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寿司

創作料理

羊肉

1000投稿札幌Dgd
超絶！幸せを織りなすフレンチの贅美濃厚さの饗膳 ∴ サヴール（saveur）以前のお店で鮮明に残る美味さの記憶の味をアラカルトにてサヴールにて、今年のフレンチを思い残すことないように２０２１年フレンチ百名店おめでとうございましたと、移転後の営業再開を心待ちにしてましたとご挨拶穏やかに流れるJAZZの音色穏やかな夜をを演出するようにゆったりと流れています。まだコース最後のお客様が居るようでシェフとの会話も過去から現在の話など流石に常連さんが長年通っているのも伺える店内の様子私もこの日通いたくなってしまった一人でした。キリッ、クキっとメリハリの効いた調和と完成度の高嶺洗練されたキュイソンと調理センス多彩さを感じる感性は、度々ネットからでも感知していたのですがこの日も楽しみです♪ 少しこんな感じと伝えて、後はスペシャリテのクネルこの日の肉料理から注文してお任せしましたが、コース仕立てにして出してくれました♪ 鮪の炙り焼きキュッと締まった塩味効いたピクルス鮪ともワインともこの塩気が合います。そして、ホロっとした炙り焼きの美味しさから料理は幕を開けました。次第に常連様たちは帰って最後は私一人のみの貸切状態です。大人の居心地の良い雰囲気でこの状況落ち着けます。金田シェフともお話がちょっと出来るのもいい感じです♪ 勿論、お客さんがそこそこいてもこのオープンカウンター、調理の様子なども楽しめるし居心地が良いんです。パンもっちり弾力ある後におかわりも勧められるもワインと料理とを楽しみたく美味しいパンですが１個だけにしました。香ばしくてモチモチで、クネルの時残しときたかったー！と、心の叫び帆立貝とキノコ魅せる色合いと鮮やかさを感じる縁取り的な味わい味の極まりがやはり凄い！バルサミコ酢と塩味カリッとベーコンのみだとガツンと塩だが、ホタテとで生きる美味しさがぴかりんこ酔いながらのちょっと… 表現が段々と怪しげに（元々か真ダチのムニエールカリッと仕上げたマダチは今年１番の美味しさ真たちにこんな美味しさが隠れていたとは！？一緒に皿に住んでいた長芋は、余熱で火が通る前に時間経たず食べるとうましそして、再び、真ダチの美味しさにクネル来る前に体くねるほどの美味さ！香ばしくて、すごく美味しくて、兎に角美味し過ぎですね。ますますサヴールの虜に絶品の真ダチのムニエールは、白ワインとがベストマリアージュかもですが、赤ワインともすごく美味しいんです。んで、この日４杯飲んじゃいました。料理もワインも美味しくて止まりません。やめられないとまらないってこの事ですね。ボリュームたっぷり食べ飽きず夢中になれます。美味しさの超絶美味技巧にワインが進むのは必至名物北海道のクネル早る気持ち抑えられず、手渡されテーブルに置く前に急ぎ過ぎてかポロッと雲丹が一粒ソースの海へダイブして零れ落ちました。そして食べて濃厚な旨味のビッグウェーブ深い海の底へ向かって行くように深みを探って濃厚な味わいにワインを飲みながらまた食べてと辿り着けばそこはグラン・ブルーグラン・ブルーと言えばフランス語で雄大な青ですが、たっぷりな甘海老鱈場蟹雲丹などの雄大な海の味わいがワインと楽しめます♪ ワインセレクトも流石な感じでしたが、３番目のワインはスワリングして良き加減１番目×２杯、２番目と、３番目に比べてメロー美味しいワインに絶品料理と共に共鳴強化し合って〼肩ロース香りからもう美味しいが体感出来ます。ザ・ベスト・オブ・キュイソンそして、美味しく仕上げた料理を更にドレスアップして盛り上げるデコレーション的な調味と付け合わせソースも美味しく脂身も上手に活かしてます。
2022/12/15 写真と本文をすべて表示

saveurの店舗情報

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TEL	011-200-0375
ジャンル	フランス料理ビストロ魚介・海鮮料理

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住所

北海道札幌市中央区南四条西５-８ F-４５ビル２F 大きな地図をみる

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                札幌市電山鼻線 ／ 資生館小学校前駅 徒歩3分（190m）
札幌市営地下鉄南北線 ／ すすきの駅 徒歩4分（250m）
札幌市電山鼻線 ／ 狸小路駅 徒歩4分（300m）

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お店のホームページ	https://saveur-sapporo.com/
Facebook	https://www.facebook.com/saveur.hokkaido
Instagram	https://www.instagram.com/saveur.hokkaido/
グランドオープン日	2021年12月10日

更新情報

最初の口コミ: 札幌Dgd 2022年12月15日
最新の口コミ: 札幌Dgd 2022年12月15日
最終更新: 2023年03月15日 13:16

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