
半年前に素晴らしかった鮨処凛の2号店に
再訪したくて年末の予約で行ってきました。
今回は前回より贅沢なディナーコースにして
札幌の友達と北海道の魅力を堪能しました。
【大将おまかせ北海道産満喫コース】
(18品:23,000円税込)
◆マフグとカラスミ
◆真鱈の白子
◆仙鳳趾 真牡蠣
◆マツカワカレイ 12日熟成
◆八角
◆本マグロ赤身
◆ヤリイカ
◆概念が変わる37日熟成ブリ
◆沖縄糸もずく
◆エゾ鮑肝ソース柔らかい
◆世界一美味しい余市のあん肝
◆でっかいボタン海老
◆〆サバ
◆北寄貝
◆ボタン海老の味噌汁
◆血合いぎし中トロ
◆北海道産バフン雲丹
◆りんごのコンポート
◇生ビール 2杯
◇白州12年ハイボール 4杯
北海道産の食材を積極的に使った逸品料理は
マフグとカラスミ、真鱈の白子、真牡蠣など
最初から唸るほど美味しくてたまりません。
北海道産のネタと優しい赤酢のシャリで握る
江戸前鮨も全てが抜群に美味しいです!!!
37日熟成したブリはとろけるような食感で
血合いぎし中トロも旨味が強く余韻に悶絶。
ボタン海老にバフン雲丹も最高に美味しくて
前回の感動を上回る素晴らしい内容でした。
大将の接客も心地よくて今宵も大満足です。
ごちそうさまでした。