更新日：2024年11月09日
驚いたのはイカをハンダゴテで焼いて仕上げる握り。いくらも焼いてにぎりに。かんぴょうがごま油で仕上げるとこんなに美味しくなるとは知らなかった。 再訪必須。
すすきのの有名高級寿司店【まる鮨】がパートナーとの事。 箱を開けてみると、高級和菓子のような佇まい。 金文字が白ゴマ入り、銀文字が黒蜜ゴマ入りと洒落ています。 小ぶりないなり寿司はふた口で食べ終えてしまいほどの大きさ。 白ゴマは上品に、黒ゴマは力強く香ります。 私も主人も黒ゴマが好みでした。 これはプレゼントにぴったりだな、と思いました。 ご馳走様でした✨✨✨
札幌市にあるリーズナブル明朗会計のオシャレな寿司屋さん
左上から平目の昆布締め、本鮪の中トロ、鯨のさえずり、天然桜鱒、蛸の頭、中段左から本鮪の赤身、カイワレの昆布締め、紅鮭の飯寿司、子持ち昆布、白老牛の炙り、下段左からナメコ、とびっこ、玉、鰊の押し鮨、柴沢巻と圧巻のラインナップ。食べる順番迷っちゃう。どこから食べても美味い。 大将曰く、新鮮なネタを握ったシャリに乗せるだけなのは寿司じゃないと。なるほどそれぞれのネタが寝かせてあったり締めてあったり仕事がされてる。シャリとネタの大きさのバランスなんかもよく整っている。うまい。デザートにアイス。ほうじ茶のシロップがかかってる。
円山、円山公園駅付近の寿司屋さん
天然のハマグリの酒蒸し、ダシ汁から始まって、焼きハマグリ、筋子の西京漬、ボタン海老の沖漬け？ツブ、ホタテ、キンキのウニソース、ハチガラ、サメガレイ、イトウ、あん肝西京漬、大好きなカニ味噌、キンキの碗もの、ホッキ、生タラバ、サバ、カワハギの肝だれ、サメガレイのエンガワ、カマシタ、ボタン海老、浜中産のウニ、海苔の汁物、あとは追加でカマシタ、ウニ、カワハギも。 かなりお腹いっぱいに食べさせてもらいました。 イトウ、カワハギ、ハチガラは初めてでしたし、そもそもハチガラという魚がいることも知りませんでしたが。 来るたびに新しい発見かあります。 また近々来ます。
あっさり味だからボリューム満点でも食べられる、和風な感じのレストラン
鰻からお手軽な丼まで、種類豊富です。北海道の認証店クーポンが使えました。ご馳走さまでした。
札幌にある最高級の寿司屋
ここはイカの包丁入れも食べる寸前にやってくれ、新鮮です。イカの上に岩塩を乗せるとイカの甘味に塩味が加わり、さらに甘味が増します。 夏に来たので、ムラサキウニ、馬糞ウニとも最高でした。
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