TBS「情熱大陸」で紹介されてからすごい人気になっているらしい。 潰れそうな父のお店を引き継いだ二代目(息子)は、 数年で全国でも有名な店へと育て上げた。 修業は父の元でのみ。 あとは食べ歩きと食材探しの旅。 テレビに出て真駒内からすすきのに移転。 ミシュランでも☆を取っている。 二代目の若手店主(1981年生まれ)が今はすべて握っている。 こだわりすぎて自らを「変態」と呼ぶ。 う~ん、どおりで私の口に合うはずだ(笑)。 つまみがかなり研究されている。 トリガイ、きんきのしゃぶしゃぶ、などが特に印象に残った。 握りも細かい仕事がしてあり、ネタが口の中でフワッとほどけてゆく。 シャリは小さめでそれを包み込むようにネタが覆う。ワインが豊富。 それもそのはず、ソムリエの資格を持っているのだ。 (でも、私は日本酒を注文) 手渡しの雲丹鮑という贅沢握りは、 通常は7-8月のスペシャリテらしいが今日はいいのが入ったらしい(ラッキー)。太刀魚のミニ丼もおいしかった。 ホタテは、手で細かく解してから握る。 そのままのも好きだが、これもまた素晴らしい。 イワシも何枚かにカットしてから握る。 この方が旨味が出るとのこと。好きな穴子ももちろん絶品。 いや~おいしかった。 お任せコースと日本酒で18,500円。
大崎 裕史さんの行ったお店
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うどん 丸香
神保町駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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すごい煮干ラーメン 凪 新宿ゴールデン…
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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中華麺店 喜楽
神泉駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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よろにく
表参道駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~20000円
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酒彩蕎麦 初代 恵比寿
恵比寿駅 / そば(蕎麦)
- ~2000円
- ~2000円
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焼肉問屋 牛蔵
富士見台駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~5000円
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シンシン 天神店
天神駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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鳥茂
新宿駅 / 串焼き
- 営業時間外
- ~8000円
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青島食堂 秋葉原店
秋葉原駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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博多一双
博多駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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らーめん はやし
渋谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- 営業時間外
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人類みな麺類
南方駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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東京駅 斑鳩
東京駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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ラーメン人生JET
福島駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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田中そば店 秋葉原店
末広町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺や 七彩
八丁堀駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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SORANOIRO 本店
麹町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 神田本店
神田駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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手打十段 うどんバカ一代
花園駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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鶏ポタ ラーメン THANK
大門駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円