トルコ ビストロ タファ

• 海鮮料理
• 羊肉
• 焼肉

100投稿 成田義昭

東京勤務時代含め、トルコ料理はファストフード店的なお店しか今迄は行ったことがなかったのですが・・・、 本格派のトルコ料理のお店だという『タファ』さんにお邪魔してきました！ お店はビルの3階にあります！ スッキリとした店内は、カウンター席、テーブル席がゆったりと配置されていますね！ この日はテーブル席に座り、早速ドリンクを注文！本日はノンアルコールビールで乾杯です！ それからメニューを拝見するも・・・シシケバブ以外は初のものばかり・・・（笑）、 そこで店長さんにオススメを聞いて選んだのは、 V 〇エズメ・・・ディップのような野菜のペースト。　そして、 〇エキメキ・・・エズメに合わせて食べると美味しいという焼き立て自家製パン。 エズメは３種の盛り合わせです。 一つは、ヒヨコ豆、そして、トマトベースのピリカラタイプ、最後にヨーグルトとミントのタイプです。 味的には、トマトベースのピリ辛はそれほど辛くなく、程良い香辛料の風味がさいの目状にカットされたトマトの瑞々しさとピッタリで美味しかったですね。ヨーグルトのは、サワータイプのクリームチーズにミントの香りがさっぱりとしていてこれも良かったです（^^） そして次に注文したのが 〇ベエンデイ・・・これも茄子をペースト状にしたものに、チーズ、バター、生クリームと、塩コショウで味付けをした料理だそうです！その周りに添えられていたのが中トロの炙り！ 実はこれを注文した時、すっかり中トロがメインだったと思っていたのですが、登場して・・・、見てみてわかりました！ 真ん中にこれでもかと主張している茄子のペーストが主役なのだと・・・（笑）、茄子をペーストにするなんてまさに今まで食べたことのない料理です！見た目のイメージはマッシュポテトでしょうか？ シンプルな素朴な味ですね！茄子自体の味はあまり感じませんが、食感がいいです！ 脇役の中トロは炙っているので、まさに上質の牛肉と化しています（^^） なるほどいろいろなお肉類のトッピングとして食べるんですね！合わせるとそれぞれで食べるよりやはり美味しいですよ！ そしていよいよメイン！ 〇シシケバブ・・・今回は羊と鶏のミックスを注文です！ これこそ僕のトルコ料理（というかこれしか知らない・・・泣） 今までの料理たちと違い、香りがすごいです！お肉の美味しそうな焼けた匂い！食欲がピークに達してきました！ 野菜の料理は優しい味付けでしたが、お肉はちょっとスパイシーな香りが特長で、特に羊はこの匂いに慣れていないひとはちょっと強烈かも。 僕は、もともと道民！ジンギスカン大好きなので、より香りが強烈な方がいいんです！ 鶏肉より羊の方が好みでした。日本でいうとつくねみたいにミンチしたものと、肉そのものが出てきましたが、ミンチの方がスパイスが強めだったです！ このシシケバブ、棒状の形をしているので、はじめそれほど感じなかったのですが、結構なボリューム感ですよ！ この時点でかなりお腹がいっぱいに（笑）、それにお肉と一緒に添えられて出てきた、トルコ風ピラフが絶品なんです！お米だけの食感じゃなかったのでお聞きすると、パスタと同じ小麦で作ったライス状の形のものも一緒に入っているそうで、一粒一粒しっかりした食感のご飯で味付けは、バターを使っているそうですが、僕的には、かなり美味しい豆ごはん（程良いしお味の）です！これも超美味しい！ さらに店長にシシケバブについてお聞きすると、大体１本１２０ｇ位だとか。とすると２本で２４０ｇ以上、さきほどの中トロに、自家製パンも食べて・・・、計算するとお腹がだんだんいっぱいになってきてもおかしくないかなと（^^） でもどうしても食べたいメニューがあって・・・ 〇ギュヴェッチ・・・トマトベースのトルコの鍋料理で、今回はシーフードのタイプを注文！僕の想像ではブイヤベース的なものかなと・・・ そしてなんとシェフ自ら、アツアツのお鍋を持ってきてくれました！ フタを開けるとトマトで真っ赤かです！その下にはムール貝、エビなどなどシーフードがタップリです！ 味付けは、トマトに新鮮な魚介の出汁、そして塩味だけなのだとか。 一口食べてみると、確かに余計な味はありません、シンプルの魚介の出汁がトマトソースのスープにしっかり出ていて超美味しいです（^^） 食べている途中、ひらめきました！このしっかり出汁のでたスープに先ほどのトルコ風ピラフをいれて食べたい！ 早速大盛りを注文し、二人で分けて食べましたが・・・、やはり許容オーバーしていまいました（笑） 満足です（^^） 本物のトルコ料理美味しかったです！ ごちそうさまでした！

Muto Tsuneyoshi

トルコ人シェフのいるお店 本格的なトルコ料理が食べれます。 隔週水曜日にベリーダンスショウを開催中

Wada Yuuki

友達の誕生日で使用しました。トルコ料理初体験だったのですが、店員さんの丁寧な説明でおいしくいただく事ができました！ ラム肉好きの私としては、またぜひ行きたいお店です！！

• 寿司
• 羊肉
• 創作料理

1000投稿 札幌Dgd

厳格に処理された絶品ハラールフードを体験 ∴ トルコビストロ　タファ トルコ料理と言えば、言わずと知れた世界３大料理の一つですが、他の中華料理、フランス料理に比べると、圧倒的に食べる機会は少ないものです。 トルコ料理を食べた経験は、北区にあるザ ケバブでのディナーと、移動型店舗で売っている、あの伸び～るトルコアイスやドネル ケバブ位でしょうか。 と言う事で、今宵も再び、マイレビュアーさんと共にすすきのの地へ冒険しに来たわけですが、トルコ人シェフが作る本格ハラールフードとは、いったいどのようなものでしょうか？ ハラル或いはハラールと言われる言葉は、イスラム圏でなじみ深い言葉で、友人がハラル関連のビジネスに関わっていた為少し調べた事があります。 しかし、今回は、余談になるのでハラールについての内容は省略しますが、今回のように本格ハラールフードを食べる機会は初だったかも知れません。 店内の調度品は、トルコの雰囲気を醸し出していました。 ムード的にもなかなか良いですね♪ メニューは、 エズメ3種（野菜のペーストの盛り合わせ） エキメキ（自家製の焼きたてパン） サラダ（羊飼いのサラダ） ベエンディ（ナスとチーズのペーストと中トロまぐろの炙り） MIXシシケバブ（串焼きのお肉の盛り合わせ） デザート（カザンディビ、ストラッチ） チャイ（トルコの紅茶） 飲み放題付きでした。 エズメ３種は、パテのような野菜のペーストで、3種類ともさっぱりとした味わいで、そのまま食べても、パンに乗せて食べても美味しかったです。 エキメキと呼ばれる焼き立て自家製パンは、ゴマの香りも香ばしい美味しいパンでした。 エズメをディップしたり、肉を挟んで食べても美味しいようです。 そして、牛乳にも合いそうです♪ いや、絶対合います！ それからサラダですが、味付けは、酸味があってさっぱりとして美味しい、新鮮そうな野菜を食べる事が出来ました。 ナスとチーズのペーストに、贅沢にも刺身用の中トロ炙りが添えられたこの一品は、本当に美味かったです！ 新鮮な味覚でした。 ナスを感じさせない食感の良さと、クリーミーさとは、なんと表現すればいいのでしょうか？ 兎にも角にも食べれて良かったと思えた料理でした。 串焼きのお肉の盛り合わせこと、ＭＩＸシシケバブがｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!! 何だかあのシュラスコ料理を少し思い出しました。 プチライス、タマネギ、トマトも添えられてます。 シシは、串の意味で、ケバブは肉料理とのことですが、一度に４種類食べられたのは嬉しい事であります。 アダナ シシケバブ スパイシーなラムミンチの串焼きで、どこかで食べた味のするシシケバブって感じがしました。 クズ シシケバブ クズは、ラム肉のことで、オーストラリア産ラム肉の串焼きでした。 ジューシーで、ラムの味覚が美味しいです。 タヴック キョフテ チキンミンチのシシケバブで、日本のつくねとは、一味違う、鶏挽き肉のシシケバブとの事です。 タヴック シシケバブ タファの特製タレに漬け込んだ、ジューシーなチキンの串焼きです。 どれも美味しいシシケバブでした♪ またまたこれも、食べれて良かったと思えた料理でした。 それからデザートが来ます。 上新粉と牛乳で作った、お餅のような食感で、これはなかなか美味しいデザートです。 ストラッチは、トルコの伝統的なライスプディングで、とろっとろのソースの食感とやんわりした食感のライスが融合してこれまた珍しい味わいです。 レモンとシナモンの香りが爽やかで、素敵なデザートでした♪ チャイは、トルコ産茶葉を2種類ブレンドした紅茶で、デザートに合う飲み物でした。 飲み放題のドリンクは、サッポロクラシックと、焼酎（からり芋）２杯、ジントニックを飲みました。 からり芋はロックで飲んで、とても美味しかったです。 何よりも、親しくさせていただいている、マイレビュアーさんと飲んだら美味しさ倍増じゃないでしょうか。 ＤＧＤは トルコ料理のレベルが ふたつあがった！ さいだいＨＰが １０ポイント ふえた！ さいだいＡＬＣが １ポイント ふえた！ ＤＧＤは エズメとベエンディを覚えた！ 店員さんは結構感じよかったです。 ☆☆☆次回予告編☆☆☆ トルコビストロ タファには、また是非来てみたいですね♪ http://ameblo.jp/expectationfuture/entry-12044351264.html