むぎとオリーブ 銀座店

むぎとおりーぶ ぎんざてん
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩3分（210m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 テイクアウト 丼もの
定休日
毎週日曜日
03-3571-2123

女性客が半数以上！カフェのようなカウンターバーのようなラーメン屋

銀座のラーメン店「ギンザヌードル むぎとオリーブ」。メニューが豊富で、鶏、蛤、煮干などどれにするか悩んでしまうほど。化学調味料無添加で優しく繊細なうまみがある。麺は、やや柔らかめの茹で加減であるが、コシがありしっかりとした食べ応えがある。一見カフェっぽい雰囲気なので女性でも入りやすい。

口コミ(727)

    すぎやま まさたか
    タイ料理
    • タイ料理
    • ベトナム料理
    • アジア料理
    1000投稿 すぎやま まさたか

    唯一無二の蛤スープが絶品のミシュラン人気店。 フレンチの技法も取り入れたラーメンが人気の超有名店です。10年目の節目に大幅リニューアルのため一時休業していましたが、数段パワーアップして復活してます。 2名で行ってきました。 2024年3月10日 日曜日 19:59 ＊限定牡蠣そば ＊蛤SOBA 限定牡蠣そば 限定の牡蠣そばをオーダー。 濃厚な牡蠣の旨味とはまぐり出汁が贅沢極まりない美味しさ。上品な甘味のある醤油ダレに牡蠣と蛤がしっかり調和しており、京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」と共同開発したオリジナル麺によく絡んでくれます。牡蠣はボリューミーなサイズが３つ。柚子と三つ葉が散らされ、鶏胸チャーシューはしっとり肉厚でとても柔らかい。素揚げした山芋は上品なスープと相性抜群で、一口頂くだけでじゅわーっと美味しさが広がります。ストレートタイプの中細麺は、固めでコシがしっかりあって非常に美味。 卓上のエシャロットオイルや粗挽き胡椒で味変すると、美味しい味変ができます。 そして、さりげなく柚子と三つ葉がいい仕事してます。 やっぱりここのラーメン好き。 蛤SOBA お連れ様がオーダーした「むぎオリ」必食のラーメン。トッピングの鶏チャーシューと、ロースの芯だけを使った豚チャーシューが食べ応え抜群。蛤は以前より大きく、100%蛤スープも以前より増量し、より一層美味しさが際立っています。20種以上の小麦を使い分けた「麺屋棣鄂」とのオリジナル麺が、上品で旨味たっぷりのスープとの相性抜群。シンプルなのに満足度が桁違いです。海苔と一緒に頂くと、さらに風味が増し増し。 迷った時はこれで決まりですね。 2023年5月27日、銀座駅から徒歩6分の銀座三原通り沿いにある「むぎとオリーブ 銀座本店」が、2カ月の休業期間を経てリニューアルオープンしました。「むぎオリ」は2014年にオープン、翌年から3年連続ビブグルマンに選ばれた超有名店。百名店にも6年連続ノミネートされており、唯一無二の美味しさにファンの多いお店です。 店主は岩田圭介氏。洋食店を経営する両親のもとに生まれ、中学生の頃から料理に親しんできた異色の経歴の持ち主。岩田氏は自分が好きな醤油ベースでラーメンを作ると心に決めていたらしく、あとは何から出汁を取るかでさまざまな材料で試作。最終的に蛤に辿り着いたとのこと。そして、味わい深く、質の高い「桑名の蛤」を扱う業者と知り合ったとの事です。醤油は地元埼玉の醤油を使いたいと思い、料理人のあいだでも評価の高い「金笛醤油」を使用。徹底的に質や産地にこだわった素材で丁寧に旨味を引き出したスープに、低温調理の鶏チャーシューや味変用のエシャロットオリーブオイルなど、フレンチのエッセンスを加えた、まさに唯一無二の味わい。 リニューアルオープンしたお店は、完全キャッシュレス対応で、日本語のほか英語、中国語もOK。外観はカフェのようなおしゃれ感があり、店内は清潔感あふれるつくり。女性客が多いのも納得できる、都会的且つナチュラルで落ち着いた雰囲気です。 実は、カレー狙いだったのですが、今回は売り切れ。絶対カレー食べたいのでまた行きます。 とってもおすすめ。 #フレンチの技法 #低下水 #素材にこだわり #素材の良さが際立つ #ミシュランビブグルマン #百名店 #Retty人気店 #お一人様OK #ラーメン女子 #スープを飲み干すラーメン #丁寧な味付け #唯一無二 #銀座

    Toshiyuki Tsumoto
    • 韓国料理
    • 焼肉
    • ホルモン
    1000投稿 Toshiyuki Tsumoto

    東京メトロ 都営浅草線 東銀座駅A1出口より徒歩5分程にある、ラーメン屋の【むぎとオリーブ 銀座本店】 食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017・2018・2019・2020・2021・2022・2023と7年連続 選出されとう人気のラーメン屋で、日本橋とさいたま新都心と計3店舗を展開してます。 韓国からのお客さんが銀座で美味しいラーメンを食べたいってことで行ってきました。 11時OPENで10分前に到着したら既に長蛇の列やったけどなんとか2回転目で入れました。 今回は期間限定の牡蠣そばを注文！ ブリンブリンの牡蠣が4個入っとうし、スープもハマグリなどからとっとうから胃にめっちゃ優しくて美味しいやん！ 海のミルクさすがです 笑 ストレート麺とも絡んでペロリと食べました〜。 また行きたいなと〜。

    保坂 学
    保坂 学

    『むぎとオリーブ 銀座本店』は、GINZA SIXの裏手に位置し、ビブグルマンを受賞したラーメン店です。 その人気の秘密は、あっさりしたラーメンから濃厚なつけ麺やまぜそばまで、幅広いメニューがあり、どれもが絶品であることにあります。醤油と鶏出汁の旨味が生きるラーメンは、誰もが喜ぶ味わいです。 透き通るような鶏の旨味が溢れるスープは、銀座でも屈指の人気を誇る店舗です。鶏の旨味と醤油のバランスにこだわった一杯は、多くの顧客の味覚と心を捉えて離しません。　#あっさりラーメン #保坂学

むぎとオリーブ 銀座店の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3571-2123
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • テイクアウト
  • 丼もの
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都中央区銀座６-１２-１２ 銀座ステラビル１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩3分（210m）
東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩3分（230m）
駐車場 なし 近隣（割引なし）あり

座席 修正依頼

席数

15席

（カウンター席のみ）

カウンター 有

（回転式固定椅子、背もたれ無し）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

X(Twitter) https://twitter.com/mugiori
予約 不可
利用シーン おひとりさまOK、禁煙、ランチ、ディナー、PayPay決済可、駐車場がある、おしゃれな、ご飯、昼飲み、二次会
雰囲気 落ち着いた雰囲気
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

更新情報

最初の口コミ
高橋洋一
最新の口コミ
すぎやま まさたか
最終更新

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