アヒージョコース＋ファーストドリンク付き ¥7,800(税サ別 / 人)
大人気のラーメンパフェや季節食材を使用した魅力溢れる人気NO.1コース ワイン熟成スペアリブのコンフィも絶品です。
03-3449-6010
世界で唯一の予約制ラーメン会席がついにRettyに登場！
世界で唯一の予約制ラーメン会席。 超高級自家製醤油と季節の食材をふんだんに使用したコース料理・来店回数を重ねて行く事に〆のラーメンが変化していくのが話題となり芸能界や著名人が集う非日常をテーマとした完全会員制のラーメン店。
オススメのメニュー
ゲンエイドットワガンのコース
口コミ(74)
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10年越しの憧れ ラーメン好きなら絶対行ってみたいはず。 会員制ラーメン懐石のお店、GENEI.WAGANさん ずいぶん前には、完全会員制だったけど、コロナ禍ですこーしゆるくなったようで、グルメサイトからの会員でなくても予約が可能。 東京で、美味しいもの食べようねー！とはりきっている元同僚、先輩、後輩に、ダメもとで打診してみたら まさかの一発オッケー。面白そうって。 会員制と言うことなので、恵比寿から少し歩いて、 あやしげな地下入り口のインターホンで名前をつげる。 今日のコースは、アヒージョ。たくさんのコースから迷ったけれど。 最初にでてきたのは、あごだし。 あごだしを一口飲んでくださいとすすめられ、そのあと、1リットル1万8千円という、このお店特製の醤油をシェフがコップにポトリと落とすと、さっきの出汁が美味しいラーメンスープに。 次に、ネギ油、山椒と入れるたびに味が変わっていく。 スープだけでこれだけ美味しいと期待が高まる❤️ ラーメンパフェは、こぼれ落ちそうなイクラがたっぷりと。イクラ苦手な先輩は、ホタテにチェンジしてくれてあった。青のりをクリームでムースみたいにあえてあるもの、揚げたラーメン、これらを混ぜて食べるんだけれど、これ、めちゃおいしかった。 その後は、目の前でチャーシューあぶってくれたり、 アヒージョは、3種類の自分が選んだ野菜と、スペアリブをくつくつと。例のお醤油が入っているそうで、 アヒージョなのに、なぜか和風味に。 そして、本日のラーメンは、塩仕立て。訪店回数によってラーメンは変わるそう。麺も日本に1つ、ゲンエイワガン特製麺は、つるつる、もっちり。 ラーメンを食べ終えるころ、究極のしめ、卵かけご飯が登場。 もうお腹いっぱいで入るか心配だったけれど、しっかり食べました。 究極のお醤油がはいってるTKG（たまごかけごはん）は、美味しいに決まっているけど、途中で、ラーメンスープを入れて味変してくださいとシェフ。 これがまた絶品。初めての味でした。 ラストはさっぱりとバニラと塩、オリーブオイルのアイス。 一体どんなレストランか、ビクビクで行ったものの シェフの気さくな人柄と美味しいお料理。 幸せな一夜でした。 ラストは恵比寿のバカラシャンデリアです
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＜2021年12月訪問＞ 広尾「GENEI.WAGAN」ラーメン懐石コース。 お出汁にこだわりの醤油や胡麻油を足していく一品に始まり、イクラと海月、揚げたラーメンを混ぜてさまざまな食感を味わえるラーメンパフェ、その場で炙っていただけるジャスミンティで煮込んだチャーシュー、豚しゃぶと野菜の蒸籠蒸しと、どれも美味しい料理をいただきました。 そしてメインの本日のラーメン。 一品目でいただいたこだわりの醤油を使った黄金色のスープが、加水率高めで少しウェーブがかった細麺ならよく絡みます。 ネギや青菜の食感も良いアクセント。 炙りチャーシューは柔らかくて美味です。 その後運ばれてきた卵かけご飯に、後半このスープをかけて雑炊風に。 たまらない〆のご飯となりました。 最後には誕生日のデザートプレートをいただきました。 隠れ家風な店の佇まいから、コースで提供される美味しい料理の数々まで、大満足のバースデイ・イブでした。
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恵比寿にある完全予約制のラーメン会席のお店。 menuにてデリバリー注文。 人気№1麻辣薫海老醤油和牛もつ鍋(1～1.5人前)即調理OK！専用鍋付きをチョイス。 プリプリとした食感で甘み溢れるコラーゲン和牛モツと食物繊維たっぷりの野菜に海老醤油と和出汁に自家製辣油を合わせた逸品。 調理方法に従ってガスコンロにて調理。プリプリのもつと程よい辛さのスープの相性が最高です。〆に麺を入れておいしくいただきました！
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久しぶりに仲間と忘年会を兼ねて行ってきました。 いつ来ても美味しい 今回出たラーメンはまだ食べてなかったので嬉しい！ 本当に全てが完璧でいつもビックリします。
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高いイメージがつきやすいお店だが実際はむしろ高コスパ(しっかりしたコースで7000円)。ラーメンはもちろん、パフェ、アヒージョがとても美味しい。 リピートする度にラーメンが変わる楽しみもあるので通いたくなるお店
ゲンエイドットワガンの店舗情報
店舗基本情報
| 予約・問い合わせ | 03-3449-6010 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
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住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩9分（690m）
JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩11分（830m）
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| 駐車場 | なし 近隣（割引なし）あり |
座席
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| カウンター | 有 |
| 喫煙 |
可 （2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律（改正健康増進法）が施行されています。 最新の情報は店舗にお問い合わせください。）
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 |
可 貸切可能人数下限（着席） 10人 貸切可能人数上限（着席） 30人 貸切可能人数下限（立食） 10人 貸切可能人数上限（立食） 30人 |
サービス・設備などの情報
| お店のホームページ | http://genei.jp/ |
|---|---|
| コース | 6000円〜6999円コースあり、7000円〜7999円コースあり、8000円以上コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、アレルギー持ちのお客様に対応可能、ベジタリアンメニューあり、激辛メニューあり、オーナーシェフ、店内仕込み |
| ドリンクの特徴・こだわり | ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり |
| 予約 | 完全予約制 |
| 利用シーン | 大人の隠れ家、結納の食事会、おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー、駐車場がある、貸切ができる、喫煙可、無料wifi、おしゃれな |
| 雰囲気 | 開放感がある、天井が高い、にぎやかな店内、落ち着いた雰囲気、隠れ家 |
| サービス | サプライズ対応可能、お祝い可能、クロークあり |
| ドレスコード | なし |
| 電源利用 | 可（無料） |
| Wi-Fi利用 | あり |
| 携帯電話電波 | docomo、au、Softbank |
更新情報
- 最初の口コミ
- Sachiko Tanaka
- 最新の口コミ
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