民宿 元和や

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1000投稿 K.Kunihiro

【２０２２年、初夏、北海道訪問２１】 【美味しいがギュギュッと詰まった民宿朝食・施設編❗️】 翌朝の、お食事処は、朝の太陽が燦々と入る感じです( ◠‿◠ ) やはり、晴れて呉れると嬉しいしです❗️ 泊まった部屋から窓を開けて、 外を見ると、雲一つ無い青空、陽の光りの影響か、 離れた『太平洋』迄、陽の光りが“反射”してます٩( ᐛ )و 朝食の全体にオススメですが、目を惹くのが『タラコ』でしょう❗️ 『白老町』は『虎杖浜のタラコ』 推しも推されぬ“白老町ブランド”の一つです、 『タラコ』と言えば、日本の“ご飯のお友”の代名詞、白い炊き立てのご飯の上に乗っけて食べる、 魚卵の粒々感と、塩気が絶妙で、炊き立てのご飯のお米の甘さと逢う、 此の組み合わせ、食べると… 『日本人に生まれて良かった❗️』と笑みが込み上げて来ます(≧∀≦) 『タラコ』でも、ピンからキリが在ります、 “輸入原料”及び“冷凍原料”を、“着色剤”や“防腐剤”を加えて出来たモノから様々… 『虎杖浜のタラコ』は、 『虎杖浜の“前浜”』で水揚げされた『助宗鱈』 真冬の厳しい中での、水揚げ、 水揚げの、“その日”のうちに、卵を“加工”し、 “数日熟成”をした後に『冷凍保存』 ”無理“の無い、ごく”自然体“で作られるので、 解凍しても”劣化“は無いし、 魚卵としての”豊饒な味わい“は素晴らしい❗️ です( ◠‿◠ ) 勿論、『虎杖浜のタラコ』と“炊き立てご飯”はセットで頂きました❗️ 次いで、『鮭の塩焼き』❗️ 以前、お店じゃ無いので、“投稿”は出来無いんですが(((^_^;) 白老の美味しい❗️を発信する 北海道のTOP USER MARI.Tさんに、 エールの交換のお返しで、 少し早い『お歳暮』で、丸っと、地元産の秋鮭一匹頂戴した経験が、勿論、私が捌きました(笑い) 自家製『いくら』と鮮度の良い時に、骨にへばり付いた“スキ身”で秋鮭の中落ち丼、 その時、頂いた感想が、何て“自然に脂が載った鮭”だと… 此処らのスーパーで売られてる秋鮭とは別物でした 鮭の種類や、時期は違いますが、脂の載りが“ナチュラル” 朝食らしく、シンプルに『塩焼き』 イヤ〜贅沢でした( ◠‿◠ ) 後は、『目玉焼きと焼きウインナー』 此方は、“普段”の“食卓”でも並びますが… “美味しく作る”のは、 意外と難しい(((^_^;) 絶妙な火加減で、卵の火の通しは、旨味の見切りが完璧で、ウインナーは、表面は食欲をそそる“焦げ”中は肉汁が“ジュワッと”( ◠‿◠ ) やはり“プロ”❗️ 同じモノを作るにも、素人と違いを出してます(๑˃̵ᴗ˂̵) 浅い酢漬けの『ウド』、お味噌汁の具の『根曲がり竹』 歯応えが良く、口に含むと“フレッシュ”な感覚、 身体中に血が綺麗になりそうな感覚を抱きます ٩( ᐛ )و デザートに辺る、『ヨーグルト』を食べると、 イヤ〜元気が湧いて来ます٩( ᐛ )و 『ご馳走様❗️』軽やかに今日がスタートの朝食です‼️ 此処『元和や』さんは、『源泉掛け流しの宿』 お風呂が母家の地下階で、母家が小高い丘に 建ってますので、地下階に降りても、 ゆったりと自然が観れる環境❗️ 地下階に降りると、『昭和』のポスターや、看板が“クラッシック”な雰囲気に誘い、 湯船は『銭湯』を彷彿させる、タイル張り、 満たされてる、湯は１００%の『温泉』ですから、時代が進む程、懐かしく有難い“湯船”です、 #白老町の美味しいが詰まったお宿 #一日に最高のスタートを提供する朝食 #昭和感溢れる温泉 #ピシッとした“おもてなし”をするご夫婦 諸々の事、 宿のご主人は、観た感じゴツいです… 雑誌で写真として取り上げられ、目を瞑ったまま写っても、雰囲気が有ります、 女将さんは、柔らか印象が有りますので… ご夫婦で登場は『白老町』の素晴らしさ❗️ を教え呉れる、良いペアです(≧∀≦) 唯、身内贔屓では無いですが、 MARI.Tさんの良いご近所さん、宿のご主人とプライベートでも仲の良いHさんの証言が… 調理中に電話を掛けると 粗１００%で『後で掛け直すから…』 とキッパリ、仕事モードだとか、 様々“連絡”が在るからするんですが(((^_^;) しかし、それ位、真剣に打ち込む、 伝播するのか、食べる方も、じっくり味わいたい❗️ 仕事オフで、酒の席で卓を囲んだ雰囲気とは、 明るく豪快❗️ 顔の表情もガラッと変わる❗️ 白老町の美味しいと気持ちが篭った宿如何⁉️

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1000投稿 MARI.T

No.２１４４✨✨ 《2022年No.114》 6月5日✨ 来道中の国ちゃんが道内ぐるぐるから 白老へ戻ってきました‼️ 国ちゃんもお気に入りのお馴染み #元和や (げんなや)さんで4人で夕食の宴です。 この日の目玉は #大きな八角 はっかくというお魚のお刺身❣️ 身は白く歯応えもあり脂ものっていて美味❣️ 刺し盛りは ＊タラの昆布〆 ＊甘海老 ＊鮪 ＊真つぶ #かすべの唐揚げ エイの仲間 軟骨がコリコリで美味しいのよ❣️ 鍋ものは ＊豚ばら肉すき焼き 北海道はすき焼きも豚肉よ!! ＊お寿司３貫 鮪、たら昆布〆、甘海老 ＊ズワイ蟹 ＊帆立のチリソース ＊焼き枝豆 ＊鮪の松前漬け 等、飲みのアテにも最高‼️ 国ちゃん、ビールのあとは #日本酒のみ比べセット 日本酒のラインナップも興味深いです。 ご一緒してくれた®️なぎさちゃん、私の舎弟ꉂꉂ笑 と、美味しいお料理を作ってくれた元和やさんご夫妻達の心からの国ちゃんへのお・も・て・な・し に感謝ですm(_ _)m 後日、国ちゃんがもっと詳しく投稿してくれると思うので、私からは #美味しい料理 #ほっこり空間 #泉質の良い温泉 の宿です❣️のご報告(〃艸〃) 本日6月16日は結婚記念日です(〃艸〃) #元気まちしらおい #白老観光の際の拠点に #登別温泉へも近い #食堂の窓から太平洋が…

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500投稿 Masanao Kikuchi

美味しい食事、二組だけの静かな空間、源泉掛け流しの貸切風呂、泉質もexcellent! とても贅沢な時間でした:)

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1000投稿 K.Kunihiro

【２０２２年、初夏、北海道訪問２０】 【美味しいがギュギュッと詰まった民宿夕食編❗️】 約４年振りの訪問です( ◠‿◠ ) 相変わらず素敵なお宿です、 そして、リピーターを虜にする、 お料理の数々です( ◠‿◠ ) 『白老町』は、美味しい❗️ 素材が沢山在ります( ◠‿◠ ) 肉としてトップクラスの『白老牛』筆頭に、 『毛蟹』『北寄貝』『スケソウダラ』他に近海で水揚げされる“鮮魚”も、 隠れた所で、 日本屈指の水質を誇る『倶多楽湖』の水を活かす 『虹鱒』や『やまべ』の“川魚” 『虎杖浜たらこ』や、沖で水揚げの秋鮭の『イクラ』、　トップクラスの水質で育った、虹鱒の 『虹鱒イクラ』等“魚卵”も豊富… 一言で言うなら、良い素材が目白押し❗️ それを活かすも、殺すも、料理する人の“技量” ４年前に訪れた時は、 『マツカワカレイ』と『白老牛』と『毛蟹』が凄く印象に残りました… 勿論、私にとって、初の白老町訪問٩( ᐛ )و 運も良かったか(・・?) 『白老グルメの“オールスターズ”』と言うべき ラインナップでした( ◠‿◠ ) あれから４年、 『白老牛肉祭り』等で数度、伺ってる事を、宿のご夫婦は、身内に近い位の存在の ®️北海道TOP USER MARI.Tさんが、 今回の予約にご協力を、 (恐らく、白老町で、何と何を食べてる、とは、連絡があったと“笑い”見事な位に、被ってるモノは無し) 『初夏の北海道編』の最終日前の“最後の晩餐”を飾るに相応しい料理が並んでます(๑˃̵ᴗ˂̵) 酒肴：帆立のチリソース・焼き枝豆・鮪の松前漬 揚げ物：かすべの唐揚げ(ウロコの素揚げ付き) お寿司：鮪・鱈の昆布〆・甘海老 蒸し物：ズワイガニ(解体済み)・甘海老 鍋　物：厳選の豚肉のすき焼き 椀　物：甘海老のお吸い物 メイン：お造りの盛り合わせ MARI姐さん、と、お身内に近いゲストがお二人参戦で、乾杯‼️ (姐様、®️ユーザーのナギサさん、Tさん、宿のご夫婦さん、ありがとうございました、旅行モードに入っていると、その地元の楽しみ方を見たい、人間なので、飽きる事無く、リアル版の『秘密の県民SHOW』北海道・白老町編を拝見しました❗️) では、感想を… “酒肴”は、旬の食材を上手く調理、見た目にも、食欲を掻き立てる感じで、此れからの料理に凄く期待を抱かせて呉れます、 中でも、『鮪の松前漬』は、他所ではイメージ出来ぬ代物、『松前漬』＝“数の子”なので… “津軽海峡”が近い地域…鮪と伝統料理のコラボ、 初っ端から唸ります(笑い) “揚げ物”は、『かすべ』(エイのヒレ)の唐揚げ と“八角のウロコ”の唐揚げ… “八角のウロコ”を、 『ウロコっポイけど何の食材なんだろう』(・・?) と見てると、 MARI姐さんが、『ヘビのウロコ⤴️⤴️』❗️ 私が(´⊙ω⊙`)‼️『マジか〜』 になると… 席の一堂がどっと笑顔(≧∀≦) すかさず“訂正”で『八角』と、 此のエピソードで、楽しい宴の雰囲気は伝わると❗️ 『かすべ』の食べ方は、 私が、縁側の肉を剥がして食べてると… Tさんが“解説”の、ナギサさんが“実演”❗️ 縁側の骨が“軟骨”なので、ガブッと骨ごと食べれる٩( ᐛ )و 『成る程❗️』と相槌で理解( ◠‿◠ ) 地元の人が食べ方をレクチャーじゃ無ければ、 “真に美味しい部分”を捨ててる所でした。 “お寿司”は、３貫、 甘海老、鮪、鱈の昆布〆 鮮魚良好な甘海老、 津軽海峡で水揚げされる鮪、函館側の『戸井』でもブランド、 地元『内浦湾』で水揚げの『鱈』を昆布〆で出す、 テイストを変えた３貫、贅沢です❗️ 甲殻類の贅沢、『ズワイガニ』と『甘海老』の競演に続き、 “メイン”の、お造り盛り合わせ❗️ 先ずは、目が行くのが、『八角』です٩( ᐛ )و 頭の脇から広がる孔雀の様な“ヒレ” “グロテスク“な印象は、本州でも見る“ホウボウ”に似てますが、 旨味と、脂のノリが段違い、 白身の繊細な感じは、“ダブり”ますが、 地域限定で食べられる、白身のお刺身のトップクラスと言うべきでしょう( ◠‿◠ ) ついで、『鮪』 『お寿司』にするのに、やや薄切りでしたが、 今度は“角造り” しかも、『中トロ』に近い“脂のノリ” 赤身のギュッと詰まった旨味と良い感じの脂 素晴らしいです❗️ 『つぶ貝』、コリっとした食感と、貝類独特の旨み、 鮮度が良く無いと頂けぬ“肝刺し”も、 “肝刺し”は、雲丹を連想させて呉れます( ◠‿◠ ) イヤ〜素敵な、久々の『元和や』さんでの晩餐でした( ◠‿◠ ) 楽しい宴に感謝❗️ また皆さんと席を囲みたいです‼️ #白老町の美味しいをギュギュッと詰め込んだ宿 #地産地消のご馳走達 #丁寧な地元のご馳走に舌鼓

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• 和食
• 丼もの

1000投稿 y.yanase

私の好みで理想的な【民宿】 この度、1月3日から4日に白老の麻里さんからお誘い頂き、一度でいいから行ってみたかった民宿　元和やさんに札幌から茶々海さんと一緒に訪問してきました。 細かい所は、先に投稿されたお2人のとても詳しい内容を参照して頂きたいと思いますが、私は一回ですっかりこの民宿の大ファンになりましたァ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))❤️ #なんとなく笑顔になれる雰囲気の民宿 #まったりとした優しい温泉 #源泉掛け流し #民宿の亭主が毎日湯加減を調整 #生きの良い大皿の刺身 #大型の八角脂がのって旨し #いつも有るズワイガニ #馬鹿ウマほたてマヨ #麻里さんからの鮭ルイベにイクラ #いつも細やかなお気遣い #子年の記念ボトル酒と焼酎 #私が頂いた焼酎 #とても嬉しい還暦祝 #麻里さんの〇〇をとても喜ぶ旦那さん #なまら嬉しい仔犬のヤナセ #美味しい朝ご飯 #名物虎杖浜産たら子 #朝日が見える朝風呂 #奥さんと来たい民宿 #すっかり大ファン #茶々海さんと一緒に楽しい車中 #茶々海さん改め孫会長＝孫さん #Rettyやってて良かった1