蔭山樓（カゲヤマロウ）

自由が丘の街を抜け、落ち着いた住宅街にある有名店！

休日ランチはマダムやカップルで常に満席です。

ヘーゼルナッツ風味TANTAN麺セットを注文！
担々麺は辛さよりも酸味など複雑で深みを感じるスープで美味しかったです(^^)
セットのはじめに出てくる季節の蒸し野菜も、甘くて美味しく見た目も◎！

ここでオススメしたいのは、サイドオーダーで頼んだふかひれ焼売(^-^)/

直径15cmくらいのせいろに大きめな焼売が一つ。そこに落し蓋のように贅沢にふかひれが乗ってます♪

フカヒレの歯ごたえも堪能しつつ、しっかりと肉の旨味が伝わる焼売を齧る、この喜びはぜひとも体感していただきたいですね！！

名店「筑紫樓」などで料理長を歴任した蔭山シェフの店。フレンチの居抜き店舗なので、どことなく雰囲気はヌーベルシノア。三浦の朝採り野菜を使った蒸し野菜など、出て来る料理も中華の概念にとらわれない皿が多い。筑紫樓出身だけあってフカヒレ料理はどれもハイレベル。そして締めの鶏白湯ラーメンも絶品だ。
#キャンペーン #デート #口説ける

鶏白湯が旨かったフカヒレ中華3.64
夕方にケーキ屋モンサンクレールに行き外から覗くと売れてて品数が少ない！当然か(ノД`)
入店せずあきらめて戻る途中で高級そうなお店のロゴが目に入る。
「蔭山樓」漢字も高級そうｗ　
フカヒレとのことで高そうだけど専門店好きなので入店。

だけど注文は鶏白湯塩そば(^-^;
鶏の旨みが凝縮された超濃厚白湯スープに太めの麺が絡み目が覚める美味しさ。
鶏白湯を1年ぶりくらいに食べたからなのかマジに旨いのか怪しいけど～
ご飯付きなので最後にスープに投入♪

トッピングのビジュアルも完成度高くスープにほんの少し柚子の皮が入ってたり上品というか気品すら感じました。
というのも凛とした高潔さ感じるマダムが料理を運んでくるのもあるかな。

ラーメン美味しいし折角のフカヒレ専門店なのでフカヒレシュウマイ1個1000くらいｗを追加注文。
大きめな海老シューマイの上にフカヒレが1枚のっかってます。
うむ～海老シュウマイとフカヒレです(-∀-；)
ちょっとセレブデトマトを思い出す強引さですが味は遥かに上です。
シュウマイの下にはレンコンが数枚いて、レンコンの穴がセイロの役目になってました。

僕以外の客はグループでコース料理でしたが、カウンターもあるのでラーメンのみで行けるのでお薦めです。
フカヒレラーメン2800くらい？を食べてみたかったです。

11：30～15：00（L.O.14：30）
18：00～22：00（L.O.21：00）
定休日 火曜日　24席
#食べログ３．５ #中華 #ラーメン #専門店

自由が丘っぽいオシャレ中華の目玉メニュー。鶏の白湯塩麺。鶏の旨味がスープに凝縮されていて、コラーゲンもタップリ。スープを毎回飲み干してしまう。女子っぽい意見だが、翌朝お肌にハリが…出る。

店主は京王プラザホテルなど有名中華料理店で修行後、恵比寿の筑紫樓の料理長歴任。その後千葉の方にラーメン店開業した後もう一度中華料理を極める為にここ自由が丘で蔭山樓を開きました。

こだわり麺の名物鶏塩らーめん（極旨醤油味）￥８８０

スープは手羽先を８時間煮込んだという鶏白湯ベース。
上品でコクがある鶏白湯の中でもさらに抜け出た様な優秀なスープ。
思いのほかそこまでトロッとしていないまでも、もう濃厚な鶏のコクがぶわっと溢れてます。

口周りの油のまとわりつく感じも皆無。しつこさもなく後味もじんわり嫌味もなし。
極旨醤油は甘さのある、ビシッとカエシ効かせた奥深さのある旨さをプラス。

塩バージョンを食べたことがないので何とも言えませんが、上質な塩白湯の良さを味わいたいなら塩が良いかもしれませんね。

麺は浅草開化楼の縮れ太麺。
弾力があり、もちもちして濃厚な豚骨醤油でも使われそう。中華料理屋の出すらーめんの麺にしてはかなり強気な麺ですね。

いかんせ個性が強いので麺に持っていかれる恐れがありますが、濃厚な鶏白湯は負けずに、縮れの持ち上げ良いです。

それでもって具材も充実。
この鶏のささみの美味しさ！
しっとり柔らかくて味が染み込み一品料理でも出てきそうなレベル。

個人的なお気入りポイントのこの大きめなフライドオニオン。しっかり噛みこむ旨みもあり、油で閉じ込めた旨味がアクセントとしても活躍。
底には刻み柚子も出てきて、単調にならない工夫もバッチリ！プラスαのアクセントも作り上げられています。

最後は一口サイズのご飯付き。
中華料理屋ながら主となる鶏白湯、麺、具材、バランス、アクセントともにこれはラーメン屋顔負けの完成度です。
立場無くなっちゃいますよ(^^)
#キャンペーン #キャンペーン