旭川らーめん むら山

むらやま

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
札幌市電山鼻線 / 西線6条駅 徒歩6分(410m)
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週木曜日
011-552-8888

札幌市でいただく旭川ラーメン! 店主は旭川『天金』の本店で長年勤めていたそうです。 旭川と言えば醤油のイメージが強いですが 特別そうと決まっているわけではないらしい。 スープは基本的には魚介類に豚骨、鶏ガラ、 野菜などを使ったWスープ。 またラードを浮かせています。 麺は低加水の縮れ中細麺が一般的。 トッピングには旭川発祥の 豚トロや塩ホルモンを使うところも…! 養豚業が盛んだった旭川市は 廃材になる豚の骨を使い豚骨スープを考案。 独特の強い臭いを消すため、また風味を加えるために 煮干や昆布など魚介類を同時に使用するようになりました。 博多ラーメンとは全く逆の方向性ですね! 知らなかったんですが 『山頭火』も旭川創業だったのか。 さて、では注文。 「正油ら〜めん」¥750 『醤油』ではなく『正油』っていう表記も 旭川ラーメンの特徴らしい( ̄∀ ̄) 動物系に塩味もくっきり感じますが 魚介の風味も合わさってくるので まろやか、且つすっきりといけます( ´ ▽ ` )♪ 麺は藤原製麺の中細低加水麺。 プツプツッとした食感が良いですね! スープ1口目から食べ終わるまで独特の香りがあったのですが 醤油本来の香り?油から? 表現難しく伝えられないけど なんかそれが妙にクセになりました^ ^ 旭川市には行ったことがないので いつか現地にも食べに行って もっと色々知りたいですねー! 札幌市 旭川ラーメン

k.Hoshiさんの行ったお店

旭川らーめん むら山の店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        札幌市電山鼻線 / 西線6条駅 徒歩6分(410m)
札幌市電山鼻線 / 西線9条旭山公園通駅 徒歩9分(680m)
札幌市営地下鉄東西線 / 西18丁目駅 徒歩9分(720m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        JR北海道バス 51啓明 南6条西16丁目 徒歩2分(84m)
JR北海道バス 51啓明 南8条西16丁目 徒歩4分(290m)
JR北海道バス 51啓明 南3条西16丁目 徒歩5分(350m)            

          
店名
旭川らーめん むら山 むらやま
予約・問い合わせ
011-552-8888
FacebookのURL
https://www.facebook.com/pages/%25E6%2597%25AD%25E5%25B7%259D%25E3%2582%2589%25E3%2583%25BC%25E3%2582%2581%25E3%2582%2593-%25E3%2582%2580%25E3%2582%2589%25E5%25B1%25B1/385806558142039

席・設備

座席

11席

個室
カウンター

(カウンター 5席)

喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

011-552-8888