鮨おおね田

公式情報

すしおおねた

お店情報

01374-2-2823

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噴火湾のほど近くにある鮨屋、「おゝね田」一軒家風でお店の前に駐車場がありました。当日に電話して、１人なら大丈夫ということで伺いました。噴火湾の見えるL字型のカウンター席に座りました。派手過ぎず地味すぎず、程よい雰囲気です。お茶でよろしいですか？というので、それでお願いしました。握りもお任せでよろしいですか？ということで、はいお願いしますと。鮨ヒラメの塩締め調和の取れた握り。口の中に旨味が広がっていきます。ガリは、ほんのり甘く、しっかり辛い握りの所作も美しい。ホッキ貝の炙り塩を少し効かせている。これも旨味が凄い。噴火湾のタネが中心ホタテ軽く炙って海苔を巻き、手渡しで提供されました。活ボタン海老海老味噌付をピッとのせて桜鱒これも締めてあって、少しねっとりとしています。かなり美味しい。マグロの漬けこれは、那智勝浦。定番の赤身漬けもしっかり。中とろこちらは塩釜のもの。部位によって使い分けている様子。東京でも普通に食べられるので、感動はないですが、やはり旨い。シマアジ鹿児島産、旬ではなく走りと言うことで、ぼちぼちと言う感じ。タネは昆布締めではなく、塩締めのようです。あさり江戸前のもの。雲丹オホーツクの毛ガニとカニ味噌の上に恵山の紫雲丹恵山の辺りは昨日ドライブしていたので、ある程度地形をイメージして食べられました。自分の情報や記憶で食べるので、感じ方も変わってきます。煮穴子柚子皮の香りがほんのり。玉子焼き固めのカステラ風。やっぱり不思議と噴火湾のものが美味しく感じましたね。おまかせじゃなく、噴火湾のタネだけで頼んでも良かったかもしれないです。昔だったら常連さんと大将の会話にもスーッと入っていきましたが、コロナ禍もありいろいろ話したいと思うネタがありましたが黙食に徹しました。鮨噴火湾

Yozo Kameyamaさんの行ったお店

鮨おおね田の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ	01374-2-2823
ジャンル	寿司
営業時間	[月・水~金・土・日・祝] 12:00〜14:00 17:30〜20:30
定休日	毎週火曜日
予算	ランチ～5000円ディナー～5000円
クレジットカード	Amex
QRコード決済	PayPay

住所

住所	北海道茅部郡森町本町１７４-１１大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR函館本線(函館～長万部) ／森駅徒歩11分（830m） JR函館本線(函館～長万部) ／東森駅徒歩20分（1.6km）

座席

カウンター	有（7席）
個室	有

サービス・設備などの情報

お店のホームページ	https://maps.google.com/maps/place?ie=UTF-8&q=鮨おおね田&fb=1&hq=鮨おおね田&cid=0