事務所のお祝い会と仕事の下見を兼ねて、念願の札幌一の眺望のフレンチに行ってきました！
『THE JEWELS』
自宅からも通っていた小中学校からも近く、冬はスキー学習に行ったりと、私にとって札幌の山といえば藻岩山。その頂上にあるフレンチレストランがJEWELSです。場所柄、ロープウェイで行くか、夏場は中腹駅まで車で行って、さらにケーブルカーに乗らなければ行けないのに、観光客に大人気で予約が取れず、なかなかの難関レストランです。
まずはスパークリングワインで乾杯‼️
アミューズは蛍烏賊のマリネ イカスミのブリニ
キタアカリのプティポタージュ 蕗の香り
蛍烏賊はひと口サイズ。蛍烏賊の甘味と苦味、イカスミの濃厚な味がよいですね！
北海道産のジャガイモ キタアカリのポタージュはアツアツで、蕗のとうの香りが春らしく、スタートにふさわしいアミューズでした。
続いて、青豌豆のムースと貝のジュレ
柔らかいムースの上にはウニと泡状のソース、下にはつぶ貝とジュレ。日本庭園のような美しい盛り付けにため息。さわやかな前菜でした。
昼なので、あまり飲み過ぎても、と白が飲みたいところでしたが、赤ワインにチェンジでお魚へ。
サクラマスのポワレ 桜のソースヴァンブラン
旬のサクラマスに、札幌は今が桜満開の季節。
桜のパウダーのかかった白ワインのソースでいただきます。桜の香り、とってもいい香りでした。
お肉料理は仔羊の香草パン粉焼き ジュドアニョー
柔らかい仔羊に付け合わせは大好きな焼きヤングコーン。ソースも残らずパンにつけていただきました。
デザートはジェラートにオリーブオイルと下にひかれた砕いたクッキーとともに。
初めての組み合わせ。うん、いける！
コーヒーと小菓子でフィニッシュ。
素晴らしいお料理の数々に舌鼓。
美味しくて楽しいお祝い会でした。
7月に婚礼で伺う関係で、普段見れない施設も見学させていただきました。感謝感謝。
展望台からは札幌市内はもちろんの事、北広島にあるエスコンフィールドも望めました。
夜は夜景が素晴らしいとの事。
次回は夜だな。
ご馳走様でした✨✨✨
