ランチはミシュランひとつ星の鯛茶漬けが名物の趣のある和の店

歌舞伎座の裏の通りに、竹と小さな看板が目印の趣のある和の店。東銀座で日本料理ならここしかないとまで言われる「徳うち山」。こちらは『銀座　うち山』の暖簾分けのお店。店内は濃い茶色を基調とした落ち着いた空間。ランチはミシュランひとつ星の鯛茶漬けが名物。1杯目は胡麻風味の効いた鯛を乗せて食べ、2杯目は鯛茶漬けで。予約は必須。

口コミ(66)

このお店に行った人のオススメ度：92%

行った

124人

オススメ度

Excellent: 98
Good: 23
Average: 3

うなぎ

ダイニングバー

ハンバーガー

100投稿 Takahiro Ichikawa
徳うち山@東銀座(✿︎´ ꒳ ` ) ミシュラン店の銀座うち山から暖簾分けを許された気概のある日本料理店(´v`) オーナーの工藤淳也氏はうち山の他にも、ドイツの日本料理店やイタリアン、居酒屋等幅広く経験を積み、33歳という若さで歴史ある東銀座の地にこちらのお店をオープンしました(❁︎´ω`❁︎) そんな工藤さんと色々とお話しできたらと思い、カウンター予約にて突撃(*ΦωΦ*) 会話をさせていただく中で、様々な料理に対する想いを聞かせていただきました。「日本料理で若い人たちにも満足して帰ってもらいたい。」そんな工藤さんの想いが込められた料理の数々は、枠にとらわれず、一品一品が主役級のものばかり。コース全体を通して一つの作品というよりも、料理の一品ずつが「美味い」と言わせる力をしっかりと持っている印象です⸜( ´ ꒳ ` )⸝ 器の一つ一つにもこだわりが溢れ、季節感を目からも感じ取ることもできます(´v`) 間を見て、お腹の具合はどうですか？お酒は飲まれますか？と常に気遣っていただき、この日の店内では若年層だった私と友人も心もお腹もいっぱいになるまで存分に楽しませていただきました(*´﹃｀*) 鯛茶漬けおかわり自由は反則だと思います笑今回もう一点気になっていたのは事前から評判を聞いていた接客。常に客の目線に立ち、気持ちに応えようとする姿勢。誠実で自信に溢れ、かつ謙虚な気持ちを忘れないという思いが伝わる、実に心地の良いものでした(o´ω`o) 食を通して、工藤さんの想いや人柄が表現されているお店だと思います(´v`) 近いうちに近隣にもう1店舗オープンされるようです！！(*ΦωΦ*)
2017/7/26 写真と本文をすべて表示
洋食

和食

ハンバーグ

1000投稿 AKIHIKO.M
以前から一度行ってみたいと思っていた『徳うちやま』さん。取引先から会食のお誘いがあり、初めて訪問させていただきました。(^｡^) 「うちやま」から暖簾分けされたミシュラン一つ星の名店ですが、接客は堅苦しくなく丁寧で好印象です。お料理は名物の鯛茶漬けや胡麻豆腐の焼き物はじめ、随所に工夫が凝らされた逸品ばかりでした。是非再訪したいお店にリストしたいと思います。
2017/3/27 写真と本文をすべて表示
とんかつ

うなぎ

羊肉

100投稿 Akinori Shimizu
今日の昼食でお邪魔しました。今日も今日とて、奥様と娘の韓流アイドルコンサートの運転手を仰せつかりまして。約2週間程前に予約しての訪問です。予約時に「鯛茶漬けコース」は11時半からで、50分間限定とのことでした。で、車を停めるのに少々時間がかかり、お店への到着は11時半を少し回ってしまいました(^_^;) でも、お店の方には気持ち良く迎えて頂き、奥のテーブル席に案内されました。程なく、おきまりの「鯛茶漬けコース 2000円・税込」が提供されました。見た目はもちろんの事、鯛のお刺身も鮮度が良いのか、とても良い香りがして、凄く美味しかったです。煮物も上品な味付けがされていますが、お味はしっかりしていてこちらも文句なしです。以前「うち山」さんにもお邪魔しましたが、こちらもとても気に入っちゃいました。是非、近い内にリピートしたいお店ですね。ご馳走様でした。
2016/12/1 写真と本文をすべて表示
寿司

1000投稿 Y. Iijima
鯛茶漬け

ようこそ日本

サマーグルメキャンペーン

日本の美しいイイ和食

銀座の三大鯛茶漬け

カジュアルに銀座カウンターデート
【東銀座とびぬけた旨みのご馳走鯛茶漬け☆ミシュラン暖簾わけの匠技】暖簾をくぐり女将さんとお弟子さんの歓迎上品な白木カウンターに凛と佇む笑顔の大将ミシュランうち山さんから暖簾分けされて七年こちらも素敵な雰囲気「人生味心」メニューは鯛茶漬けか懐石三種類コース ◼︎鯛茶漬け2500円（50分制）〈鯛の煮つけ〉出汁の旨みにほんのり甘みで鯛の身の旨さが強調される旨み出汁を吸いこんだ大根と厚揚げ〈土鍋炊きご飯〉とても上質な艶々の鯛づくしにかかせない日本の恋人〈鯛の刺身〉とびぬけた旨み濃厚な特製ごまダレタレをたっぷり鯛につけて艶々ご飯にのせて〈名物焼き麩〉表面焦んがり中は濃厚にクリーミーな感じねっとり旨み広がる特製の旨さ〈鯛茶漬け〉お代わりご飯に鯛を5切れのせてタレをかける煎茶を注ぎレンゲでするする煎茶で締まった鯛の身の旨みと食感が広がる・香物とても上品な良いお味半分はお茶漬けのお供に・水菜お浸し上品な旨み出汁・甘味黒蜜ぷりん美しい器上質な出汁に様々な味わい食感を楽しめる美しい和食膳とびきりの旨さ昼の懐石コース六千八千一万円の三コースパートナーと一緒にお酒呑みながら味わいたいカウンター８席、四人テーブルニ卓「徳うち山」 http://toku-uchiyama.co.jp/ #日本の美しいイイ和食 #鯛茶漬け #銀座の三大鯛茶漬け #ようこそ日本 #カジュアルに銀座カウンターデート #サマーグルメキャンペーン
2017/7/16 写真と本文をすべて表示
田中尚巳
名店の鯛茶漬け
言わずと知れた名店。鯛のゴマだれ茶漬と、焼きごま豆腐が名物。でもそれ以外のお料理も全て背筋が伸びる一品ばかり。頂いたお昼のコースは7000円ですが、鯛茶漬けのお代わりも自由。ゴマだれはすこし塩味が強く、お茶漬けにするとタレが鯛と絡んで更に美味しく締めくくってくれます。いつ行ってもお仕事の丁寧さを感じる圧巻の場所です。 ★グリーンピースのすり流し ★焼き胡麻豆腐 ★海老のすり身の、すまし汁 ★ますのお刺身 ★太刀魚の焼き物 ★新じゃがと鶏団子のお煮付け ★名物鯛茶漬け ★冷菓子三種 #名店の鯛茶漬け
2017/5/21 写真と本文をすべて表示

徳うち山の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

ジャンル	懐石料理日本料理刺身割烹・小料理屋ゼリー
営業時間	[月~金・土] ランチ:11:30〜14:00 LO13:30 ディナー:18:00〜22:00 LO21:30
定休日	毎週日曜日祝日
予算	ランチ～2000円ディナー～20000円
クレジットカード	可

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住所

東京都中央区銀座３-１２-９１F 大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩3分（200m）
東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅 徒歩7分（490m）
東京メトロ日比谷線 ／ 築地駅 徒歩7分（490m）

座席修正依頼

席数	24席
カウンター	有（カウンター8席、テーブル12席、個室４席）
喫煙	不可（完全禁煙） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有 4人用

サービス・設備などの情報修正依頼

お店のホームページ	http://toku-uchiyama.co.jp/
利用シーン	接待、デート、ディナー、個室、新年会、忘年会、禁煙、ランチ

更新情報

最初の口コミ: kirigir 2011年12月07日
最新の口コミ: Takahiro Ichikawa 2017年07月26日
最終更新: 2024年03月04日 14:56

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