札幌の平岸駅側にある和食屋さん。 季節料理と地酒が楽しめる裕さんに、お邪魔してきました。 いつものように生ビールを注文しながら、お願いしてたコース料理を待ちます。 ます、前菜からびっくり⁉️ 自家製カラスミとクリームチーズに、チーズ茶碗蒸し。 茶碗蒸しは、出汁とチーズでコクのある味わい。 カラスミに至っては、ビールじゃなくて初めから日本酒だったかなぁと••• 今回で、2回目の利用ですが、やはり期待できますよねー。 次のお造りは、本鮪のあかみ、帆立、平目に生雲丹、縞鰺、さらに贅沢に金目鯛です。 そして、お造りで頂いた金目鯛が入った椀もの、他に生麩と海老しんじょが入っていて、裕さんの真骨頂、美味しい出汁を味わう一品。 ちょうど旬の、ホタルイカや、茹でアスパラガスなども登場してきて、 このあたりから、日本酒に切り替え、今回は、一番好きかなぁと思う田酒にしました。 そしてしみじみ美味しいなぁと思ったのが、銀鱈の西京焼き。 西京味噌の浸かり具合、焼き加減がとても良くて、追加注文したかった程です！店主の方が、京料理を熱心に勉強されているので、ホントに一品一品がとても味わい深く、日本酒との相性もサイコー！ この後は、春野菜の天ぷら、鱧の一品ものから、鰻のくりから串、そして食事は裕さんの名物！土鍋で炊く鯛めしを頂き、最後にアイスでさっぱりと〆て、今宵の晩餐は終了！ ちょっと日本酒でフラフラになりましたが、お腹いっぱい満足でしたー。 美味しかったです。 札幌中心部からも近く、また利用してみたいと思います。 ごちそうさまでした！
個室あり
禁煙
クレカ・PayPay決済可
職人の技を堪能できるカウンターコース
目の前で料理人が腕をふるう様子を眺めながら、出来立ての料理が一品ずつ提供されるカウンター席。臨場感あふれるライブ感と共に、心ゆくまで美味しい料理を楽しめる上質なひとときを過ごせます。五感を使って味わう贅沢な時間は、大切な人との食事にもぴったりです。
