更新日:2022年01月18日
鴨南蛮の鴨肉の美味しさが強烈に印象に残る、発寒南駅の近くのお蕎麦屋さん
更科のお蕎麦やさん 「おいしいよ」と聞いてはいたのですが、なんとなく訪問していないお店でした。 ふと思い出して、初訪問でしたが良く通る道沿いのお店でした。 外観が蕎麦屋に見えない…気がします(笑) そして、駐車スペースがちょっと停めにくい感じです。 店内の奥に券売機があり、そこで食券を購入してから席につきます。 開店とほぼ同時の入店でしたが、頼んだお蕎麦が来る頃にはほぼ満席に。繁盛店ですね。 この日は事のほか寒い日で、大抵初見のお蕎麦やさんは冷たい蕎麦を頼むのですが、かしわそばを注文。 軽く炙って香ばしさのある鶏とネギのシンプルな面構え、良い雰囲気です。 そしてツユがもう、鶏です!これはうまい。 更科だと大抵は食べ終わる頃に暖かい蕎麦だと麺がダレちゃうのですが、此方の麺はしっかりとしていました。麺も甘味や蕎麦の風味があって美味しい。 次は絶対に冷たいお蕎麦を頼もうと心に決めました。 同行者が頼んだ天丼も少し頂きましたが、こちらも美味。
琴似住みの方と琴似駅近で打ち合わせがあって、昼でも食べていこう、うまい蕎麦屋があるよと言って連れてきてもらったのがココ。麺が選べて、真っ黒い見た目迫力ある田舎そばか、キレイな平打ちの更科。田舎そばで、温かい山菜鴨そばに。盤渓でとれた天然モノという山菜に薄切りピロピロの鴨肉。しっかり目のツユが極太コシと歯応えのある田舎蕎麦に負けてない。ボリュームもあって食べ応えあり。ところどころ短くて太さも不均一だけど、山菜と一緒にワシワシ食べるとうまい。
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