saveur

サヴール
予算
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最寄駅
札幌市電山鼻線 ／ 資生館小学校前駅 徒歩3分（190m）
ジャンル
フランス料理 ビストロ 魚介・海鮮料理
011-200-0375

超絶！幸せを織りなすフレンチの贅美濃厚さの饗膳 ∴ サヴール（saveur） 以前のお店で鮮明に残る美味さの記憶の味をアラカルトにて サヴールにて、今年のフレンチを思い残すことないように ２０２１年フレンチ百名店おめでとうございましたと、 移転後の営業再開を心待ちにしてましたとご挨拶 穏やかに流れるJAZZの音色 穏やかな夜をを演出するようにゆったりと流れています。 まだコース最後のお客様が居るようで シェフとの会話も過去から現在の話など 流石に常連さんが長年通っているのも伺える店内の様子 私もこの日通いたくなってしまった一人でした。 キリッ、クキっとメリハリの効いた調和と完成度の高嶺 洗練されたキュイソンと調理センス多彩さを感じる感性は、 度々ネットからでも感知していたのですがこの日も楽しみです♪ 少しこんな感じと伝えて、後はスペシャリテのクネル この日の肉料理から注文してお任せしましたが、 コース仕立てにして出してくれました♪ 鮪の炙り焼き キュッと締まった塩味効いたピクルス 鮪ともワインともこの塩気が合います。 そして、 ホロっとした炙り焼きの美味しさから料理は幕を開けました。 次第に常連様たちは帰って 最後は私一人のみの貸切状態です。 大人の居心地の良い雰囲気でこの状況落ち着けます。 金田シェフともお話がちょっと出来るのもいい感じです♪ 勿論、お客さんがそこそこいてもこのオープンカウンター、 調理の様子なども楽しめるし居心地が良いんです。 パン もっちり弾力ある 後におかわりも勧められるも ワインと料理とを楽しみたく 美味しいパンですが１個だけにしました。 香ばしくてモチモチで、 クネルの時残しときたかったー！ と、 心の叫び 帆立貝とキノコ 魅せる色合いと 鮮やかさを感じる 縁取り的な味わい 味の極まりがやはり凄い！ バルサミコ酢と塩味 カリッとベーコンのみだと ガツンと塩だが、 ホタテとで生きる 美味しさがぴかりんこ 酔いながらのちょっと… 表現が段々と怪しげに（元々か 真ダチのムニエール カリッと仕上げたマダチは今年１番の美味しさ 真たちにこんな美味しさが隠れていたとは！？ 一緒に皿に住んでいた長芋は、 余熱で火が通る前に時間経たず食べるとうまし そして、 再び、 真ダチの美味しさにクネル来る前に体くねるほどの美味さ！ 香ばしくて、すごく美味しくて、兎に角美味し過ぎですね。 ますますサヴールの虜に 絶品の真ダチのムニエールは、 白ワインとがベストマリアージュかもですが、 赤ワインともすごく美味しいんです。 んで、 この日４杯飲んじゃいました。 料理もワインも美味しくて止まりません。 やめられないとまらないってこの事ですね。 ボリュームたっぷり食べ飽きず夢中になれます。 美味しさの超絶美味技巧にワインが進むのは必至 名物 北海道のクネル 早る気持ち抑えられず、 手渡されテーブルに置く前に急ぎ過ぎてか ポロッと雲丹が一粒ソースの海へダイブして零れ落ちました。 そして食べて濃厚な旨味のビッグウェーブ 深い海の底へ向かって行くように深みを探って 濃厚な味わいにワインを飲みながらまた食べてと 辿り着けばそこはグラン・ブルー グラン・ブルーと言えばフランス語で雄大な青ですが、 たっぷりな甘海老鱈場蟹雲丹などの雄大な海の味わいがワインと楽しめます♪ ワインセレクトも流石な感じでしたが、 ３番目のワインはスワリングして良き加減 １番目×２杯、２番目と、３番目に比べてメロー 美味しいワインに絶品料理と共に共鳴強化し合って〼 肩ロース 香りからもう美味しいが体感出来ます。 ザ・ベスト・オブ・キュイソン そして、美味しく仕上げた料理を 更にドレスアップして盛り上げる デコレーション的な調味と付け合わせ ソースも美味しく脂身も上手に活かしてます。

札幌Dgdさんの行ったお店

saveurの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 011-200-0375
ジャンル
  • フランス料理
  • ビストロ
  • 魚介・海鮮料理

住所 修正依頼

住所
北海道札幌市中央区南四条西５-８ F-４５ビル２F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                札幌市電山鼻線 ／ 資生館小学校前駅 徒歩3分（190m）
札幌市営地下鉄南北線 ／ すすきの駅 徒歩4分（250m）
札幌市電山鼻線 ／ 狸小路駅 徒歩4分（300m）

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://saveur-sapporo.com/
Facebook https://www.facebook.com/saveur.hokkaido
Instagram https://www.instagram.com/saveur.hokkaido/
グランドオープン日 2021年12月10日

このお店は以下のお店が移転した店舗です

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011-200-0375