして無い“生肉”を焼いて､ “タレ”で“味付け”をして食べる❗️ (所謂､全国区で食べてる“牛肉の焼肉“と同じスタイルで食べてます) 『滝川式』“味付け”をして“漬け込んだ肉”を､焼いて食べる❗️ (私在住の『岐阜県』の”名物“『鶏ちゃん』が､同流のスタイルで食べます) 此処が､基本中の基本と言う事を忘れ無いで下さい… 『滝川式』は､『滝川種羊場』で始まり､”普及“させたのは､『松尾のジンギスカン』店と言われてます❗️ 飲食出来るお店は… 『本店』の他､『札幌』､『新千歳空港』のエリア ”北海道“で､９店舗『東京』で､５店舗　計１４店舗､ (全国区に“知られてる”割には､飲食出来るお店が､少ないです感じですから“貴重な存在”です) ですから､『滝川市』を通る時に､伺いたいお店です❗️ 『本店』の営業時間が､１１:００〜２２:００時と言う“通し”での営業は… “あちこちに立ち寄る”『北海道』観光する人間には､嬉しい味方です( ◠‿◠ ) 店内に入り､頂きましょう❗️ 『松尾ジンギスカン』さんは… ちょっと違った『ジンギスカン鍋』… 中心が『台地』から一気に“窪んで”､鍋肌は､ “お城”の『お堀』の様です❗️ 『松尾ジンギスカン』の”真骨頂“を体現する鍋で､『松尾のジンギスカン』の本来の食べ方は… ①『お肉は“焼いて”､野菜は“煮る”』❗️ そして､『札幌式』の“お株を奪う… ②『松尾のジンギスカンは”タレが命“』❗️ そして､全ての旨味が凝縮する『お堀』のツユを ③『旨味を吸い取る”うどん“』❗️ が､ポイント_φ(･_･です‼️ で､平日限定の『特上ラムランチ』を頂きます❗️ 『特上ラム』をオーダーするより､お値打ちです❗️ (ご飯お代わり自由　ソフトドリンク一杯１００円で) さて､『特上ラム』が来た所で､作りましょう٩( ᐛ )و 先ずは､“お堀”に野菜を敷き詰めます❗️ そして､“凸の台地”で肉を焼き始めます❗️ 漬けて在るので､“タレ&肉汁”が“お堀”に落ちる… 此処迄は､“普通のジンギスカン”。『松尾』の“自慢”は此処から… “秘伝”の『生タレ』が､『レストラン』が在る店舗で飲食ですと“追いタレ”で瓶でスタッフの方が置いてかれます‼️ 其れを､“お堀”の野菜に､ジュワッと投下❗️ 水蒸気が出て“煮て”呉れます‼️ (“秘伝”の『生タレ』は… 『りんご』と『玉ねぎ』が“メイン”に『生姜』と『醤油』､数十種の“秘伝”香辛料 “生”に拘る余りに､消費期限が”当日中“なので『羊肉』を”漬け込み“冷凍保存”で“袋に密閉” がスタンダードの“あの袋”でしか“日を越して”は使わないんです) 『特上ラム』は､ジュワッと漬かり､羊肉独特の“臭み”は“無縁”で､草原を生き抜いた“肉の力強さ” と旨味がドッと押し寄せます❗️ ”秘伝“の『生タレ』と､ラムの”肉汁“が溶け出した ”エキス“に『大澤さんのうどん』を投入します❗️ ”モチモチ“食感の『うどん』が､ ”ジンギスカンのエキス“と”秘伝の『生タレ』“を､あっと言う間に”吸い込んで“ ”茶色の照り“が映える極上の『焼きうどん』に❗️ イヤ〜素晴らしい〆です‼️ せっかくだから､”此処“でしか食べられない､『羊スネ肉のコラーゲン・スープ』を‼️ ２０２１年登場の､一部店舗のみの提供で… 『羊骨』と『羊スネ肉』を､丁寧に煮込み､ “２つの出し汁”をブレンドしたコラーゲンスープ❗️ 文章から判断すると“濃そう”な味付けですが… 『中華スープ』の『上湯』(シャン・タン) を彷彿させる感じですねっ( ◠‿◠ ) イヤ〜『松尾のジンギスカン』の本店に来たからこその『秘伝の生タレ』使いと『羊スネ肉のコラーゲンスープ』…大満足でした‼️ 北海道滝川式ジンギスカンの総本山独特の形のジンギスカン鍋肉は”焼く“野菜は”煮る“『マツオスタイル』本場で味わえる”秘伝の生タレ“の”追いタレ“ 新メニュー『羊のスネ肉のコラーゲンスープ』 ”全国区のお店“の”本店“は違います…

K.Kunihiroさんの行ったお店

松尾ジンギスカン本店の店舗情報

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TEL	0125-22-2989
オンライン予約
ジャンル	ジンギスカンソフトクリーム羊肉
営業時間	[全日] 10:00〜22:00 LO21:30
定休日	無休
予算	ランチ～2000円ディナー～5000円
クレジットカード	VISA Mastercard Amex Diners JCB
QRコード決済	PayPay

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住所	北海道滝川市明神町３-５-１２大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR函館本線(小樽～旭川) ／滝川駅徒歩15分（1.2km）

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席数	1100席（宴会最大人数600名）
カウンター	無
喫煙	分煙喫煙専用室あり ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有 2人用 4人用 6人用 7人用以上

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