すし宮川

• 寿司
• 創作料理
• 羊肉

1000投稿 札幌Dgd

魚介の宝珠 最高の調和 ∴ すし宮川 来る前からワクワクドキドキがありました。 札幌市内至高の寿司屋の枠が取れたのでと、 全国食べ歩く某食通様と共にすし宮川へ再び来る機会を得て、 ご一緒させてもらう機会がありましたが感謝しかありません。 清浄清涼なオーラを放つ空間 音で美味しさを感じられるこの時間 軈てそれは味覚による満足へとつながっていきます そして、海のものの香り立つ美味さが終始続くのでした。 その最初ほうで特に印象的だったのは海苔を切る美味しい音 擬音表現を使いたいところですが、今回はやめときます。 食べずとも食べる前にテンション一気にマックスゾーンです。 ドリンクは最初にビール 日本初のラグジュアリービールとあるOCOCO Tokyo WHITE それから日本酒です。 ①瀧自慢 滝水流 はやせ 辛口純米酒 ②初亀 純米吟醸 からからべっぴん ③義侠 純米吟醸原酒 50％ 厳選の日本酒と極上の逸品とのマリアージュに 至高の共同結託に頂きの輝きを得た想いと成ります。 昆布締めした静岡のマハタ 適度に引き締まった身、 じわっと旨味と上品な甘みも そして歯応えも良くたまりません♪ 藁で燻したサクラマス 音でもテンション上がりますが、 香ばしさでもまた上がるのです。 柔らかくてふわりととろけます。 アスパラは紋別 炭火で炙ったクロムツ 美味い、美味すぎる！突き抜けた美味しさです！ 北海道蝦夷鮑 サイズといい、食べてやはり最高の美味しさ 肝入りの多重奏な旨味ある美味しさの海に鮑が泳いでいます。 食べるほどに日本酒との美味しさの乗数効果が波及していきます。 百合根饅頭にケガニ入り そら豆のペースト 美味しさのバランス、均衡の取れた調和 すし宮川の真髄を味わう 握り寿司〜以下略

• 海鮮料理

1000投稿 Tomoko Sasabuchi

《 #3月はお誕生月間 》 この歳になると、お誕生日なんて嬉しくない～～～って方も多いんですけど…私は今が1番嬉しいかも♡ ってか、お誕生日がきても、歳が増えた気がしないし…｡ﾟ(ﾟﾉ∀｀ﾟ)ﾟ｡ｱﾋｬﾋｬ 今年もいっぱいお祝いして頂きました！(*´︶`*)♡Thanks! Retty冬眠中だったので、全然投稿していませんが…(*´･人･*) その中でも、スルーしちゃうと勿体ないお店 #すし宮川 さんを…♡ 札幌マダム®TOPUSER Atsuko.Tｻﾝのマイベスト店！ #高級店 だし、私にはご縁がないだろうと思っていたのに、3月の予約解禁の2月1日にAtsukoｻﾝからご連絡がきて、 #ランチの予約 がとれたから予定空けておいてね！って…(*´艸｀*) 本来なら、 #夜の2部制 らしいのですが、3月中は #コロナ禍の時短営業 などもあり、 #ランチとディナーそれぞれ1部ずつ だったのです なので、 #昼も夜も同じコース で提供！ #カウンター席のみ で、 #一斉スタート #ライブ感 溢れる #至福の時間 です(*^^*) #スマホ撮影OK ですが、 #カシャ音はNG でした！ iPhoneだと、LIVEモードでのピコッて音くらいは大丈夫だとのことでそれで撮影しましたm(*_ _)m #とっておきの和食 の時は、 #最初から日本酒 と決めているので、辛口の #瀧自慢 を♡ #選べるお猪口は から、お花柄の可愛いのをチョイスしました(*´艸｀*) 肴から開始です(*^^*) ＊筍をお出汁で炊いたもの …メモってなくて、筍以外の材料を失念！(>_<) ＊白甘鯛の皮目を炙ったもの 山葵と塩で… ＊ホタルイカと富良野アスパラ、ハマボウフウと黄金柑の和え物 ＊大助(オオスケ)のお造り 柚子山わさびで… ＊黒アワビの肝エスプーマ …宮川さんの #秀逸な一品！ アワビは生で食べるのが1番美味しい♪って信念を持っていた私ですが、 #信念を覆される コ、レ、は、 #絶品！！ 思わずエスプーマを飲み干してしまったのだけど、アワビを食べ終わった後に、一口大の赤酢のシャリを入れてもらって食べ終わるのが正解！｡ﾟ(ﾟﾉ∀｀ﾟ)ﾟ｡ｱﾋｬﾋｬ ありゃりゃってなったけど、エスプーマをちょびっと足していただけたので、実はラッキーだったのかも…(*´艸`*)ｳｼｼ ＊噴火湾産毛ガニと北方四島のバフンウニを柚子ジュレで …私はやっぱり蟹が好きなんだなぁ♡って思った一品 美味しい～♪♪ 続けて握りの開始です(*^^*) ＊スミイカ …北海道でメジャーなのはヤリイカやスルメイカだけど、それとは違う歯応えが美味しかった♡ ＊春子鯛(カスゴダイ) …耳馴染みのない名前を聴き返していたら、タブレットで画像を見せてくれました！m(*_ _)m ＊マハタ ＊三宅島の本鮪赤身ヅケ ＊アカムツ ＊コハダ …〆方が絶妙でした♡ ＊中トロの柵ヅケ ＊サワラ ＊車海老 …北海道と言えば、甘エビでもボタン海老でも生の海老が当たり前だけど、車海老はさすがにボイルでも美味しかった！ ＊穴子棒鮨 テンポ良く順番に置かれる握り！ 握りのサイズ感も小ぶりで、 #とても美しい あまり得意じゃない白身系のお魚が多かったけれど、下ごしらえが丁寧なせいか、くさみもなく抵抗なく食べられました*\(^o^)/* そして、〆へ突入… ＊大アサリの味噌汁 ＊玉子焼き …伊達巻よりは甘さ控えめだけど、スフレ感のある玉子焼きでした 以上です(*^^*) 足りなかった方は追加できるみたい！ ホッキとホタテ？をお願いしている方もいました！ どれも本当に美味しかったの♡ 完全に #江戸前寿司 子供の頃から食べ慣れた #北海道のお寿司とは全くの別物 です！ うちの夫は、お醤油をじゃぶじゃぶ付けて食べたい人なので、一緒には来れません…(^▽^;) #一流のお店 で #特別感のある食事 をしたい時に伺うお店 北海道では高級店だけど、東京で同レベルのお寿司を堪能され慣れている方にとっては、リーズナブルに感じるのではないかしら？ 北海道旅行で、北海道っぽいものを食べたい！って時は、ちょっと違うかも…ですね(￣∇￣*)ゞ けど、とにかく #予約が困難 みたいなの…(´+ω+｀) #お星様キラキラいっぱいの名店 #人生1度は食べたい #初めての至福体験 #穏やかな接客で緊張もほぐれる #Retty友に感謝 < #2300 >

• アイス
• スイーツ
• ケーキ

1000投稿 Atsuko.T

先月の特別な会食 1月から予約解禁日に焦点を合わせ迎えた2月の予約日 全然、電話は繋がらずかけ続ける事100回以上 夜の時間帯は無理でしたが、お昼の予約を取る事が出来ました 私如きが多くを語る必要のない名店です せっかく地元なんだから、ご一緒出来る人がいればその機会逃したくありません 丁寧な丁寧なお料理 繊細なお鮨 きめ細やかなおもてなし コチラのお鮨を食べたくて札幌に来る気持ち理解出来ます 札幌に来られるなら、まずコチラのお店の予約をとってスケジュールを立てる事をおススメします この日も仲良しさんのお祝いで、とっても楽しく満足のお食事でした 次回はどなたとご一緒出来るかしら〜♪ 大好きなゾロ目投稿は、やっぱりお気に入りのお店にしました タイムリーにサクサク投稿出来れば良いのですが、マイペース投稿なので、訪問して1か月経ってしまいました〜 美味しい飲食店を知りたくてポツポツ始めたRETTY そして、私も少しでも誰かのお店探しで参考にして頂けたらとっても嬉しいです 北海道の美味しいを中心に、これからも投稿していきます♪ #札幌中央区 #ミシュラン⭐︎⭐︎⭐︎ #札幌グルメ

• 海鮮料理

1000投稿 Tomoko Sasabuchi

(2022年10月未投稿分) ®︎Atsuko.Tｻﾝのご友人がご予約していた貴重な枠に、お誘いいただき、ご一緒させて頂けました♡ 行きたい方は他にもいらっしゃったけど、タイミングが合わず、白羽の矢が私に！！ 勿体のぉございます…ありがたき幸せﾟ+.ﾟ(´▽`人)ﾟ+.ﾟ 飲み物は、伯楽星を… ＊真鱈の白子(北海道ではタチと呼びます)のお料理から開始です(*^^*) スダチがほんのり、上品です！ ＊落葉キノコと北寄貝の菊花和え、秋らしい爽やかな酢の物 ＊アブラボウズの西京焼、室蘭出身の私的には馴染み深い…と言っても、食べたのは2度目？！室蘭水族館のシンボルキャラクターがアブラボウズだったので…(^▽^;) こんなに美味しくしてもらっちゃって！…の母心(*≧艸≦) ＊蝦夷アワビのエスプーマ、前回と同じスペシャリテ♡本当に美味しいですよね～♪♪ 今回は、ちゃんとエスプーマを残しておきましたよ！ 酢飯を入れていただくんですよね？！d(≧▽≦*) ＊鰆の藁炙り、まん丸の柚子山わさびがツーンとくる…だけじゃないんだなぁ(*^^*) 日本酒、チェンジ！町田酒造の直汲み ＊白糠産の毛蟹と湯葉、尊い♡やっぱり毛蟹は美味しゅうございます(*≧艸≦) 次から握りの開始！ ＊スミイカ、北海道で食べなれているイカとは違う食感♡好きです！ ＊コハダ、〆加減が本当に食べやすい！ ＊白甘鯛 ＊アジ ＊アカムツ ＊ヅケ ＊車海老、北海道では生海老が馴染み深いけど、丁寧に仕込まれたクルマエビは、歯ごたえも甘みも際立っています(*^^*) ＊イクラ ＊アナゴ ＊中トロ、大トロの手巻き、一緒に？って贅沢な〆だけど、ちょっと海苔が多すぎやしないか？って思う…あ、でも、海苔が脂を中和してくれて、胃に堪えない感じかも～(≧▽≦) ＊牡蠣のすり流し味噌汁、海のミルクのお味噌汁は濃厚！ ＊玉子焼き、食後のデザート的なスフレ フィニッシュです！ 美味しかったなぁ～♡ ご予約してくださったN様、心から感謝いたしますm(*_ _)m あれ？移転したみたいですね… 新しいお店にも行ってみたいです\(*°∀°*)/ < #2500 > 2016年の12月から始めたRettyも6年を過ぎ、投稿数だけは2500を迎えました…m(*_ _)m ここ数年は、サボりサボり… このまま辞めてしまおうと何度も思いましたが、義理堅いフォロワー様に支えられて、なんとか留まっております！ 個別のご訪問がなかなか出来ませんので、この場をお借りして、感謝の気持ちをお伝えしたいです… いつも本当にありがとうございます！ﾟ+.ﾟ(´▽`人)ﾟ+.ﾟ これからも皆様と一緒に、美味しいもの探しを続けたいと思います♡ byぶっち～⋆⋆